Lopuch a jitrocel jsou nové zeleninové plodiny

Lopuch a jitrocel, navzdory svým léčivým vlastnostem, bude většina ruských zahradníků klasifikována jako plevele. Nedávno se však zařadili mezi zeleninové plodiny, které si přesto musí své místo na zahradě vydobýt. Mimochodem, v některých zemích jsou tyto rostlinné rostliny již dlouho známé a oceňovány pro své chuťové a nutriční vlastnosti.

Velký lopuch, v japonštině - gobo

Lopuch velký (Arctium l appa) je v Japonsku oficiálně považován za rostlinnou plodinu a je v této funkci široce rozšířen. Japonci tomu říkají „gobo“ a ochotně jí nejen kořeny, ale také mladé listy a řapíky. Šťavnaté a masité řapíky se používají do polévek a salátů a z kořenů se vyrábí speciální lopuchová mouka. V Japonsku existuje mnoho odrůd rostlinného lopuchu a nedávno se objevila první ruská odrůda pozdního dozrávání, Samurai.

Lopuch patří do čeledi Aster neboli Asteraceae. V prvním roce se vyvíjí polozvednutá růžice listů - velká, vejčitá, s mírně zvlněnými okraji a lehce zvrásněnými, šedozelenými, ve druhé uprostřed růžice je stopka s košíky fialovofialových květenství. Kořenová plodina získává tržní zralost za 75-80 dní od okamžiku klíčení. Vzhledově připomíná velkou mrkev. Při správné péči může kořenová plodina dorůst až do délky 35 cm, průměru až 5 cm a přibrat na hmotnosti až 600 g. Kořenové plodiny lopuchu jsou šedobílé, šťavnaté, nasládlé a mají příjemnou chuť.

Gobo listy jsou pubertální, takže před použitím jsou opařeny vroucí vodou a silně rozdrceny. Řapíky jsou očištěny od tvrdé kůže, jemně nasekané a používají se k výrobě polévek, míchaných vajec, omelety.

Užitečné vlastnosti lopuchu

Lopuch zelený je bohatý na vitamíny a minerály i vlákninu. Rostlinné listy lopuchu se používají k léčbě modřin, podvrtnutí, revmatismu. Kořeny mají choleretický a diuretický účinek, zvyšují uvolňování inzulínu, který reguluje hladinu cukru v krvi. Kořeny lopuchu navíc obsahují biologicky aktivní látky, organické kyseliny, oleje, které zabraňují ukládání tuků. Připravuje se z nich lopuchový olej, který se již dlouho používá k posílení vlasů.

Pěstování lopuchu

Pěstování lopuchu na vašem webu není obtížné. Semena se vysévají na jaře přímo do země do hloubky 1 - 2 cm, je nežádoucí růst přes sazenice nebo přesazování mladých rostlin, protože během přesazování se kořeny silně větví. Schéma výsadby s čerstvými semeny - 40x60 cm, doba setí - duben-květen. Lopuch můžete zasít před zimou - na konci října. Hřebeny pro pěstování lopuchu musí být vykopány velmi hluboko, země musí být volná a nejlépe lehká. Při kopání se používají organická hnojiva (kompost, humus), čerstvý hnůj se nedoporučuje, protože rostlina roste velkou listovou hmotu na úkor kořenových plodin. Pokud je půda těžká, doporučuje se přidat kypřicí prostředky (piliny, písek atd.). Při aplikaci hnojiv je třeba věnovat zvláštní pozornost potašu - kořenové plodiny to potřebují především.Až do objevení se půda udržuje vlhká. Dokud listy nedosáhnou výšky asi 20 cm, je zahrada zbavena plevele a pak samotná rostlina plevele potlačuje.

Kořenové plodiny se vykopávají v polovině října. Některé z rostlin můžete nechat až do jara, v tomto případě musíte sklízet, než vyčnívají květní stonky, nejpozději do poloviny června. Několik kořenové zeleniny může být ponecháno na semena, pokud poblíž nejsou žádní divokí příbuzní.

Co lze vařit z lopuchu

Korejský lopuch, jarní salát, lopuch listy v těstíčku

Jitrocel, ale ne velký

Jitrocel rohatý nebo zpeřený (Plantago coronopus) z čeledi jitrocel (Plantaginaceae)rozšířený v západní Evropě a Středomoří. Ve volné přírodě roste podél mořských pobřeží, na skalnatých a písčitých místech, méně často na slaných půdách daleko od pobřeží. Jitrocel rohatý není vůbec podobný našemu všudypřítomnému velkému banánu. Je to vytrvalá bylina, která může být jednoletá nebo dvouletá, v závislosti na pěstitelské oblasti, s růžicí bazálních listů a četnými obloukovitě vzestupně kvetoucími stonky, dosahujícími výšky 25 cm. Početné listy dlouhé 4 až 8 cm, hluboce zoubkované, špičaté na špičce , roztržitě pubertální. Malé nenápadné květy se shromažďují v hustých klasovitých květenstvích o délce 3 až 8 cm.

První ruský kultivar banána jelena rohatého je novou cennou salátovou plodinou pro pěstování na otevřeném poli. Růžice listů jitrocel odrůdy Bambi je částečně vyvýšená, dobře listnatá. Průměrný průměr růžice je 15 cm, výška 20 cm, listová čepel je kopinatá s procesy. Průměrná délka listu 14 cm, šířka 0,8 cm. Barva listů je zelená. Povrch listu je hladký. Průměrný výnos - 1,5 kg / m2.

Užitečné vlastnosti jitrocele

Listy jitrocele obsahují karoten, vitamíny C a K, kyselinu citrónovou, fytoncidy, enzymy, aucubin glykosid, třísloviny. Semena jitrocele obsahují saponiny, kyselinu olejovou a sacharidy.

Mladé a něžné listy jitrocele se široce používají k výrobě salátů s cibulí, bramborami a kopřivy. Jitrocel se přidává do mnoha pokrmů, jako je zelná polévka, omelety, kastrolky, bramborová kaše a kotlety.

Pěstování jitrocele

Jitrocel lze pěstovat prostřednictvím sazenic a přímého setí na jaře. Semena dávají velmi přátelské výhonky, které je třeba ztenčit, přičemž mezi rostlinami musí být vzdálenost 10 cm. Jitrocel je nenáročný. Péče spočívá v včasném zalévání a pravidelném odplevelení. Při pěstování v částečném stínu jsou listy měkčí. Zelení se sklízejí za tři měsíce. Rostlina vydrží malé jarní a podzimní mrazy, ale v Moskevské oblasti nepřezimuje.