Momordica (Momordica charantia) má mnoho jmen - indická, šílená nebo žlutá okurka. Název rostlina získal podle latinského slova momordicus, což znamená „kousání“. Název není náhodný - koneckonců, všechny části rostliny jsou pokryty žláznatými chlupy, které jsou v kontaktu a můžete se podráždit a dokonce popálit. Ale nedělejte si starosti, život chlupů není zadlužený, jakmile plody začnou žloutnout oranžově, vyschnou a rostlina se stane neškodnou.
Až do tohoto bodu je však lepší pracovat s rukavicemi a dlouhými rukávy.
Má také jednu další vlastnost - při poškození stonků nebo listů se uvolní nepříjemný zápach.
Samotná Momordica je každoroční, horolezecká, vysoce okrasná rostlina z čeledi Pumpkin. Je původem z tropických oblastí Indie a jihovýchodní Asie. Pro Rusko je tato kultura relativně nová, ale mnoho amatérských zahradníků ji pěstuje na balkóně, na parapetu, ve sklenících a dokonce i na otevřeném poli.
Plody Momordica obsahují 1,6% bílkovin, 4,2% cukrů, 0,2% tuku, 1,2% sacharidů, až 100 mg% vitaminu C a také karoten, vitamíny B, kyselinu fosforečnou a vápenaté soli. Semena obsahují až 555 mg% mastného oleje, který je velmi bohatý na karoten.
 |
K jídlu se používá zelené mladé ovoce s kyselkavou a hořkou, ale příjemně chutnající dužinou. Aby se snížila hořkost, předmladé nezralé plody jsou namočeny po dobu 3 až 6 hodin ve studené solené vodě, přičemž se voda pravidelně mění. Saláty, koření k masovým pokrmům se připravují z ovoce, vaří se a smaží, nakládají a solí a vyrábí se z nich džem. Používají se také v kosmetologii pro přípravu krémů, pleťových masek.
Momordica je velmi dekorativní v jakékoli fázi vývoje, i když nekvete ani nepřináší ovoce. Má štíhlé dlouhé stonky až 2 metry nebo více, velké světle zelené vyřezávané listy, malé, ale velmi voňavé žluté květy s vůní jasmínu a neobvyklé plody. Proto je momordica v letních chatkách často vysazována jako okrasná rostlina podél živých plotů a altánů.
Rozkvět momordiky se shoduje se začátkem aktivní tvorby výhonků. Její květy jsou dvoudomé, jasně žluté, voňavé, samičí květy jsou o něco menší než samčí neplodné květy. Nejprve se na rostlině objeví samčí květy a poté samičí.
Promluvme si o ovoci podrobněji. Jsou poměrně velké, 15-25 cm dlouhé a do průměru 7 cm, mají podlouhlý oválný tvar, hrubě hlíznatý (bradavičnatý). Na začátku jsou světle zelené a s dozráváním se stávají žlutooranžovými, někdy intenzivně oranžovými, mrkvovými.
Uvnitř ovoce je šťavnatý tmavý rubínový oplodí. Chutná jako zralý tomel a samotná dřeň je jako dýně.
Semena jsou poměrně velká, velikostí a tvarem podobná semenům melounu. Jsou ploché, hnědohnědé, s krásným vzorem, pokryté sladkou, šťavnatou, jasně červenou skořápkou. Ovoce obvykle obsahuje 15–30 semen. Když je ovoce zralé, praskne ve spodní části na laloky připomínající okvětní lístky lilie, otevře se, semena vystřelí silou. To je důvod, proč je Momordica zařazena mezi šílené okurky.
Zemědělskou technologii Momordika najdete v encyklopedii na našem portálu, viz Momordika.
