Typ pečení Složení Kukuřice (kukuřičná mouka) - 150 g,
pšeničná mouka - 200 g,
krupice - 50 g,
cukr - 150 g,
kefír s jakýmkoli obsahem tuku - 400 ml,
kuřecí vejce - 1 ks,
rostlinný olej - 120 ml,
prášek do pečiva - 10 g,
sůl - 3 g.
Metoda vařeníProsévejte pšeničnou mouku, smíchejte s kukuřičnou moukou, krupicí, solí, cukrem a práškem do pečiva. Důkladně promíchejte a "chmýří" suché součásti.
Vložte velké vejce a mlejte, dokud se nevytvoří mokré vločky.
Nalijte kefír, pokračujte v hnětení. K tomuto pečení můžete také vzít ne příliš hustý přírodní jogurt, jogurt nebo jiný neslazený fermentovaný mléčný nápoj.
Přidejte 100 ml neutrálně vonícího slunečnicového nebo kukuřičného oleje. Zapekací pekáč vymažte zbývajícím olejem (20 ml).
Důkladně promíchejte s tekutinami a přiveďte kukuřičné těsto do homogenního viskózního stavu. Trvejte na tom, aby zrna bobtnala 5-7 minut.
Nalijte těsto do naolejované formy o průměru 24-25 cm, povrch vyhlaďte po celé ploše.
Formu vložte do maximálně horké trouby, teplotu okamžitě snižte na 180 stupňů, pečte do zhnědnutí asi 40-50 minut.
Ochlaďte kukuřičný koláč na pánvi.
Poté opatrně vyjměte.
Ozdobte podle přání a nakrájejte na porce.
PoznámkaKoláče z kukuřičné mouky, které jsou velmi oblíbené v zakarpatské kuchyni, se tradičně připravují s různými náplněmi: s masem, uzeninami nebo zeleninou. Takové koláče jsou pečené a sladké.
Pokud chcete, aby struktura koláče byla suchá, vyřaďte ze seznamu ingrediencí krupici a chybějící množství doplňte moukou (kukuřicí nebo pšenicí s vysokým obsahem lepku). Při zachování proporcí podle receptu bude vnitřek koláče mírně vlhký.
