Věděli jste, že jednoduchá, pro nás tak známá šípky během druhé světové války byla skutečnou strategickou surovinou? Ano ano.
Ukazuje se, že stovky britských dobrovolníků byly poslány do organizované sbírky šípků, které byly vysoce ceněny jako zdroj vitaminu C, který je nezbytný pro podvyživenou populaci a armádu. Ve Spojených státech byly navíc stovky akrů podrostu vysázeny cennými šípkami v rámci programu Victory Gardens a téměř veškerá sklizeň šla do válkou zničené Evropy.
Říkají, že nyní se tam tyto šípky usadily, naturalizovaly a zmocnily se rozsáhlých oblastí v lesích, nadále rostly a přinášely ovoce.
A co my? A v naší zemi většina populace jednoduše zapomíná na tak cennou cennou rostlinu, jako jsou šípky, a raději utrácí peníze za drahé a mnohem méně užitečné syntetické vitamíny a doplňky stravy. Opravdu, ne, nevážíme si!
Užitečné vlastnosti šípků
Takže ještě jednou o léčivých vlastnostech šípků. Jeho bobule obsahují celou řadu vitamínů a minerálů nezbytných pro člověka. Mezi rostlinami jsou šípky skutečně šampiónem ve vitaminu C. Koncentrace tohoto vitaminu v šípcích je vyšší než v citronech, pomerančích a černém rybízu. Je také bohatý na železo, karoten, rutin, draslík, fosfor, mangan, hořčík a také na antioxidanty (pektiny, flavonoidy), taniny, fytoncidy a organické kyseliny. Stručně řečeno, vše, co je pro naše zdraví nesmírně nutné.
Nyní si pamatujte, že éterický olej extrahovaný z šípků je obsažen v drahé přírodní kosmetice, která vyživuje, zvlhčuje, omlazuje a zlepšuje vzhled pokožky. Samotné použití šípky pomáhá posílit imunitní systém, zvýšit odolnost těla vůči bakteriím, uzdravit trávicí systém a v důsledku toho zpomalit proces stárnutí. Šípek je užitečný zejména v chladném období, kdy tělo potřebuje vitamíny a posiluje imunitní systém.
Šípkové bobule lze koupit v lékárně v suché formě, nebo je můžete čerstvě sbírat sami - naštěstí je tato rostlina ve volné přírodě velmi běžná.
Přečtěte si také článek Šípek: použití v medicíně.
Sklizeň šípů
Kdy sbírat šípky? Záleží na tom, na jaký konkrétní účel bobule potřebujete. Faktem je, že v určitých obdobích množství vitaminu C v bobulích klesá, zatímco množství cukrů naopak roste. Tyto podmínky lze rozpoznat podle vzhledu bobulí - v průběhu času, když je více cukrů, ztmavnou. Ke změnám ve složení dochází také během mrazů nebo prvních podzimních mrazů. Proto, pokud potřebujete sladší bobule, pak stojí za to počkat, až je sbíráte za studena. A pokud chcete více výhod, sbírejte bobule, jak dozrávají. Když nasbíráme dostatek bobulí, zpravidla je nespotřebujeme najednou, ale necháme je v rezervě. To znamená, že potřebujete vědět, jak tuto plodinu správně zpracovat, skladovat a dokonce ji konzervovat. Mimochodem, mnoho si je jistých, že stačí sbírat bobule,nalijte je do nádoby a nechte uskladnit. Běžný klam. Ve skutečnosti je třeba šípky zpracovat, což bude vyžadovat čas i trpělivost.
Mimochodem, čas a úsilí vynaložené na zpracování je právě jedním z důvodů vysokých nákladů na hotové šípkové výrobky. Je pravda, že mnozí, když shromáždili šípky, často jednoduše používají bobule tak, že je rozkrojí na polovinu. Je však třeba mít na paměti, že tenké chloupky v plodu mohou dráždit trávicí systém. Proto stojí za to používat neloupané bobule, pouze pokud pečlivě filtrujete konečný produkt: odvar, sirup nebo šípkový čaj.
A teď o tom, jak správně připravit šípku. Překvapivě jen velmi málo lidí stále ví, že šípky lze zachovat. Ve skutečnosti můžete a měli byste! Ale pouze po zvláštním zacházení.
Opláchněte šípky. Odřízněte horní a dolní konec každého bobule. Rozkrojte je na polovinu a odstraňte velká semena a jemná chlupatá vlákna. Bobule jsou nyní připraveny ke konzervování.
Chcete-li sušit bobule, rozložte je v jedné vrstvě na papír na tmavé a dobře větrané místo, dokud nejsou úplně suché. Umístěte sušené bobule do uzavřených plastových sáčků nebo sklenic. Jako takové je lze skladovat v chladničce několik měsíců. Sušené bobule jsou dobré pro přípravu šípkového nálevu nebo čaje.
Můžete si vyrobit šípkové pyré a takto je uložit. Za tímto účelem rozemlejte zpracované bobule v kuchyňském robotu. Nyní přeneste pyré do uzavřených plastových sáčků a uložte do mrazničky.
Chcete-li připravit šípkový vývar, bobule zalijte horkou vodou a 20 minut zahřívejte ve vodní lázni. Vývar přeceďte přes jemné síto, nasekejte a otřete bobule, poté vývar znovu prosuňte přes stejné síto, abyste maximalizovali prospěšné látky šípku ve vývaru. Nalijte ji do zásobníků na kostky ledu a uložte do mrazničky.
A pokud chcete udělat sirup, nalijte vývar zpět do hrnce, přidejte cukr a pokračujte v zahřívání ve vodní lázni, dokud se cukr nerozpustí. Nalijte připravený sirup do lahví a uložte do chladničky. Poměr: na 4 šálky šípků - 2 šálky vody a sklenici cukru.
Polotovary, které jste vyrobili, mohou být v budoucnu použity nejen k léčbě. Sušené šípky, stejně jako bramborová kaše, vývar, sirup, lze například přidat do ovocných koktejlů, nebo je lze použít jako samostatnou misku v malých dávkách ke zvýšení tónu nebo jako součást bylinných čajů. Mimochodem, zmrazené kostky odvar z šípku jsou také vynikajícím kosmetickým přípravkem, který pleť tonizuje a nasycuje vitamíny.
Nejjednodušší použití šípků je léčivý vitaminový čaj. Nalijte lžíci bobulí do termosky a nalijte sklenici horké vody (ne vroucí). Nalévejte čaj na několik hodin, pak můžete bobule znovu použít. Spolu s šípkami můžete trvat na chuti pár tyčinek hřebíčku nebo trochu máty. Pokud nemáte rádi kyselou chuť, můžete do hotového čaje přidat med.
„Ural gardener“, č. 49, 2019
