Brokolice je blízkým příbuzným milovaného mnoha květáky, není náhodou, že jsou si navzájem velmi podobné. Brokolice má ale nižší hustotu hlávek, volnější hlávky tohoto zelí se nacházejí na masitých výhoncích dlouhých 15–20 cm, svým vzhledem i chutí trochu připomínají chřest. A barva hlav je pro naše oči neobvyklá - od tmavě zelené po fialovou. Tato kultura je v našich zahradách poměrně vzácná, a to i přes svou velkou nutriční hodnotu, originální a jemnou chuť, nenáročnost a příznivé klimatické podmínky pro její pěstování - od mírných po severní zemědělské zóny.
Brokolice ve všech ohledech předčí svého oblíbenějšího bratrance - květák. Nebojí se jarních mrazů, není prakticky poškozena škůdci, je plodná a má zvýšenou opravnou schopnost, tj. po sklizni hlavní hlavy až do samého mrazu každých 5-7 dní dává úrodu mnoha malých hlav velikosti kuřecího vejce. Je také méně náročný na podmínky pěstování. Navíc spolu s hlavami mladé výhonky dlouhé až 15 cm jdou na jídlo, pro které se jí říkalo chřestové zelí. Tyto zdánlivě husté výhonky v hotových pokrmech jsou tak chutné a jemné, že připomínají měkké máslo.
Nyní v prodeji existuje široký výběr odrůd chřestového zelí:
Atlantic je střednědobá odrůda s vegetačním obdobím 125-135 dnů. Výška stonku dosahuje 50-60 cm, rostlina tvoří velmi silnou růžici listů a velké husté hlavy. Hmotnost centrální hlavy je 0,2-0,3 kg, maximální hmotnost je 0,4 kg.
Arcadia F1 je střednědobý, velmi produktivní hybrid, od setí do zrání uplyne 110 dní. Rostlina je silná, vysoká. Hlava je velká, tmavě zelená a váží až 0,4 kg. Je to dobré pro čerstvé použití a pro zpracování.
Balboa F1 je nový hybrid střední sezóny se vzpřímenou růžicí listů. Hlava je pokrytá, velká, bělavá, pevná, vynikající chuti.
Vyarus je časně zralá odrůda s vodorovnou růžicí listů. Listy jsou šedozelené, bublinkové. Hlava je malá, zelená, drobná, s hmotností až 120 g, dobré chuti. Tvoří dobře sekundární hlavy.
Janov je středně velká odrůda vhodná pro kompaktní výsadbu. Hlava je klenutá, s malými poupata, tmavě zelená, dobře zachovaná na kořeni.
Gnome je odrůda v polovině sezóny se zvýšenou růžicí listů a velmi zvlněnými listy po okrajích. Hlava je šedozelená, střední hustoty, hmotnosti až 0,3 kg, vynikající chuti.
Greenbelt je odrůda v polovině sezóny, od setí do sklizně uplyne 105 dní. Hlavy jsou středně velké, vynikající kvality, s velmi malými poupata.
Grinia je střednědobá, velmi produktivní odrůda s vegetačním obdobím 125–140 dní. Rostlina tvoří velkou růžici listů vysokých až 60 cm, hlavy jsou husté a váží 0,2 - 0,3 kg.
Zelené klíčení je časně zralá odrůda. Růžice listů je středně velká. Hlavy jsou kompaktní, husté, váží 0,3-0,4 kg.
Green Favorite F1 je jedním z nejznámějších hybridů v polovině sezóny zahraničního výběru. Liší se výjimečně vysokým výnosem. Hlavy jsou husté, váží 0,3-0,4 kg.
Emperor F1 je časně zralý, velmi produktivní hybrid s vegetačním obdobím 75-80 dní. Rostlina tvoří silnou růžici listů. Hlavy jsou velké, klenuté, s hladkým tmavě zeleným povrchem.
Calabrese je odrůda v polovině sezóny s obdobím od klíčení až po zrání 90 dnů. Liší se přátelským dozráváním plodiny. Hlavy jsou středně husté, tmavě zelené. Hmotnost hlavní hlavy je až 0,4 kg, poté rostlina vytvoří 6-7 postranních hlav o hmotnosti až 0,1 kg.
Comanche je časně zralá odrůda, hlavy se sklízejí 90 dní po zasetí semen. Hlavy jsou velké, pevné, zelené, na kořeni dobře zachovány. Odrůda je odolná vůči nízkým a vysokým teplotám.
Konpakta je střednědobá plodná odrůda, která dozrává 100 dní po setí. Rostliny jsou velmi kompaktní, vhodné pro zesílenou výsadbu. Hlava je klenutá, velká, s velmi malými poupata, tmavě zelená, dobře zachovaná na kořeni.
Continental je odrůda s pozdním zráním. Hlava je zelená, hrbolatá, hustá, velmi velká, váží až 0,5 kg, vynikající chuť.
Corvette F1 je časně zralý vynikající hybrid, hlavy dozrávají 60 dní po výsadbě sazenic. Rozety listů jsou silné, odolné vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám, tolerují zesílenou výsadbu. Hlavy jsou velké, kulaté, husté, šedozelené, s mnoha bočními květenstvími, vhodnými pro zmrazení.
Laser F1 je velmi časně zralý hybrid, hlavy dozrávají za 75 dní. Hlavní i boční hlavy jsou husté, krásné tmavě zelené barvy.
Lucky F1 je hybrid s pozdním zráním. Hlava je velká, váží 0,3-0,5 kg, velmi hustá, s jemnou strukturou. Doba přijetí produktu je velmi dlouhá.
Linda je časně zralá odrůda. Hlavy jsou tmavě zelené, velmi velké, jejich hmotnost může dosáhnout 0,3-0,35 kg. Po rozřezání tvoří až 6 postranních, poměrně velkých hlav.
Marathon F1 je pozdně zralý hybrid s vyvýšenou růžicí listů. Hlava je velká, váží až 0,7 kg, zelená, hustá, s jemnou strukturou, vynikající chutí.
Monton F1 je hybrid střední sezóny se zvýšenou růžicí listů. Hlava je velká, váží až 0,8 kg, šedozelená, střední hustoty, vynikající chuti.
Summe King je vynikající odrůda s časným zráním. Centrální hlava je velká, velmi hustá, konvexní a boční jsou střední velikosti. Odrůda dobře snáší horké počasí, poskytuje dobrou sklizeň v časných i pozdních vegetačních obdobích.
Senshi je středně velká odrůda, od setí do sklizně uplyne 110 dní. Hlava je velká, klenutá, pevná, s malými poupata, tmavě zelená, lze ji po odběru dlouho skladovat.
Tonus je časně zralá odrůda s vegetačním obdobím 75-90 dnů a přátelským zráním plodiny. Rostliny jsou schopné rychlého opětovného růstu hlavy. Hlavy jsou tmavě zelené, střední hustoty, hmotnosti 0,15-0,25 kg, vysoké chuti. V chladném nebo horkém počasí může barva hlav zhnědnout.
Tribute F1 je časně zralý hybrid s vegetačním obdobím 85 dnů. Hybrid je odolný vůči nepříznivým vnějším podmínkám růstu. Středně velké hlavy s vynikající chutí.
Fiesta F1 je časně zralý hybrid s vertikální růžicí listů bez bočních výhonků. Hlava je hustá, tmavě zelená, vynikající chuti.
Fortuna je odrůda v polovině sezóny se zvýšenou růžicí listů. Hlava je šedozelená, střední hustoty, váží až 0,15 kg, dobré chuti.
Caesar je odrůda v polovině sezóny. Tvoří velké, velmi husté, zelené hlavy s fialovým odstínem. Pokud jde o hustotu, hlavy připomínají květák.
