Zajímavá praktická zkušenost s pěstováním hroznů na Urale, kterou popsal Alexej Ivanovič Gusev. Myslíme si, že to pomůže všem nadšencům, kteří pěstují hrozny v zóně nečernozemské oblasti Ruska - v oblasti riskantního zemědělství. Nezapomeňte na podmínky každého konkrétního místa a na odrůdy zónované pro každý region.
Letos na jaře uplynulo osm let od doby, kdy jsem se seznámil s hrozny jako kulturou obecně, včetně šesti let, kdy jsem se odvážil pěstovat ji na otevřeném poli. Během této doby jsem otestoval více než sto odrůd - každý rok jsem vysadil tucet dalších nových odrůd a rok nebo dva po prvním plodení jsem nahradil dobrou polovinu novými odrůdami. Důvod takového střídání odrůd je naprosto běžný - nejlepší je nepřítelem dobrého.
Nejprve jsem se rozhodl koupit pouze ty nejmrazuvzdornější odrůdy (-32 ° C) a vždy velmi časné zrání (90-105 dnů). Jedná se o: odrůdy Shatilova, Sharova a další. Musíme však připustit, že kvalita bobulí těchto odrůd, se všemi jejich výhodami, je spíše průměrná. A odvážil jsem se koupit odrůdy raného období zrání (105-115 dnů) a méně zimovzdorné (-21 ° С ...- 23 ° С), ale plodnější a nesrovnatelně chutnější. Hned první období zimování ukázalo, že odrůdy rodiny Vostorg, bílé a růžové Arcadia, Aleksa a další, přezimují pod sněhem o nic horší než staré osvědčené velmi rané mrazuvzdorné odrůdy. Zrání vinné révy, nastavení ovocných pupenů, jejich zrání a konzervace během zimního období byly také v nejlepším stavu. Plodina byla zralá na konci první dekády srpna a na základě úspěchu jsem se rozhodl pro odrůdy raného středního zrání.
Faktem je, že pro období 2005–2006 byly nejplodnějšími (1200–2500 g) a největšími bobulemi (15–25 g) dostupné pouze rané střední odrůdy (115–125 dnů). Začal se úchvatný problém - v mé sbírce se objevily takové vynikající odrůdy jako Nina, Monarch, Nizina, Talisman, FVR 7-9 a Kesha. Pro zrání těchto odrůd je nutná jarní stimulace (zalévání teplou vodou pod kořenem) a filmový tunel v polovině dubna pro časné probuzení keřů a začátek jejich vegetačního období. Tato opatření zrychlují dozrávání sklizně odrůd jakéhokoli období dozrávání nejméně o dva týdny - na Uralu, s našimi srpnovými přetrvávajícími dešti, je to důležité.
Obecně je rozdělení odrůd na rané a rané střední spíše svévolné. Ranní odrůdu zasaďte do stínu, přetížte ji úrodou (ponechejte všechny trsy na keři), přetížte ji výhonky (ponechejte všechny výhonky, včetně slabých a přerostlých nevlastních dětí), přelijte ji dusíkem a dejte jí dostatek vody, a tady je pro vás časná odrůda. která sklizeň sotva dozraje do konce srpna, a vinná réva, v nejlepším případě, o 2-4 pupeny. Přistupujte však k této otázce kreativně: ponechejte vaječníky na vinné révě s mírným nedostatečným zatížením, pokud je keř slabý, nebo jej mírně přetížte, abyste „zpomalili“ energický. Zalévejte hrozny střídmě a pouze v případě potřeby, na jaře, kdy výhonky aktivně rostou, a počátkem léta, kdy se nalévají bobule. Aplikujte dusíkaté hnojivo velmi opatrně a pouze na začátku sezóny,a fosfor-draslík (myslím, že nejlepší popel ze dřeva) „krmí“ keř od jara do podzimu a sklizeň rané střední odrůdy dozraje do poloviny srpna. V každém případě nejpozději poslední letní dny, tj. před mrazem a réva bude mít čas na dozrání o 8-10 pupenů v době sklizně.
Tento krátký exkurz do minulosti mého vztahu k vinné révě a prohlášení o načasování jeho dozrávání jsem si dovolil jen s jediným cílem - předvídat budoucí výzvy, které z roku na rok slyším: poradit nám takovou odrůdu, aby byla nej zimovzdornější, nejdříve a nejproduktivnější ... A moje odpověď je také stejná: všechny odrůdy obsažené v mé sbírce krásně rostou a přinášejí ovoce na otevřeném poli. Vaše volba by měla být založena nejen na mé empiricky ověřené radě, ale měla by vycházet také z reálných okolností: umístění vašeho webu (je to nížina nebo kopec, jižní svah nebo severní), a co je nejdůležitější, na vašich důkladně posouzených schopnostech. Například několik lidí, kteří dostali sazenice z mé farmy, postavilo obrovské skleníky pro hrozny a pěstovalo v nich výstavní superklastry raných středních odrůd,a soused na zahradě, sedmdesátiletý důchodce, dostane ze svých hroznů na otevřeném prostranství 300-400 gramů shluků a není o nic méně spokojen s prvním.
A mohu ilustrovat plodnost raných středních odrůd na otevřeném poli evolucí stejné bandy odrůdy Nizina. První fotografie jasně ukazuje, že ve svazku není hrášek, všechny bobule jsou sladěny ve velikosti a svazek má dobrý rozvojový potenciál. Druhá fotografie ukazuje stejnou partu na vrcholu svého vývoje - bobule získaly charakteristickou barvu, tvar a velikost odrůdy. Prezentovaná parta (420 g) vyrostla na dvouletém keři po svém prvním zimování a byla prvním signálním plodem.
Na jaře letošního roku měl keř čtyři révy, z nichž pouze jedna z nejsilnějších byla ponechána k plodení. Celkově vinice nesly tři květenství, z nichž dvě byly menší. Parta zrála a byla vyjmuta z keře 25. srpna, rodící réva do této doby narostla na 1,5 metru, dozrála o jednu třetinu své délky a měla pět zralých pupenů. Ale před mrazem bude mít réva čas dozrát alespoň polovinu, a to je již dost na úspěšné zimování a na plodení. Zbývající tři révy narostly do konce srpna na dva metry a dozrály také o třetinu.
Myslím, že výše uvedené je také odpovědí na poměrně často opakovanou otázku: je možné dopustit, aby mladý keř přinesl ovoce?
Dalším problémem, který znepokojuje mnoho začínajících vinařů a v žádném případě nenajde jejich porozumění, je prořezávání hroznů. Nebudu se opakovat, protože v článku „GRAPES - RISING HARVEST“ jsem na toto téma hovořil velmi podrobně, všimnu si pouze toho, že mnoho pěstitelů rozumí pojmu „krátké prořezávání“ doslovně a révu rozřezá na tři nebo čtyři pupeny. Ačkoli je známo, že nejproduktivnější ovocné pupeny se nacházejí ve střední části vinné révy, pouze ta část, která je odstraněna krátkým prořezáváním. Odpověď je jednoduchá: prořezejte vinnou révu po dobu nejméně 8 - 10 pupenů a v případě jarního fragmentu výhonků ponechejte jeden na samém „hlavě“ keře (náhradní výhonek, vinná réva za ním s plodícími výhonky bude na podzim odříznuta) a 3-4 plodící výhonky v extrémní část mladého rukávu. Tolik ke zkratce. Zbývající výhonky dostanou další výživu,což bude mít velmi dobrý účinek na náhradní výhonek a na plodící výhonky, zejména proto, že se na nich vytvoří velké shluky.
Nyní, i když existuje názor, že o vkusu není spor, pojďme se ještě hádat. Často slyším: „Prosím, poraďte se podle svého vkusu, kterou odrůdu koupit, věříme vám.“
- Tady je například muškátová odrůda ...
- Ach! Ne ne! Ne muškátový oříšek, vyrábějí z něj víno.
Drazí soudruzi, pamatuje si někdo z vás chuť těch muškátových hroznů, které ležely na policích během našeho dětství? Může chuť toho, co vinaři říkají o „silikonu“, říci, co teď kupujeme svým dětem? Ne nadarmo se říká: k jídlu hroznů musíte jíst tři sta gramů muškátového oříšku nebo kilogram jednoduchých hroznů.
A více o chuti, o „harmonické chuti“. Žádají o objasnění, o co jde. Dovolte mi citovat z knihy „Inteligentní vinice pro všechny“ od N.I. Kurdyumova:
"Obsah cukru v hroznové šťávě se měří v procentech a koncentrace kyseliny se měří v gramech na litr." Pro zjednodušení to označme jako zlomek: 16/7 - tedy 16% cukru a 7 g / l kyseliny. Pro vnímání chuti není důležitý obsah cukru a kyselin, ale jejich poměr. Pokud se blíží 2/1, hrozny budou chutné bez ohledu na koncentraci šťávy. Například stolní hrozny od 12/6 jsou stejně chutné jako technické hrozny od 20/9 - tato chuť se nazývá příjemná, harmonická. Odrůda stolu od 12/4 - upřímně sladká a od 17/10 - kyselá! Pokud není dostatek cukru a kyselin, bude chuť plochá. “ Lepší, podle mého názoru, nemůžete říct.
Nyní o sazenicích hroznů . Informuji ty, kteří letos na podzim požádali o zaslání sazenic poštou. „Školu“ začínám kopat, až když na sazenicích dozrává réva - časem je polovina října. Zároveň posílám sazenice a snažím se dostat do období bez mrazu.
A více o sazenicích - častější jsou případy prodeje sazenic pod mým jménem na všech druzích spontánních veletrhů zemědělských produktů. Prodejci se představují jako moji příbuzní a prodávají sazenice a doprovázejí je černobílými fotokopiemi referenčního materiálu, kterými své sazenice vždy doprovázím. Chtěl bych vás informovat, že mé materiály byly vytištěny barevně s barevným zvýrazněním důležitých míst a pro zpětnou vazbu je nutné je uvést s mým telefonním číslem. Prohlašuji, že ani já, ani moji zástupci neobchodujeme a nebudeme obchodovat na ulici. Pokud se v budoucnu setkáte s takovými pseudo příbuznými, zkuste mi zavolat na uvedené telefonní číslo před nimi, abyste objasnili jejich pravomoci, myslím, že vás jejich okamžitá reakce pobaví. Jedním slovem, jak se nyní říká:dejte si pozor na padělané výrobky a kontaktujte pěstitele přímo ohledně sazenic.
