Ne nadarmo mnozí zahradníci na daikonu „hleděli“. Jedná se o jednu z nejlepších zeleninových plodin vytvořených přírodou a člověkem. Kořenová zelenina Daikon se konzumuje čerstvá a vařená, může se dusit a dávat do polévek, solit a nakládat. U odrůd s nepůvodními listy se do salátů používají mladé zelené.
Je velmi populární v mnoha zemích; pěstuje se ve velkém množství v USA, Brazílii, mnoha zemích západní Evropy, Číně, Koreji atd. A pro ruské zahradníky je daikon slibnou zeleninovou plodinou, která by mohla výrazně vytlačit mnoho zeleniny, kdyby nebylo našeho konzervatismu.
Daikon je Far Eastern příbuzný ředkvičky a ředkvičky. Od mnoha příbuzných se ale liší vysokou chuťovou kvalitou kořenových plodin. Ve srovnání s ředkvičkami jsou chutnější, šťavnatější, něžnější, prakticky bez ostré vzácné chuti a chutí se více podobají jemným kořenům mírných odrůd ředkvičky. Kromě toho jsou perfektně uloženy po celou zimu.
Kořeny daikonu jsou mnohem větší než kořeny ředkviček. Průměrná hmotnost okopanin pěstovaných zahradníky, v závislosti na odrůdě, je 300-600 g, maximum je až 2 kg. A v Japonsku některé kořenové plodiny dorůstají do velmi velkých velikostí. Kořeny velmi běžné odrůdy Sakurajima mohou podle našich konceptů dosáhnout gigantických rozměrů, 20 kg nebo více.
Kořenové plodiny Daikon se mezi sebou a tvarem velmi liší - kuželovité, válcovité, kulaté, fusiformní atd. Jsou pohřbeni v zemi různými způsoby - úplně, ze dvou třetin, z poloviny, z jedné třetiny. Barva kořenové zeleniny je převážně bílá, ale objevily se hybridy se světle zelenou barvou horní části kořene.
Pokud kromě chuti a velikosti kořenové plodiny vezmeme v úvahu vyšší výnos (6-10 kg na 1 m2), dobrou kvalitu uchování a schopnost používat jedlé mladé listy k jídlu, je zřejmý enormní zájem zahradníků o tento japonský „zázrak“. - všude. “
Stejně jako ředkvičky a ředkvičky obsahuje daikon mnoho draselných solí, které odstraňují toxické metabolické produkty z těla spolu s přebytečnou vodou. Obsahuje velké množství fytoncidů, které mají nepříznivý účinek na mikroby a chrání lidi před infekčními chorobami, a specifické proteinové látky, které inhibují růst bakterií ...
