Tymián ( Thymus) je poměrně početný a polymorfní rod, o kterém se taxonomové nepřestávají hádat. V literatuře různých zemí je zmínka o tymiánu, ale je často nemožné pochopit, o jakém druhu mluví.
V moderní lékárně Ruské federace má léčivá hodnota bylina tymiánu plazivého ( Thymus serpyllum L. sl) ( Herba Serpylli ) a příbuzných druhů - tymián Marshall ( Thymus marschallianus Willd.), Stejně jako tymián obecný ( Thymus vulgaris L.) pěstovaný na jihu Ruska. ... V Evropě se používá běžný tymián, ale kromě toho se v aromaterapii a v kuchyni používá mnohem více druhů a hybridů .
 |  |
Všichni zástupci rodu patří mezi cenné rostliny silice, které jsou široce používány v potravinářském a konzervárenském průmyslu a některé dokonce i v parfumérii. Kromě toho je tymián slibný pro použití při terénních úpravách jako okrasné a fytoncidní rostliny. Proto samozřejmě vyvstává otázka, koho a jak lze použít. I když je třeba hned poznamenat, že mnoho druhů je jižanů a nebude chtít růst ve středním pruhu. Ale nejdříve nejdříve.
Všichni zástupci rodu jsou poddimenzované, plíživé, občas vzpřímené, aromatické keře a polo keře pocházející ze Středomoří v západní Asii.
Všechny druhy rodu tymián obsahují různé biologicky aktivní sloučeniny: třísloviny a hořké látky, flavonoidy, éterický olej, organické kyseliny (deriváty kyseliny kávové, zejména rozmarýn), triterpeny (kyselina olejová a ursolová), minerální soli, gumy, pryskyřice, saponiny, glykosidy atd. S ohledem na širokou škálu druhů a jejich polymorfismus se však složení léčivých surovin velmi liší. Složení éterického oleje nejzajímavějšího pro medicínu tymián obsahuje od 40 do 80 látek, mezi nimiž je thymol (až 65%), karvakrol (až 45%), n-cymen, a-terpinolen, borneol atd. kolísá v rozmezí 0,1-7,0%.
První systematické informace o rodu Thymus lze nalézt v pracích významného švédského taxonoma Karla Linné (1738; 1748; 1753; 1767). V díle Hortus Cliffortianus (1737) popisuje šest druhů, z nichž dva nepatří do rodu Thymus a jsou členy rodu Satureja a Acinos . Z rodu Thymus popsal: Th. erectus (nyní - Th. vulgaris ); Čt. repens ( Thymbra capitata) ; Čt. mastichina . V pozdějším díle Hortus Upsaliensis (1748) zmiňuje pouze Th. vulgaris a T. h. mastichina .
A v období po K. Linné byla popsána obrovská paleta druhů, poddruhů, odrůd a forem.
Každý autor vybral druh v souladu se svým vlastním porozuměním a ve výsledku bylo v rodu Thymus zaznamenáno více než 800 systematických kombinací ( Index Kewensis, 19. století ). Když už tam bylo poměrně velké množství taxonů, vedlo to ke zmatku a vyvstala otázka revize rodu a vytvoření jediné vhodné klasifikace. Výsledkem je, že slavný anglický botanik a specialista na rodinu Labiatae George Bentham (1800-1884) rozdělil rod Thymu s na tři části podle struktury zubů kalichu, velikosti a tvaru listen : Mastichina , Pseudothymbra a Serpyllum... Zástupci prvních dvou sekcí jsou dobře rozlišitelní a jsou distribuováni výhradně v oblasti Středomoří (Španělsko, Alžírsko, Maroko), třetí sekce je polymorfní a má významnou distribuční oblast v evropské části, ve skutečnosti jsou to právě její zástupci, kteří se nacházejí v ruské flóře.
A v současné době je objem rodu nejednoznačně posuzován domácími i zahraničními taxonomy.
Rod Thymus je distribuován výhradně v zemích Starého světa, v mírném pásmu Evropy, Asie a severní Afriky, aniž by pokrýval tropické, pouštní a arktické oblasti tohoto obrovského území. Primárním centrem původu rodu a výchozím bodem další migrace je však starověké Středomoří, konkrétně západní část středomořské oblasti, kde je pozorována jejich největší druhová rozmanitost.
V procesu adaptace na nová stanoviště v rámci rodu, a dokonce iu jednotlivých druhů, probíhaly mikroevoluční procesy. Vznikly nové druhy, poddruhy, chemo- a ekotypy. Shrnutím moderního výzkumu chemického složení labiátových éterických olejů lze tymián rozdělit do dvou velkých skupin. První skupina zahrnuje ty druhy ve složení éterického oleje, z nichž dominantní roli hrají aromatické alkoholy (thymol, karvakrol) a jejich biosyntetické prekurzory (g-terpinen, p-cymen). Zábavné však je, že toto rozdělení se ne vždy shoduje s rozdělením na druhy. V rámci stejného druhu voní rostliny různých poddruhů úplně odlišně.
Z naší příchuti tymiánu tymolu, kterou charakterizují m. Holmovoj ( Th. Collinus) , m. Dagestani ( Th. Daghestanicus) , m. Fedchenko ( Th. Fedtschenko) , m. Kochi ( Th. Kotschyanus) , m. Krylov ( Th. Krylovii) , t. Marshall ( Th. marschallianus Willd ) , t. bledý ( Th. pallidus) , t. vzácný květ ( Th. rariflorus),tak zakavkazský ( Th. transcaucasicus) a samozřejmě tak plíživý ( Th. serpyllum) .
Tymián Marshall ( Thymus marschallianus Willd.) Je východoevropský a západosibiřský druh. Pokrývá hlavně evropskou část Ruska, západní Sibiř, Kazašskou republiku, Kavkaz. Je omezena na stepní a luční stepní společenstva na dobře vyvinutých půdách, od dolního po střední pásmo hor.
Z evropských druhů se tymián obecný (Thymus vulgaris) a některé další druhy vyznačují vysokým obsahem thymolu .
Tymián bílý ( Thymus zygis L.) roste hlavně ve Španělsku a zde se také vyrábí jeho éterický olej. Používají se hlavně 2 poddruhy Thymus zygis L. var. gracilis Bois . a Thymus zygis L. var. floribundus Bois. Obsah oleje dosahuje 1% a obsah fenolů (především thymolu) je 50-60%. Olej má přirozeně silný antimikrobiální účinek a používá se v medicíně a aromaterapii, hlavně k přípravě mastí a někdy jako kulinářské přísady do masa a omáček. A bylina se používá na nachlazení. Hlavním dodavatelem tohoto typu tymiánového oleje je Španělsko a Maroko, kde se vyrábí od francouzské nadvlády.
Ostatní poddruhy se velmi liší v hlavní složce. Takže Thymus zygis L. var. capitatus WK má velmi nízký obsah fenolu (2%), 12-35% 1,8-cineolu a 3% citralů, které dodávají oleji citronovou příchuť. Thymus zygis L. var. loscossi WK voní jako majoránka a vavřín. Tyto poddruhy se někdy používají v místní kuchyni k ochucení olivového oleje.
Ve Španělsku se Thymus hiemalis Lange a Thymus hirtus Willd také používají k získání speciální směsi éterických olejů . Směs těchto olejů s vůní citronu se často prodává jako španělský olej Verbena.
Tymián ( Thymus hiemalis Lange), jiný název je citronový tymián nebo španělská verbena. Olej má vůni citronu a je ve skutečnosti podobný oleji verbena ( Lippia citriodora (Lam.) Knuth.), Jeho hlavními složkami jsou citral (až 34%) a limonen (až 50%).
Tymián ( Thymus hirtus Willd.) Roste divoce ve Španělsku (provincie Granada). Získává se z něj éterický olej, podobný vůni jako éterický olej získaný z Thymus hiemalis. Obsahuje limonen (25%), linalool (28%), fenchon (30%), citral (až 12%).
Brzy kvetoucí nebo brzký tymián ( Th. Praecox) , Th. eriphorus , Th. tosevii , Th. leptophyllus.
Tymián capitate ( Thymus capitatus .. (L.) Hoffmanns et Link, Coridothymus capitatus Rchb .), Jiný název - španělský oregano. Divoká bylina oblíbená na Středním východě jako potravinové koření. Esenciální olej se získává destilací čerstvých listů parou. Nejkvalitnější („červený“) olej pochází ze Španělska. Olej této barvy s výtěžkem 0,87% se získá destilací celé rostliny parou. Po opakované vakuové destilaci lze získat nažloutlý takzvaný „bílý olej“. Jeho hlavní složkou je carvocrol (60-75%) a obsah thymolu nepřesahuje 5%.
„Španělský majorán “ ( Thymus mastichina L.) - divoký (nebo lesní) tymián španělského původu, který má obchodní název „španělský majorán“, se používá k získání éterického oleje. Z kvetoucí rostliny destilací vodní párou s výtěžkem 0,12% se získá světle žlutý éterický olej s vůní kafru. Výrobce - Španělsko. Ropa se vyváží hlavně do USA. Složení silice majoránky španělské podléhá výkyvům. To platí zejména pro obsah linaloolu, který může kolísat v rozmezí 4–60% s odpovídající změnou obsahu 1,8-cineolu.
Portugalsko také nabízí éterický olej pod stejným názvem, ale některé jeho šarže se velmi liší svým chemickým složením od španělského, protože v něm dominuje ne cineol, ale linalool (více než 70%).
Borneol je jednou z dominantních složek v Th. satureioides (26%), Th. quinquecostatus (31%), Th. carnosus (51%). Významná část Th. cilicicus a Th. revolutus je a-terpineol (33%, respektive 30%).
Kafr tymián ( Thymus camphoratus) obsahuje až 90% 1,8-cineolu a má silnou vůni kafru. Spolu s dalším druhem podobného složení ( Thymus cephalotus L. ) se éterický olej používá jako přísada do různých omáček a k aromatizaci polévek.
Obecně, jak již bylo zmíněno, tymián je držitelem rekordu pro polymorfismus, včetně chemického. Zástupci stejného druhu proto mohou cítit odlišně, včetně citronu. Proto často nacházíme takové jméno jako citronový tymián nebo citronový tymián. Lze však zmínit pouze citrónovou vůni plíživého tymiánu nebo tymiánu běžného. Oba mají takovou rozmanitost. Ve vědecké literatuře je tymián s vůní citronu deklarován jako: Thymus comptus, T. jankae, Th. serpillum var citriodorum, Th. lanuginosum var citriodora . Avšak nedávno byl přírodní hybrid Th označen jako nezávislý druh . pulegioides x čt. vulgaris , běžné v jižní Francii. Toto je tymián s vůní citronu (Thymus x citriodorus),dobře známé pro pestré a žlutolisté odrůdy.
