Zadejte druhé kurzy Složení Kachna (malá jatečně upravená těla) - vážící do 2 kg,
čerstvá kdoule - 1 ks,
sušené brusinky - 100 g,
mražené brusinky - 1 sklenice,
med - 6 lžíce. lžíce,
česnek - 8 stroužků,
červené víno - 2 sklenice,
mletý černý pepř,
sůl podle chuti.
Metoda vařeníUmyjte kachnu zevnitř i zvenčí, nakrájenou na velké kousky. Pomocí vidličky propíchněte v každém kousku několik otvorů, aby tuk při smažení vytekl. Maso potřeme kořením a solí.
Předehřejte pánev a přidejte do ní kousky. Smažte maso asi 10 minut a nezapomeňte ho otočit.
Opláchněte kdoule a nakrájejte na klíny.
Oloupejte česnek.
Vložte kousky kachny do hlubokého pekáče, mezi kousky vložte kdoule a stroužky česneku. Všechno zalijeme vínem a vložíme do trouby alespoň na 1 hodinu.
Připravte si kachní omáčku: na pánvi rozpálíme olej, přidáme k němu med a suché brusinky a pak zmrazené bobule. Když jsou bobule odšťavněny, rozdrťte je lžící. Dochutíme solí a pepřem.
Hotové kousky kachny položte na velkou porci a přelijte brusinkovou omáčkou přímo s bobulemi.
