Pravděpodobně neexistuje jediná zeleninová zahrada, kde by petržel nerostla. Toto je oblíbená zelená kultura všech zemí a národů. Mezitím byla před mnoha staletími ve své domovině, ve Středomoří, více oceňována jako léčivá rostlina. Obyvatelé starověkého Řecka a Říma tomu říkali „petroselinum“ - doslovně: celer rostoucí na kamenech - a rostlina byla věnována manželce vládce podsvětí Persefoně. A Poláci, kteří si zachovali latinský kořen „Peter“, začali láskyplně nazývat rostlinu „petrželkou“, odkud slovo přešlo do ruštiny.
Celý název rostliny je kudrnatá petržel (v latině - Petroselinum crispum ) . Tato dvouletá rostlinná rostlina patří do rodiny umbellate nebo, jak se dnes často píše, celeru (Ariaseae). Rozlišují se dva z jeho poddruhů - crispum (z něj pocházely listové odrůdy) a t a b e r o s um (patří k němu všechny odrůdy kořenové petrželky). Na druhé straně, petrželky je rozdělena do dvou formách - s kudrnatými a hladké listy.
Myslím, že tuto rostlinu není třeba popisovat. Pojďme tedy rovnou k jeho staleté historii.
Z historie petrželky
Petržel je mnohem víc než jen kořenitá zahradní plodina přidávaná do salátů a zeleninových gulášů.
Většina starověkých lékařů o tom samozřejmě věděla. Pro Hippokrata a jeho doprovod byl petržel oblíbeným diuretikem. Dioscorides užíval „kamenný celinon“ pro ženská onemocnění spojená s menstruačními nepravidelnostmi a také jako diuretikum. Galen nezapomněl na petržel, zvláště s otoky.
Ve středověku používal Albert Magnus (1193-1280) petržel na ledvinové kameny. Paracelsus také zmiňuje své diuretické a kamenné vlastnosti. A skvělý bylinkář a botanik 16. století Leonard Fuchs používal tuto rostlinu k nadýmání, poporodnímu krvácení a samozřejmě jako diuretikum.
Avicenna nazvala petržel „futrasaliyun“ a doporučila ji používat k příjemnému zápachu z úst. Kromě toho věřil, že „petržel pohání moč a menstruaci, čistí ledviny, močový měchýř a dělohu“. Pro kojící ženy ji však považoval za škodlivou, protože podle jeho názoru by mohla zkazit mléko a vzbudit základní instinkty. Mimochodem, podle starověkých i moderních bylinkářů mohou některé celerové plodiny pěstované v naší zahradě zvýšit sexuální touhu. To je libeček, celer a pastinák.
Léčivé vlastnosti petrželky byly známy již ve starověku a v Rusku. Zde je to, co se o ní píše v knize „Cool Vertograd“ (1616):
"Petrosiliánská bylina nebo petržel je přirozeně horká a suchá ve druhé noze a ve třetí."
1. A má obousměrnou moc, snadno motivuje moč a čarodějnice by měly být uvítány těmi, kteří trpí kamenem.
2. Bylinkové petrosilianové semeno si zaslouží přijetí manželek, které trpí uvězněním menstruačního, dokonce i přijetím této nemoci zcela pokračuje. Stejné semeno velmi je vhodné pro ty, kteří nemají vítr uvnitř.
3. Stejné semeno je rozdrceno, aplikujeme ho na tělesnou nečistotu, a tak se tělo stane čistým.
4. Přijímá se stejné semeno, vyhání výpotek ze žaludku a velma je hodna je přijímat
koi bobtnat v těle; než toto semeno vyschne a vyžene ho a vyhladí škodlivou vlhkost a malomocenství z celého těla, které se malomocenství rodí z husté vlhkosti; a přinese onemocnění z jater, močového měchýře a dolní části zad. “
A dnes je petržel pyšná na místo v mnoha lékopisech na světě.
Na co jsou vrcholy a kořeny bohaté
V petrželce se používá všechno: semena, tráva a kořeny. Ale tyto části se navzdory podobným farmakologickým vlastnostem poněkud liší ve složení a poměru různých skupin biologicky aktivních látek.
Začněme éterickým olejem, jehož přítomnost vydává nádhernou kořeněnou vůni této rostliny. V různých částech rostliny se její obsah výrazně liší: v trávě a kořenech nepřesahuje 0,5% a v semenech dosahuje 7%. Proto se semena v medicíně používají méně často než tráva (nadzemní hmota) a kořeny. Hlavními složkami éterického oleje jsou fenylpropany, zejména myristicin (až 80%, v závislosti na odrůdě), apiol (asi 18%), v malém množství β-pinen, β-pellandren, limonen, allyl-tetraoxybenzen, fenoly. Myristicin a apiol jsou hlavními „viníky“ silného, nejen diuretického, ale i abortního účinku petrželky.
Ve středověku se v německy mluvících zemích ulice, kde stály dívky s lehkou ctností, nazývaly Petersiliengassen - „petrželky“, což je způsobeno tím, že petrželky byly tam široce používány jako abortivum.
Myristicin se také nachází ve známém koření muškátovém oříšku. Ve vysokých dávkách tato látka způsobuje halucinace. Semena navíc obsahují až 20–22% mastného oleje. Jak se na „příkladnou“ deštníkovou rostlinu hodí, petržel obsahuje kumariny nebo spíše furanokumariny (bergapten, isopimpenelin, psoralen), i když mnohem méně než pastinák nebo velký amoniak. Fotosenzitizující vlastnosti (schopnost zvýšit citlivost pokožky na účinky ultrafialového záření) jsou tedy mnohem slabší.
Ale obsah flavonoidů je nejvyšší v trávě - až 6,5%, 2% v semenech a asi 1,5% v kořenech. Nejdůležitějším představitelem této chemické skupiny je apiin.
Kořeny obsahují polyacetyleny a ftalidy. A listy akumulují až 290 mg% vitaminu C (to je více než u citronů a pomerančů), 1,8 mg% tokoferolu, 1,7 mg% beta-karotenu, rutinu, kyseliny listové (v zelených - 110 μg%, v kořen - 24 μg%). Kromě toho rostlina obsahuje soli železa, draslíku, hořčíku, vápníku, fosforu.
Trochu vědy
Nemyslete si, že petržel nebyl farmakology studován! Proveditelnost jeho použití v medicíně byla dlouho potvrzena řadou experimentů. Zvýšení močení a vylučování solí z těla bylo potvrzeno u myší, hypotenzní (snížení krevního tlaku) a vazodilatační účinky u morčat. Na stejných hrdinských zvířatech, respektive na jejich izolovaných střevech, byl prokázán tonizující účinek petrželové silice na hladké svaly a při jeho nadměrném používání ve stravě psů byla zaznamenána mastná degenerace jater a dalších orgánů.
Esenciální olej z petrželky v ředění 1: 8000 měl nepříznivý účinek na Staphylococcus aureus. Ve velmi vzácných případech se při použití éterického oleje objevily alergické reakce a apiol byl považován za hlavního viníka.
Občas, zejména u žen v domácnosti a pracovníků v zemědělství, byla při kontaktu s petrželkou zaznamenána kontaktní dermatitida. V experimentu na dobrovolnících však vnější použití 2% roztoku éterického oleje v masti nezpůsobilo dermatitidu.
Lékařské aplikace
Po dlouhou dobu se petržel používá jako diuretikum na otoky, potíže s močením, moč a cholelitiázu. Silný diuretický účinek v kombinaci s antimikrobiálními vlastnostmi pomáhá při cystitidě a uretritidě (kontraindikováno u nefritidy). Chcete-li to provést, musíte vytlačit šťávu z drcené rostliny nebo připravit infuzi .
V domácích bylinkách se nacházejí následující doporučení: nalijte 1,5 lžíce drceného kořene s 1 sklenicí vroucí vody, zavřete nádobu a po 1 hodině napněte její obsah. Vezměte 1 lžíci půl hodiny před jídlem. Všechny části rostliny lze použít jako diuretikum.
V Německu raději berou petržel se spoustou tekutiny. Při použití listů vezměte dvě čajové lžičky, nalijte 150 ml vroucí vody, nechte 15 minut, přefiltrujte. Během dne vypijte 2–3 takové šálky. Pokud jsou použity kořeny, pak jsou omezeny na jednu čajovou lžičku stejným způsobem.
Lidoví léčitelé nabízejí následující diuretika z listů petrželky. Důkladně umyjte 800 g petrželky, zalijte převařenou vodou, nechte vodu odtéct, nasekejte, vložte do hrnce a nalijte mléko tak, aby pokrylo všechny nasekané zelené. Vložíme do chladné trouby a necháme mléko rozpustit, ale nevaríme. Kmen. Vezměte 1-2 lžíce každou hodinu.
V lidovém léčitelství se čerstvé bylinky, kořeny a semena petrželky používají ke zlepšení chuti k jídlu s nadýmáním. Při léčbě žlučových a ledvinových kamenů, prostatitidy, srdečního edému. S kameny v játrech a žlučníku doporučují léčitelé vypít silný odvar z petrželky bez normy.
Ve směsi s dalšími složkami se používá při prostatitidě a adenomu prostaty.
Petržel se používá k hojení ran, posilování dásní, zlepšování vidění atd. Podporuje srážení krve, proto se v případě krevních onemocnění doporučuje jíst po celý rok.
Plody petrželky se používají v lidovém léčitelství při zánětu prostaty, impotenci a zánětu prostaty. Odvar a infuze semen jsou předepsány jako antispazmodikum pro kolitidu a jako karminativum pro nadýmání. Stejně jako semena celeru se petržel používá samostatně nebo při sklizni na metabolickou artritidu. Pomáhá normalizovat metabolismus solí.
Navzdory tolika užitečným vlastnostem je však tato rostlina kontraindikována v těhotenství, zánětlivém onemocnění ledvin a jaterní cirhóze. A při použití semen, která obsahují maximální množství účinných látek, je nutné přísně dodržovat dávkování.
Navenek byl pro kožní parazity, včetně vší, použit semenný prášek nebo mast z nich.
Infuze pěti kořenů
Pokud vás zajímají exotičtější recepty, můžeme vám nabídnout starý francouzský recept „Nálev pěti kořenů“.
Ve stejných částech jsou kořeny petrželky, celeru, fenyklu, chřestu a řeznictví (rostlina z čeledi lilie). 10 g směsi suchých kořenů se vaří v 0,5 l vroucí vody. Trvejte na tom a vezměte 2/3 šálku třikrát denně jako diuretikum a zlepšete trávení.
Jsem bělejší na světě ...
Pro většinu dívek jsou pihy velkým problémem a snaží se je redukovat všemi dostupnými prostředky. Jedním z uznávaných pomocníků v této věci je petržel. Chcete-li odstranit pihy a stařecké skvrny, doporučuje se otřít si obličej dvakrát denně koncentrovaným odvarem z kořenů smíchaným s citronovou šťávou. Nálev semen se používá pro suchou a celou rostlinu - pro mastnou pleť. Nejlépe se používá ve formě kostek ledu, které se používají k otření obličeje ráno a večer.
K bělení pokožky obličeje je také vhodná petrželová maska: rozdrťte spoustu petrželkových listů, přidejte několik polévkových lžic jogurtu a výslednou kaši naneste na obličej. Po 15-20 minutách odstraňte masku a omyjte si obličej odvarem z heřmánku a namažte výživným krémem.
Aby se pokožka obličeje osvěžila, odstranily se stařecké skvrny a vrásky, ráno a večer je nutné obličej otřít následujícím vývarem z petrželky: vařte 3 lžíce rozdrcených listů v 1 sklenici vody po dobu 15 minut. Naplňte vývar, ochlaďte a poté si otřete obličej vatovým tamponem namočeným v něm.
Pro suchou pokožku je dobré připravovat obklady s odvarem ze stejných dílů petrželky a kopru. Navlhčete kousek gázy vývarem, několikrát ho přeložte a zakryjte ním obličej a krk po dobu 15-20 minut.
Pravidelné obklady z chlazeného petrželkového odvaru pomáhají zbavit se tmavých kruhů pod očima.
A čerstvé listy této rostliny jsou skvělým prostředkem pro bodnutí komáry a včel. Na místo kousnutí se aplikují čerstvé listy, kaše z nadzemní části rostliny a také tampon zvlhčený čerstvě vymačkaným džusem nebo odvar z kořenů - po několika minutách bolest a svědění přestanou.
Drcená semena po vtírání do pokožky zabraňují plešatosti.
A nakonec žvýkáním listu nebo kořene petrželky se můžete zbavit nepříjemného zápachu cibule nebo česneku z úst. Proč ne „Orbit“!
