Předkrm a saláty Složení Turecko (filé) - 500 g,
zelený hrášek - 300 g,
zelená cibule - 1 svazek,
Bulharská červená paprika - 1 ks,
rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce,
krém 20% tuku - 100 ml,
Pro marinádu:
citron - ½ ks,
majonéza -2 lžíce. lžíce,
česnek -1 hřebíček,
hotová hořčice - 1 čajová lžička,
tuřín cibule - 1 ks,
stolní křen (hotový) - 1 polévková lžíce. lžíce,
sójová omáčka - 1 polévková lžíce lžíce,
horká omáčka Tabasco - 1 čajová lžička,
sůl,
mletý černý pepř - podle chuti,
zelená cibule a čerstvá petržel - na ozdobu pokrmu.
Metoda vařeníUmyjte krůtí filé, osušte papírovou utěrkou, nakrájenou na středně velké kousky o straně 2 cm.
Připravte si marinádu: citron nakrájejte nadrobně s kůrou, přidejte hotový křen a hořčici, sójovou omáčku, pálivou omáčku Tabasco, majonézu. Oloupejte cibuli, nakrájenou na velmi malé kostky, protáhněte česnek lisem. Přidejte do marinády připravenou cibuli a česnek, vše promíchejte, osolte a opepřete, do marinády vložte krůtu, důkladně promíchejte a nechte marinovat 1 hodinu.
Papriky umyjte, odstraňte stonek a semena, nakrájejte na čtverce.
Zelenou cibuli nakrájejte na 2 cm dlouhé proužky.
Když je krůta marinovaná, vložte ji do pánve se zahřátým rostlinným olejem a pečlivě vyberte maso z marinády, aby se do pánve nedostaly částice citronu a cibule. Smažte krůtí kousky do zlatova.
Přidejte papriky do pánve a smažte krůtu a pepř po dobu 5-7 minut.
Přidejte do masa zelenou cibuli. Nalijte krém téměř okamžitě, přikryjte pánev víčkem a krůtu na mírném ohni 15 minut duste ve smetaně.
Po 15 minutách otevřete víko a přidejte do pánve zelený hrášek, víko znovu zavřete a vše společně duste dalších 5 minut.
Hotové jídlo podávejte, ozdobte zelenou cibulkou a petrželkou.
