Typ dezertů Ingredience pro 4 porce:3 velké kdoule (o hmotnosti asi 800 g),
230 g cukru
4 lžíce. lžíce citronové šťávy
2 čajové lžičky mleté skořice. Metoda vaření
Oloupejte kdoule, nakrájejte na osm kusů, odstraňte jádro a semena. Vložte do hrnce se silným dnem, zalijte vodou tak, aby zcela zakrývala kdoule, a přiveďte k varu. Vařte na středním ohni, odkryté, jemně pravidelně otáčejte plátky po dobu 50 minut, dokud nebude kdoule měkká a téměř veškerá voda se odpaří. Kdoule by měly být napůl pokryty vodou.
Poté přidejte cukr, citronovou šťávu a skořici. Nakloňte pánev a nalijte kapalinu přes kdoule, aby se rozpustil cukr. Vařte na mírném ohni po dobu 25-30 minut a občas nalijte kdoulovou šťávu.
Když je jídlo hotové, kdoule by měla být velmi něžná, narůžovělá, vypadat lesklá a glazovaná; sirup by měl být koncentrovaný.
Vložte kdoule do váz spolu se sirupem. Podávejte studené.
