Pokud chcete vykopat kořen čekanky, zásobte se ostrým rýčem nebo dokonce páčidlem. Protože tato květina miluje růst na pastvinách a na zhutněných silnicích. Z tohoto důvodu je nejsnadnější kopat ji na podzim, kdy půda ochabne od dešťů. A je to naprosto beznadějná věc, abyste ji prsty na bosých nohou vyškrábali ze suché „jako kamenné“ země. Mezitím mohl být v této extravagantní okupaci ne tak dávno chycen značný počet Poláků a Poláků v reprodukčním věku.

Jednoduchý, ale ne nejspolehlivější způsob sušení

Dovolte mi odhalit tajemství: v Polsku existovala víra, že někdo, kdo dokáže vykopat kořen čekanky bez pomoci jakéhokoli nástroje, tak jednoduchým způsobem, aniž by se uchýlil k pomoci čarodějů a čarodějnic, vzbudí vzájemný pocit svého milovaného (nebo milovaného). Je pravda, že k tomu musíte splnit tři „malé“ podmínky:

Oddenek musí být vykopán úplně, bez vážného poškození.
Musíte mít čas to udělat do jednoho dne. Konkrétně - na velikonoční týden - ve čtvrtek.
Musíte kopat bosou nohou.

Při střízlivém myšlení jsou takové „zemní práce“ prostě nad síly normálního člověka. Protože:

Čekanka má tendenci růst v půdách, které je obtížné vykopat, dokonce ani s bajonetovou lopatou.
Kořen čekanky jde svisle dolů o více než metr.
Lidská noha není noha koně ani noha medvěda. Podešve hýčkané botami se velmi brzy vtírají do krve. Cvičte na obdělávané zahradní půdě a ujistěte se, že vás tato metoda dokonce mučila kopáním.

Obecně vám moje rada - pokud chcete dosáhnout vzájemné lásky - nezapojujte se do tohoto dobrodružství, ale hledejte něco spolehlivějšího!

Květ městských pustin a polních venkovských silnic

O čekance můžeme říci, že ji téměř každý ví z vidění, ale jen pár vyvolených podle jména a příjmení. Tato bylina je ve skutečnosti velmi viditelná a všudypřítomná. Téměř metr vysoká čekanka obvykle dominuje na travnatém koberci a její četné světlé květy se tyčí desítky metrů.

Čekanka je milující na slunci a odolná vůči suchu. Jeho typickými přírodními stanovišti jsou povodí a suché půdy. Vyhýba se vlhkým místům i souvislým stinným lesům. Jeden čekankový keř najdete na nejneočekávanějším místě: v městském parku, poblíž plotu, v zeleninové zahradě. Latinský název čekanky sahá až do řeckého zdroje a je interpretován jako „vstup na pole“, což jednoznačně naznačuje jeho typické stanoviště.

Nejčastěji se ale čekanka usazuje na pustinách, cestách a cestách. Jedno z jeho ruských jmen je tedy silniční. Je odolný vůči pošlapání a je stejným společníkem lidských cest - silnic jako křídlatka, jitrocel, husí nohy ... Lidská činnost nejenže neinterferuje s čekankou, ale naopak přispívá k její prosperitě.

Způsob pěstování čekanky na silnici byl opakovaně poetizován evropskými národy. Němci věřili, že z vojákovy nevěsty se stal cyklický keř: na silnici stojí dívka - čeká na svého ženicha. Téma „silnice“ v populárních jménech čekanky je zdaleka nejoblíbenější. Jedno z ruských jmen pro bylinu je „silniční“; Němci mají čekanku - „silniční hlídku“, Poláci - „přítele“ - tedy jitrocel /

Léto je za zenitem - je čas čekanky

Co se stane s člověkem v průběhu let? Proč nás hvězdná obloha v srpnu přestává vzrušovat stejně, jako v sedmnácti letech?! Proč pronikavé trnky slavíka nezpůsobují bolestivou nespavost? Proč přetrvávající podzimní deště nevyvolávají záchvaty poezie? Kam jdou jasné zážitky?! Proč jsou pocity otupělé?! Proč?! Proč?! - Takové myšlenky se jednou zaplavily mým 60letým, zdálo se, bez důvodu, bez důvodu.

Existoval však důvod. Důvodem bylo pole rozkvetlé modrým plamenem, kolem kterého jsem téměř přeskočil. Při obvyklém pohledu jsem si ho prostě nevšiml. Ale podvědomí si toho všimlo. Zastavilo mě to a zašeptalo mi do ucha:

- No, kde jsi utekl!? Podívejte se na toto pole - nikdy jste nic takového neviděli!

Vzhlédl jsem a zalapal po dechu - mírný svah obrovského pole táhnoucího se pode mnou byl úplně modrý s rozkvetlou čekankou. Nikdy jsem takový pohled neviděl. K pronájmu to v budoucnu nesvítí - celé pole čekanky, modré od okraje k okraji - neobvyklý jev. To bylo možné díky skutečnosti, že se toto pole změnilo z orné půdy na ladem. A čekanka byla mezi svými prvními osadníky.

Když se vrátím stejným způsobem, byl jsem odhodlán zázrak zopakovat. Modré vidění však beze stopy zmizelo. Zvláštní, pomyslel jsem si, protože horký slunečný den je v plném proudu. Proč se všechny květy čekanky uzavřely? Možná cítí přístup bouřky? Ale co potom předpověď, která slibovala týdenní sucho? - To je divné! Velmi podivné!

Takže víš

Rod čekanky (Cichorium) zahrnuje 10 druhů rostlin. V rozsáhlé rodině Asteraceae (nebo Asteraceae) patří čekanka do stejnojmenné podčeledi čekanky nebo po starém - hlávkový salát, který zahrnuje 70 rodů a asi 2300 druhů. Tato podčeleď zahrnuje takové běžné rostliny, jako je pampeliška, bodlák, koza (scorzonera), skerda, jestřáb, salát. Všechny květiny v květenství čekanky jsou rákosí. Další známkou podčeledi je přítomnost mléčné šťávy v rostlinných tkáních.

Nejrozšířenějším a nejznámějším druhem čekanky je čekanka obecná ( Cicho ri um int y bus L. ) . Rozsah tohoto druhu je převážně evropský. Mimo Evropu se běžná čekanka vyskytuje pouze v samostatných klínech a skvrnách.

Stalo se, že čekanka má svůj oficiální latinský název. Navíc v „předbotanických“ dobách měla tato rostlina více než tucet lidových jmen. Nejběžnější byl - batogs, s několika možnostmi: batogy, Peterovy batogy, černé batogy, modré batogy. Toto jméno dlouhodobě - někdy až do jara - hrálo vlastnost stonků sušených rostlin, aby se neukrylo.

Za starých časů se batogům říkalo tyčinky pro tělesné tresty. Mezi lidmi by se dala nazvat obyčejná dřevěná hůl tlustá jako prst a krátký vrbový bič jako batog. Tělesné tresty s batogy se běžně uplatňovaly u civilistů. V armádě stejnou funkci vykonával shpitsruten.

Antologie nápoje Cycore

Mezi několika náhražkami přírodní kávy je na prvním místě „káva“ z čekanky. Jeho nejbližšími soupeři jsou káva žalud, káva kořen pampelišky a pražená cereální káva.

Historie vzniku cyklického nápoje je v průběhu staletí ztracena. Není jisté, kdo to vynalezl jako první. Kultura čekanky podle hlavní verze vznikla někde na hranici dnešní České republiky a Německa a odtud se rozšířila do sousedních zemí - Holandska, Polska, Rakouska. Existují však informace, že mnohem dříve než Evropané, ještě před naším letopočtem, se starí Egypťané naučili vařit cyklický nápoj. Je pravda, že tam byl k jeho přípravě používán výhradně divoký druh.

Viz čekanková káva.

Zásluhou Evropanů bylo, že se neomezili na sběr přírodních surovin, ale začali je pěstovat záměrně. Dlouhodobý chov radikálně změnil čekanku a mnohonásobně zvýšil její výnos. Změnila se dokonce i její biologie - čekanka z trvalky s oddenkem s rozvětveným prutem se změnila na bienále s masitou kořenovou plodinou podobnou mrkvi. Nová kultura, aby se nezaměňovala s čekankou salátovou, se začala nazývat kořenová čekanka.

Čekanka a přírodní káva vstoupily na evropské použití téměř současně. A protože jsou navenek nerozeznatelné, cyklický nápoj se analogicky nazýval také „káva“. Někdo dokonce uvažoval o jejich smíchání. A tento nápoj byl docela populární. „Káva s čekankou“, mimochodem, má nyní své přívržence.

Kořenová čekanka se do Ruska dostala na konci 18. století. Na počátku 19. století byl pěstován v rostovské čtvrti provincie Jaroslavl. Podle statistik zabírala v roce 1913 plodina čekanky asi 4 000 hektarů. Během sovětské éry se výměra čekanky výrazně rozšířila. Byly doby, kdy Rusům nebyla nabídnuta žádná jiná káva, kromě kávy cykorické. Kořen čekanky však dosáhl nejvyššího rozkvětu ve 30. až 40. letech 20. století, kdy byly její suroviny použity k výrobě syntetického kaučuku. Pokud jde o odrůdy, zpočátku zaseli německy - Magdeburg. Poté byl nahrazen dvěma domácími odrůdami - Borisovským a Giantem. Nyní jsme vylepšili odrůdy ukrajinského, polského a ruského výběru.

V současné době se kořenem čekanky aktivně zabývá Polsko, Ukrajina a Německo. Všechny tyto země mají své vlastní odrůdy. Je pravda, že nyní se surová čekanka používá hlavně k výrobě alkoholu, který se používá k dalšímu zpracování.

Vaše káva

Kořenová čekanka je poměrně produktivní plodina. Díky průmyslové technologii je jeho výnos srovnatelný s výnosem brambor a může přesáhnout 250 c / ha. Kořenová čekanka si zároveň zachovává všechny nejlepší vlastnosti divokého předka: nenáročnost na půdu, mrazuvzdornost a relativní odolnost vůči suchu. Nepředstavuje žádné zvláštní potíže a jeho kultivaci v amatérských podmínkách.

Při pěstování na zahradě dosahuje výtěžek čekanky 10 kg / m2 nebo více. Je možné pěstovat kořen čekanky prakticky na celém území Ruska, s výjimkou oblastí Dálného severu. A téměř všude je jeho produkce semen možná.

Kořenové plodiny, které někdy váží až 500 g, se tvoří čekankou v roce setí. A ve druhém roce rostlina vyhodí stopku a vytvoří semena. Pro vlastní produkci osiva stačí ponechat jednu rostlinu v zimě. Ve středním pruhu se semena sklízejí v polovině konce září. Stonky čekanky jsou rozřezány a po vysušení jsou semena odstraněna z oplodí. Semena pěstované čekanky jsou znatelně větší než semena divoce rostoucí čekanky. Je podlouhlé, asi 2 mm dlouhé.

Semena se nejlépe zasejí ihned po sklizni - zpět v září. Takové plodiny již klíčí do poloviny října. Při jarním setí se semena vysévají velmi brzy, když je půda připravená, a půda je hojně navlhčena, dokud se neobjeví výhonky. Plodiny se vysévají do řad s 20 cm uličkami, sazenice se ztenčují a na běžný metr nezůstává více než 10 rostlin.

Čekanka funguje nejlépe na silných, lehce hlinitých a propustných půdách. V průmyslovém pěstování je obvyklé pěstovat čekanku po dobře oplodněných předchůdcích: zelí, rajčatech, cuketách, okurkách, luštěninách. Při přípravě půdy na zahradě se omezují na zavádění minerálních hnojiv - superfosfátu a dusičnanu amonného (do 30 g / m2). Hlavní zemědělskou technikou při péči o plodiny čekanky je odplevelení a uvolnění řádků. Po uzavření vrcholků se plevele zastaví. Zalévání se praktikuje pouze během sucha.

Kořeny čekanky se sklízejí koncem září až října současně s mrkví. Jsou rozdrceny na hrubém struhadle a smaženy v troubě plynového sporáku, dokud nejsou tmavě hnědé. Poté se surovina rozemele v mlýnku na kávu a uloží se do uzavřené skleněné nádoby. Nedoporučuje se skladovat hotové cyklické suroviny déle než rok. Lepší je každoročně obnovit jeho zásoby.

Myslím, že každý ví, jak připravit kávový nápoj. Ale pokud chcete trochu zkomplikovat jeho složení, uvedu tradiční recept s dalšími přísadami (% hmotnosti nebo objemu):

čekanka - 15%
ječmen - 30%
žito - 40%
oves - 15%

Obilná zrna jsou máčena po dobu 2 dnů, dokud úplně bobtnají, poté jsou v troubě smažena stejným způsobem jako čekanka až do tmavě hnědé barvy, rozemletá v mlýnku na kávu, smíchána ve výše uvedeném poměru a použita k přípravě nápoje. Tento nápoj má velmi vysoký obsah kalorií a uspokojí nejen žízeň, ale také hlad.

Kontrola hodin na čekanku

Čekanka má další zajímavou vlastnost. Jeho květy, pokud se podíváte pozorně, jsou otevřené a zavřené. Kromě toho se nezavírají před deštěm, například květiny leknínu - víla, ale zdálo se, že jsou úplně na místě. Na obloze žádný mrak, slunce svítí a jsou zavřené. Naopak prší a jsou otevřené.

Ve skutečnosti v tom není žádné „porušení pravidel“. Pravidlo je jiné. Ne všechny květiny jsou v „sluneční závislosti“. Mnoho lidí metly otevírá a zavírá podle úplně jiných zákonů. Například v určitých hodinách. Sledujte čekanku a uvidíte - dělá právě to. Jeho květy se otevírají ve 4–5 hodin ráno a od poledne už neuvidíte otevřený květ čekanky. Je zajímavé, že i vytrhané květiny, umístěné do vázy s vodou, nějakou dobu nadále dodržují „rutinu“. Mimochodem, někteří příbuzní čekanky se chovají podobně: kozí vous, kulbaba nebo stejná pampeliška.

Fenomén otevírání a zavírání květinových korunek v určitou dobu (v roce 1755) mu Carl Linné doporučil „vymyslet“ květinové hodiny. Myšlenka byla zasadit co nejvíce rostlin poblíž, jak je to možné, jejichž květiny se otevírají v určitou hodinu, ale v jinou dobu. Poté argumentoval „král botaniků“ a při srovnání stavu květů různých rostlin lze snadno vypočítat, kolik je teď hodin.

Tady chci udělat „lyrický odklon“. Sám považuji Linneanovu představu „hodin“ za neúspěšnou. Chcete znát můj názor? Z nich je možné určit čas pouze s přesností na dvě hodiny. Kdo, promiňte, může být s takovou přesností spokojen! A bylo by úctyhodné, kdybyste přišli pozdě do práce, kdybyste odkázali na květinové hodiny?