Vepřové maso - 1 kg,
kdoule - 4 ks,
sušené švestky - 10 ks,
tuřín cibule - 2 ks,
sladké červené víno (jako „Greek Cahors Mavrodaphne“ (Mavrodaphne) - 200 ml,
citron (džus) - 1ks,
cukr - 1 čajová lžička
mletý muškátový oříšek - ½ čajové lžičky,
voňavé pelargonium (pelargónie) - 3-4 listy,
olivový olej - 2 lžíce. lžíce,
sůl,
mletý černý pepř - podle chuti.
Metoda vařeníVepřové maso nakrájíme na tenké proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V kastrolu prudce zahřejte olej a osmažte na něm cibuli a vepřové plátky.
Přidejte víno, sůl, pepř a muškátový oříšek. Poté přidejte trochu vody a vepřové maso poduste na středním ohni.
Kdoule oloupejte, dužinu nakrájejte na malé kousky.
Když je vepřové maso téměř hotové, přidejte do něj kousky kdoule spolu se sušenými švestkami a listy pelargonia.
Vše spolu dusíme dalších 15 minut; poté přidejte citronovou šťávu, cukr a případně trochu vody.
Jakmile je kdoule měkká, jídlo je hotové.
Podáváme s dušenou rýží.
PoznámkaRecept patří k řecké kuchyni.