Dosud neexistuje shoda ohledně původu dýně. Někteří vědci se domnívají, že domovinou dýně byla Amerika, jiní tuto kulturu přinesli z Číny, kde se pěstovala u císařského dvora.
Užitečné vlastnosti dýně
Dýně je velmi chutná a zdravá zelenina, která obsahuje hodně karotenu a vitamínů. Dýňová dužina obsahuje hodně vitaminu D, který je pro tělo dítěte cenný, který zvyšuje vitální aktivitu a zrychluje růst. Vláknina této zeleniny je snadno absorbována i oslabeným tělem, proto se pro terapeutickou a preventivní výživu doporučují dýňová jídla.
Jelikož dýně obsahuje velké množství mědi, železa a fosforu, které mají pozitivní vliv na proces krvetvorby v těle, doporučuje se její použití jako prevence anémie a aterosklerózy.
Dýně je také užitečná pro onemocnění jater a ledvin. Dýně je vynikajícím regulátorem trávení a díky vysokému obsahu pektinu pomáhá vylučovat cholesterol z těla.
Z organických kyselin obsahuje dýně hlavně kyselinu jablečnou. Obsahuje dostatečné množství sladkých látek: glukózy, fruktózy, sacharózy a 2/3 z celkového obsahu sladkých sloučenin je glukóza.
Dýně je skutečným skladištěm minerálních sloučenin. Obsahuje dostatečné množství vápníku, draslíku, fosforu, železa, mědi, fluoru a zinku. Dýňová buničina obsahuje hodně karotenu, vitamínů C, skupiny B a dalších látek užitečných pro lidský organismus, které mají pozitivní účinek na střevní funkce s projímavým účinkem, zároveň jsou velmi dobrým diuretikem.
Dýňové pokrmy se doporučují zahrnout do stravy u pacientů s hepatitidou a cholecystitidou, stejně jako u lidí s cholelitiázou, chronickou kolitidou a enterokolitidou v akutním stadiu, s onemocněním kardiovaskulárního systému (hypertenze, ateroskleróza s oběhovým selháním), s akutní a chronickou nefritidou a pyelonefritidou.
Dýňové recepty:
- Teplý marocký salát s kuskusem, pomerančem a dýní
- Krémová dýňová kastrolka s houbami a tymiánem
- Dýňový a rakytníkový sýr
- Telecí maso s dýní a mrkví s koprovou omáčkou
- Dýňová pizza
- Dýňové želé
- Zeleninový guláš s dýní a kořením
- Pečený dýňový salát s ovčím sýrem a bylinkami
- Kastrol s tvarohem s dýní a koriandrem
- Dýňový koláč s pomerančem, kořením a koňakem
- Dýňové suflé
- Dýňové sušenky
- Dýňová polévka s jablky bez vaření
- Dýňový salát s rukolou, avokádem a granátovým jablkem "Orientální vzor"
- Krémové kuře s dýní a hříbky
- Medová ghapama s ořechy a dřínem
- Dýňový salát s jablky a rozinkami
- Dýňová polévka se sladkými bramborami a arašídovým máslem
Dýně se doporučuje těhotným ženám jako přírodní antiemetikum. Používá se pro mořskou nemoc.
Dýňové léčivé recepty
K léčbě ledvin se nepoužívá samotná buničina, ale čerstvě vymačkaná šťáva ze surové dýně - půl sklenice denně. Dýňová šťáva má uklidňující účinek a zlepšuje spánek.
Ve formě obkladů se prášková dužina této zeleniny aplikuje na postižené oblasti pokožky kvůli ekzému, popáleninám a vyrážkám.
Pro ty, kteří trpí virovou hepatitidou A, je vhodné jíst dýňová jídla, protože její biologicky aktivní látky přispívají k obnovení aktivní antioxidační funkce jater.
Při použití dýňových pokrmů po dlouhou dobu můžete dosáhnout přebytečné tekutiny z těla se srdečním a ledvinovým edémem. Za tímto účelem je předepsána dýňová strava po dobu 3-4 měsíců (surová, 0,5 kg denně a vařená nebo pečená).
Dýňová semínka se po dlouhou dobu používají v lidovém léčitelství jako antihelmintikum, stejně jako při onemocněních urogenitálních orgánů, zejména při křečích, které ztěžují močení.
V Indii se dýně používá k léčbě tuberkulózy. Bylo prokázáno, že vodný extrakt z plodů této melounové kultury v ředění 1: 10 000 brání reprodukci tuberkulózních bacilů.
„Uralský zahradník“, č. 27, 2019
