Římský salát nebo římský salát - druh salátu (Lactuca sativa var. Longifolia) .
O vlasti tohoto salátu nejsou spolehlivé informace, i když se věří, že pochází z ostrova Kos z řeckého souostroví. Není proto náhodou, že se v Anglii říká „kos-salát“.
Pokud jde o biologické vlastnosti, je velmi podobný hlávkovému salátu, ale liší se od něj tvarem listů a hlavy. Jeho listy jsou od světle zelené po tmavé, šedozelené, vzpřímené, drsné, až 30 cm dlouhé a až 12 cm široké, masité, křupavé, šťavnaté, směrované svisle nahoru.
Listy tvoří velké, volné hlavy podlouhlého oválného tvaru, někdy dvě hlavy zelí v jedné růžici. Kromě toho samotná rostlina spíše slabě kroutí hlavu zelí, to se děje uměle, vázáním listů nad středem rostliny. Zelné hlávky mají výjimečně vysokou chuť a jsou velmi žádané v USA a západní Evropě.
Romaine je podle svých vlastností podobný pozdně zralým odrůdám hlávkového salátu, liší se však od nich nenáročností, odolností proti střelbě a delší trvanlivostí.
Římský salát je odolný proti chladu, dobře kořeněné sazenice vydrží i teploty -3 ° C. Ale během tvorby hlavy zelí mají i ty nejmenší mrazy negativní vliv na další růst rostlin.
Římský salát je velmi náročný na vysoké světlo, i když se dokáže přizpůsobit velmi malému stínu. Zastíněné oblasti pro to nebudou fungovat. s nedostatkem světla jsou hlávky zelí malé a velmi volné.
Stejně jako všechny saláty na hlavě je římský salát vybíravý na vysokou vlhkost půdy, ale netoleruje zamokření, prodloužené deště vedou k hnilobě rostlin. Nedostatek vlhkosti v půdě zároveň negativně ovlivňuje velikost a hustotu hlávkového zelí a může způsobit předčasné stonky rostlin. Zároveň jsou listy velmi hořké a nejsou vhodné pro chuť každého.
Odrůdy římského salátu
Odrůdové složení římského salátu v našich sadech je extrémně špatné, i když v posledních letech výrazně obohatilo:
- Balón je pozdní odrůda římského salátu s vegetačním obdobím 80–100 dní. Růžice listů je velmi vysoká (až 100 cm), do průměru 40 cm, listy jsou světle zelené. Hlavy zelí jsou podlouhlé oválné, volné, až do výšky 25 cm a průměru do 10-12 cm, váží až 300-350 g.
- Vyacheslav je nová střednědobá odrůda římského salátu s hladkými listy. Hlavy zelí jsou otevřené, podlouhlé oválné, váží až 350 g.
- Dandy je střednědobá odrůda římského salátu s velkými, mírně bublinatými listy. Hlavy zelí jsou velké, volné, vážící až 300 g, dlouhodobě skladované.
- Římský salát je střednědobá odrůda římského salátu. Hlavy zelí jsou podlouhle oválné, vysoké až 25 cm a průměrné do 15 cm. Hmotnost jedné hlavy zelí je až 300 g.
- Parisian Green je středně pozdní římský salát. Vegetační období je 85–90 dní. Růžice listů je velká, velmi vysoká; listy jsou žlutozelené, velké, 20–22 cm dlouhé, jemné chuti. Hlavy zelí jsou podlouhlé oválné, střední hustoty, velké. Odrůda je současně odolná vůči chladu a teplu.
- Remus je pozdně zralý římský salát s hustými, bublinkovými listy. Uzavřené hlávky zelí, volné, o hmotnosti až 350 g.
- Stanislav je střednědobý římský salát s hladkými načervenalými listy. Hlavy zelí o hmotnosti až 300 g.
- Sukraine je raná odrůda římského salátu. Od klíčení až po zrání trvá jen 60 dní. Hlavy jsou malé, zelené, kompaktní a poměrně tvrdé. Doporučuje se pěstovat na chladných a suchých místech.
 |  |  |
Pěstování římského salátu
Proces pěstování římského salátu je velmi podobný pěstování hlávkového salátu.
Je lepší zasadit římský salát na teplých slunných místech poblíž jižní stěny domu, stodoly, plotu. Je nejvhodnější pro oblasti s humusovou půdou. Roste dobře po zelenině, pod kterou byl aplikován hnůj. Pro její pěstování jsou vhodné jílovité půdy, kultivované rašeliniště. Nepotřebuje čerstvou organickou hmotu, je lepší ji pěstovat ve druhém roce po aplikaci hnoje na půdu.
Těžké jílovité a jílovité půdy náchylné k tvorbě kůry jsou pro její kultivaci nežádoucí. Římský salát neroste na kyselých půdách, listové trávě a ostropestřce.
Římský salát se často pěstuje po raném zelí a květáku, okurkách a cuketách. Nejlepšími předchůdci salátu jsou cibule, pórek a fazole.
Půda pro pěstování římského salátu je připravena na podzim. Ihned po sklizni předchůdce se uvolní, aby se urychlilo klíčení semen plevelů, a poté se vykopávají na plný bajonet lopaty. Před kopáním udělejte 1 čtvereční. m 1 kbelík shnilého hnoje nebo kompostu, 1 polévková lžíce. lžíce superfosfátu, draselné soli a vápna.
Pokud je půda velmi těžká, navíc se přidá 0,5 vědra hrubozrnného říčního písku a rašeliny a na lehkých písčitých - 0,5 vědra z hlíny, která musí být nejprve vysušena a rozemleta na jemný suchý prášek - čím jemnější, tím lépe.
Zavádění jílu do písčité půdy ve velkých hrudkách nemá vůbec žádný účinek. Z nějakého důvodu na to většina zahradníků a zemědělců nákladních vozidel neustále zapomíná.
Na jaře je půda vykopána do hloubky 12-15 cm, což činí 1 čtvereční. metr 1 čajová lžička dusičnanu amonného. Poté je půda dobře vyrovnaná pomocí hrábě, které rozbíjí hrudky Země, a tvoří se postele.
Římský salát se nejčastěji pěstuje prostřednictvím sazenic, protože tato technika vám umožňuje získat plnohodnotné zelné hlavy.
Pěstování sazenic
Semena se vysévají do řádků každých 15 cm, každé 2 cm se šíří do hloubky centimetru, poté se půda mírně zhutní. Po vzejití sazenic se sazenice ztenčují každých 6–8 cm. Mnoho zahradníků se ponoří do rašelinových nádob 6x6 nebo 8x8 cm, aby se snížilo poškození kořenů během transplantace.
Při sklizni jsou sazenice vybírány velmi pečlivě, jsou odebírány pouze kotyledony, aby nedošlo k poškození stonku. Po sklizni musí být sazenice zastíněny po dobu 2-3 dnů, aby byly chráněny před přímým slunečním zářením. Současně se provede první odplevelení.
25 dní po zasetí semen jsou sazenice obvykle připraveny k výsadbě na svém trvalém místě. Do této doby mají rostliny 4–5 pravých listů. Při přesazování musí být sazenice odstraněny ze země velmi opatrně, aby nedošlo k poškození jemných kořenů. Den před přesazením by měly být sazenice salátu hojně napojeny.
Sazenice se vysazují v řadách v střídavých řadách současně se zelím, čímž se vytvářejí dočasné filmové úkryty. Vzdálenost mezi rostlinami v řadě by se měla postupně zvyšovat na 20–25 cm a mezi řádky na 30–35 cm, pokud použijete vytrhané rostliny jako potravu. Včasné ředění římského salátu je jednou z nejdůležitějších podmínek pro dobrou sklizeň.
Při výsadbě sazenic je třeba dbát na to, aby byl kořenový límec umístěn na úrovni půdy, jinak by rostliny mohly hnít.
Péče o římský salát spočívá v odplevelení, uvolnění půdy, zředění plodin a zalévání. Po zalévání je bezpodmínečně nutné uvolnit půdu, protože rostliny rychle reagují na výskyt půdní kůry, která omezuje přístup kyslíku ke kořenům. Tvorba této kůry v kombinaci se suchou půdou a nedostatkem živin způsobuje, že rostliny rychle střílejí.
„Uralský zahradník“, č. 11, 2019
