Na rozdíl od pěstovaných divokých brambor byly malé a hořké. Aby indiány odradili od hořkosti, přišli s velmi jednoduchým způsobem. Všimli si, že zmrazené hlízy přestaly být hořké a jejich chuť byla mírně sladká. Proto byla sklizená plodina držena pod širým nebem. Hlízy byly mokré deštěm, slunce vysychalo, v noci ztuhly. Brambory se po chvíli scvrkly a změkly. Pak ho ženy a děti rozdrtily bosými nohami. Ukázalo se to monotónní šedá hmota, která byla sušena na slunci a mohla být dlouho skladována. Říká se jí „chunyo“.
Bramborům na indický způsob se říkalo „papež“ a právě pod tímto jménem se poprvé zmínil v knize „Chronicle of Peru“, která vyšla ve španělském městě Sevilla v polovině 16. století. Jeho autor napsal: „Papas je zvláštní druh arašídů. Když se vaří, stávají se měkkými, jako pečený kaštan ... Ořechy nejsou oloupané o nic silnější než slupka lanýže. “
Díky lehké ruce autora knihy se brambory v Evropě začaly nazývat „peruánské arašídy“. Italům jeho hlízy připomínaly lanýžovou houbu, jejíž ovocné tělo se vyvíjí v zemi. Také přišli s názvem „tartufolli“ pro brambory. Poté bylo toto slovo zjednodušeno na „tarto“ a nakonec se stalo ruským „bramborem“. Je pravda, že někteří vědci nesouhlasí s touto verzí původu slova „brambor“. Podle jejich názoru je utvořeno z německých slov „řemeslo“ - „síla“ a „teuffel“ - „ďábel“. Volný překlad slova „brambor“ do ruštiny tedy zní přibližně jako „ďábelská síla“. Tento název lze vysvětlit skutečností, že brambory v Evropě a také v Rusku byly původně brány „nepřátelsky“ a byly dokonce nazývány „sakra jablko“. A pak rezignovali a brambory z „ďáblova produktu“ se nějak nepostřehnutelně změnily v „náš každodenní chléb“.
