V podzimním lese vypadají na pozadí tmavých prolamovaných listů obzvláště krásně svazky jasanu zářícího karmínově. V Rusku je tato rostlina od starověku ve velké cti: zpívají se o ní upřímné písně, skládají se hádanky.
Rowan začíná přinášet ovoce ve věku 8–10 let atd. Až do věku 100–150 let a dožívá se až 200 let. Sklizeň plodů z jednoho velkého stromu může dosáhnout 600–1 000 kilogramů. Čas jejich sběru je září - říjen. Lesní krása je nenáročná, snadno snáší silné mrazy a sucho.
Chcete-li zachovat horský popel na několik měsíců, můžete jej vysušit, zmrazit nebo uvařit džem. Doporučuje se přidat jeřáb do koláčů nebo z něj připravit léčivé čaje.
Chemické složení jeřabin
Rowan je jednou z nejcennějších rostlin: díky vysokému obsahu biologicky aktivních látek mají jeho bobule tonizující, preventivní účinek.
Zralé plody obsahují 60–200 mg% vitaminu C, až 18 mg% karotenu, dále vitamíny B1, P a E, třísloviny, pektiny, flavonoidy, éterický olej, sorbitol, organické kyseliny (jablečná, citrónová, vinná), draslík , vápník, hořčík, mangan, měď, železo, zinek, jód, bór. Pokud jde o množství karotenu, jeřabiny „předbíhají“ mrkev a pokud jde o obsah vitaminu P (asi 800 mg%), zaujímá jedno z prvních míst mezi ovocnými a bobulovými plodinami a téměř desetkrát předčil jablka a pomeranče. Tento vitamin má vazo-posilující účinek, stimuluje obnovu svalových a kostních tkání, aktivuje činnost štítné žlázy a nadledvin a má ochranný účinek proti virovým onemocněním.
Léčivé vlastnosti horského popela
Díky jedinečnému přírodnímu komplexu plody jeřabiny dobře pomáhají s kurdějí, anémií, onemocněním jater a ledvin. Jejich infuze má mírný stimulační účinek na sekreci trávicích žláz (s gastritidou s nízkou kyselostí), na tonus gastrointestinálního traktu, má mírný choleretický a diuretický účinek. Choleretický účinek infuze horského popela je blízký působení síranu hořečnatého. Tím se zvyšuje hlavně odtok žluči ze žlučníku.
Odvar z bobulí a kůry se používá k léčbě hypertenze a jako hemostatický prostředek. Sirup vyrobený ze šťávy čerstvých, plně zralých plodů je dobré projímadlo a diuretikum.
Díky amygdalinu zvyšuje horský popel odolnost těla proti hladovění kyslíkem. Amygdalin také působí proti oxidaci lipidů (v důsledku samooxidace intracelulárních tuků se vytvářejí toxické látky, které narušují fungování buněk). Vitamíny C a E obsažené v jeřábových bobulích také chrání intracelulární tuky před oxidací. Působení těchto látek brání rozvoji aterosklerózy a zlepšuje celkový stav těla.
V lidovém léčitelství se infúze plodů jeřabiny používají při skorbutu a dalších nedostatcích vitamínů. Vodní odvary se také používají při revmatismu a jako adstringens při onemocněních střev. Tinktura z bobulí na vodce se užívá pro hemoroidy. A květiny jsou v páře a opilé jako čaj na nachlazení a struma.
Zralé plody se používají jako léčivé suroviny. Je třeba je sklízet po mrazu, kdy jsou bobule méně hořké a kyselé. Seřadit shromážděné jeřáb, oddělit větve, listy. Poté opláchněte. Pokud jsou bobule velmi znečištěné, opláchněte je 2-3krát ve vodě. Poté dejte bobule na plech a vysušte v troubě při 40-50 ° C. Na konci sušení zvyšte teplotu na 60 ° C. Jelikož jsou bobule malé, rychle zasychají - během 2–4 hodin. Proto je při sušení sledujte, aby se nespálily nebo nevyschly.
Vitamin a regenerační čaj se připravuje ze suchého ovoce : 1 polévková lžíce z nich se nalije dvěma sklenicemi vroucí vody, vaří se ve vodní lázni po dobu 15 minut, trvá na vychladnutí a filtrování. Pijte čtvrt sklenice 3x denně).
Další recept: nalijte 200 g horského popela sklenicí vroucí vody a nechte 4 hodiny. Poté napijte a vypijte půl sklenice 2-3krát denně před jídlem na gastritidu s nízkou kyselostí žaludeční šťávy, onemocněním ledvin, onemocněním jater, aterosklerózou, hemoroidy a krvácením.
Šťáva může být vytlačena z čerstvého ovoce , které se pije v lžičce před jídlem na překyselenou gastritidu. Nalijte 2 kg umytých bobulí 2 litry vody a vařte, dokud bobule nezměknou. Pak je protřete sítem. Stiskněte šťávu a pasterizujte ji ve skleněných nádobách po dobu 15 minut. Pijte 1 lžíci 3-4krát denně 30 minut před jídlem.
Pokud se rozhodnete extrahovat šťávu s cukrem, musíte nejprve bobule pokrýt cukrem (na 1 kg bobulí - 600 g cukru), nechat 4–6 hodin a poté vařit 30 minut. Výsledná šťáva by se měla užívat jednu lžíci před jídlem 3-4krát denně.
Dalším způsobem, jak zachovat jeřáb, je zmrazení. Po zmrazení je vzhled, barva a chuť bobulí téměř zachována.
V zimě je čaj s jeřábovým džemem velmi užitečný. Džem, vařený z horského popela, sklizený po prvních mrazech, se ukázal být velmi chutný. Nejprve oddělte bobule od kartáčů a otryskejte je ve vodě po dobu 4–5 minut při teplotě 96–100 ° C. Poté připravte sirup se 3 sklenicemi vody a 1,5 kg cukru. Vložte do ní 1 kg jeřabiny a nechte ji stát 6-8 hodin. Poté vařte do měkka, odstraňte 4-5krát po varu po dobu 10-15 minut, abyste vychladli a odstranili pěnu. Aby byly bobule nasycené sirupem, po uvaření džem ochlaďte a nechte 12 hodin stát. Poté bobule ze sirupu vyjměte a vložte do sklenic. Sirup nechejte ještě trochu v ohni a nalijte horký popel. Do džemu můžete přidat trochu skořice nebo vanilinu.
Rowanské vitamínové čaje
- Vytvořte sbírku 20 g horského popela, 2 g byliny oregana, 3 g máty peprné. Na čajovou konvici - 1 čajovou lžičku sběru. Nalijte vroucí vodu a nechte 30 minut. Pijte jako čaj.
- Vezměte 50 ml jeřabinového a brusinkového džusu. Rozpusťte v 0,5 litru chlazené převařené vody. Přidejte cukr podle chuti.
- Vezměte 20 g horského popela a 25 g šípků. Nalijte všech 400 ml vody a vařte 10 minut. Trvejte na teplém místě po dobu 12 hodin, poté napněte. Pijte půl sklenice 2-3krát denně na hypovitaminózu a celkovou slabost.
- Vezměte 1 díl jeřabiny, byliny oregana a 3 díly šípků. Libru a mix jeřabiny a šípky. Nalijte 1–2 čajové lžičky směsi s 1 šálkem vařící vody, přiveďte k varu, přidejte oregano, nechejte 1 hodinu napnout. Pijte půl sklenice 2-3krát denně.
Jeřabinové plody jsou kontraindikovány v případě zvýšené srážlivosti krve a zvýšené kyselosti žaludeční šťávy.
Pastilky, marmelády, tinktury, kvas a ocet se také připravují z horského popela. Do cukrovinek se přidávají sušené a mleté bobule. Čerstvě řezané větve s plody mají úžasné vlastnosti. Umístěné ve vodě udržují čerstvost až čtyři roky; bez bobulí se voda zhoršuje během několika dní.
Nasekané jeřábové listy se ukládají do skladovaných brambor, aby se zabránilo znehodnocení. Pružné a odolné dřevo se používá pro hudební nástroje a jiná řemesla. Kůra obsahuje až 14% taninů a může sloužit jako opalovací prostředek. Rowan je považován za dobrou medovou rostlinu.
„Ural gardener“, č. 51, 2018
