Kyselý šťovík: populární odrůdy a zemědělské techniky

Mezi mnoha druhy rodu šťovíku je spousta užitečných, ale většina z nich je plevel. Hlavní plodinou je kyselý šťovík (populárně - zahradní šťovík, šťovík obecný, oxalis, kyselý, kamenec), široce pěstovaný v Rusku. Ale není to jediný jedlý šťovík. V Evropě je subalpínský druh pěstovaný na kamenech prémie. Ve Spojených státech je uzlík šťovík běžným soupeřem rebarbory. Na vysočině Kavkazu roste šťovík, ze kterého se neshromažďují listy, ale kořeny.

Kyselý šťovík (Rumex acetosa)

Jako divoká zelenina je šťovík známý lidem od starověku. Díky své všudypřítomnosti, extrémní dostupnosti a snadnému použití je tato bylina oblíbenou předjarní zeleninou. Do zahradní kultury to bylo zavedeno už dávno.

Odrůdy

Mezi nejběžnější odrůdy šťovíku dnes patří:

  • Belleville je středně raná odrůda. Růžice je vyvýšená, šířící se, listy jsou velké, podlouhle vejčité, masité, světle zelené barvy. Listová čepel je hladká nebo mírně bublinková, až 15 cm dlouhá, řapíky jsou silné, středně dlouhé. Listy mají příjemnou mírně kyselou chuť. Odrůda je mrazuvzdorná, odolná vůči stonku.
  • Velké - kadeřavé - časně zralé, vysoce výnosné odrůdy se stojatou růžicí listů a světle zelenými listy. Odrůda je odolná vůči střelbě a nízkým teplotám.
  • Malachit je středně raná odrůda, od klíčení do prvního řezu uplyne 45-50 dní. Listy jsou ve tvaru kopí, hladké, se zvlněnými okraji, s dlouhými řapíky. Chuť listů je mírně kyselá.
  • Odessa 17 je časně zralá odrůda odolná vůči suchu. Zásuvka je zvednutá a rozšiřuje se. Listy jsou podlouhlé, oválné, délka čepele je až 15 cm, šířka je 6–7 cm, odrůda je odolná vůči stopkám.
  • Širokolistá - vejčitá listová čepel, střední až velká, zelená barva. Listy jsou velmi jemné, středně kyselé, vynikající chuti. Odrůda je plodná, mrazuvzdorná, odolná vůči střelbě.
  • Špenát je středně raná odrůda s velkými listy. Růžice listů je vztyčená, volná. Listy jsou tmavě zelené, mírně bublinkové, s vysokým obsahem vitamínu C, mírně kyselé.

Zemědělské techniky

Kyselý šťovík (Rumex acetosa)

Šťovík se obvykle pěstuje jako dvou nebo tříletá plodina. Jsou vhodné jakékoli oblasti s různými, ale ne bažinatými půdami. Oblasti dostatečně vybavené vlhkostí a se stejnou úlevou jsou považovány za dobré. Pro ranou zeleň jsou nejlepší lehké jižní a jihovýchodní svahy, které jsou rychle zbaveny sněhu.

Oblast pro pěstování této plodiny musí být prostá plevelů, zejména pšeničné trávy. Ve stinné oblasti je šťovík méně bohatý na vitamíny a méně luxusní. Obvykle je na zahradním pozemku pro tuto rostlinu přiděleno jedno lůžko, které ji vyřadí z rotace plodin.

Roste na všech druzích půd, včetně kyselých, ale zvláště dobře roste na vlhkých úrodných hlinitých, mírně kyselých půdách. Spotřebovává hodně živin, takže potřebuje úrodnou, hluboce kultivovanou oblast. Dusík má zvláštní význam pro růst listů. Na chudých půdách jsou listy malé, tenké a bez chuti.

Nejlepším předchůdcem šťovíku je rané zelí a brambory, mrkev, řepa, okurky, petržel, salát, špenát, kopr a ředkvičky.

Příprava půdy pro tuto plodinu začíná na podzim. Půda se vykopává na bajonet s lopatou, přičemž se dříve přidal 1 kbelík hnoje nebo kompostu na 1 metr čtvereční, 1 polévková lžíce. lžíce superfosfátových a draselných hnojiv. Na jaře je půda zavalená, aby nevyschla. Poté je vykopána do mělčí hloubky a předběžně přidána čtvrt kbelíku humusu a 1 čajovou lžičku dusičnanu amonného na 1 metr čtvereční. Před setím musí být půda zbavena plevelů.

Šťovík můžete zasít brzy na jaře, v létě nebo před zimou. Předčasné jarní setí se provádí, jakmile je půda zralá ke zpracování; sklizeň se získá ve stejném roce. Letní výsev se provádí v červnu až červenci po sklizni časných plodin - ředkvičky, čínského zelí, salátu, špenátu. Tato stránka je vykopána a poseta šťovíku. Po zbytek léta dokáže dobře zakořenit před zimou a poskytuje vysoký výnos v květnu příštího roku, kdy je nedostatek čerstvých bylin. Podzimný výsev se provádí na konci podzimu ve zmrzlé půdě v předem připravených rýhách, které jsou poté pokryty suchým humusem, aby semena nevyklíčila před nástupem stabilních mrazů. Zároveň lze sklizeň získat příští rok.

Nejpříznivější podmínky pro klíčení semen při výsevu brzy na jaře, protože v této době je v horní vrstvě půdy dostatek vlhkosti; semena klíčí společně. Při setí v létě je třeba rostliny pravidelně zavlažovat.

Pro setí je lepší použít mladá semena stará dva až dva roky. Namáčení semen urychluje jejich klíčení a sazenice se objevují 8. – 10. Den. Při setí suchých semen se sazenice objeví za dva týdny.

Semena šťovíku se obvykle vysévají do řádků se vzdáleností 25-30 cm mezi nimi a semena se vysévají do hloubky 2-3 cm. Při setí v létě, kdy je půda suchší, se semena vysazují do hloubky 3-4 cm. Potom se plodiny mulčují rašelinou nebo humusem. Vznikající sazenice jsou ztenčeny ve vzdálenosti 4 cm a se vzhledem 3-4 listů - o 7-8 cm.

Péče spočívá v pravidelném uvolňování a pletení, zalévání a krmení, odstraňování květinových šípů a pravidelném řezání listů.

V druhém a následujících letech, brzy na jaře, se šťovík očistí od loňských listů, posekají se staré stonky a provede se vrchní úprava plným minerálním hnojivem na 1 metr čtvereční, 1 čajovou lžičkou dusičnanu amonného, ​​superfosfátovým a draselným hnojivem nebo roztokem divizny zředěným vodou 6–8krát.

Pro získání dřívější sklizně zelených produktů jsou postele posypány popelem nebo rašelinovou drtě 10-12 dní před roztátím sněhu a pokryty plastovou fólií. Stejného efektu se dosáhne pokrytím šťovíkových lůžek filmem na zimu.

Během léta jsou rostliny pravidelně mírně zalévány; v suchém počasí je rychlost zalévání zvýšena. Během sezóny se v uličkách provádí 3-4 kypření půdy do hloubky 4-5 cm.

Ekonomická hodnota šťovíku nastává, když jsou listy dlouhé 10 cm, tj. asi do konce května. Do této doby se na rostlinách vytvoří 4–5 listů normální velikosti pro danou odrůdu. Před řezáním listů je zahradní postel zbavena plevele.

Je lepší řezat šťovík ráno. Listy se stříhají opatrně, ve výšce 3-4 cm od povrchu půdy, přičemž se dbá na to, aby nedošlo k poškození apikálních pupenů rostlin. Aby se nesnížila kvalita produktů, musí se objevené stopky co nejdříve odstranit. Během léta se provádí 3-4 listové řízky; asi po 20 dnech.

Během hromadného vytváření květinových šípů je řezání listů zastaveno a šipky jsou řezány tak, aby rostliny neoslabily. Při první sklizni se z 1 metru čtverečního odstraní 0,7–0,8 kg listů a v následujících letech až 2 kg.

Pro velmi časnou výrobu lze použít destilaci šťovíku. Za tímto účelem jsou dvouleté rostliny vykopány z otevřeného terénu, listy jsou pečlivě odříznuty, aby nedošlo k poškození pupenů, kořeny jsou spadnuty do písku v suterénu a skladovány při 0–1 ° C, dokud nedojde k vynucení. V březnu jsou rostliny vysazeny ve skleníku a po 30 dnech jsou listy řezány. Pokud je to žádoucí, šťovík lze pěstovat uvnitř po celý rok.

Sorrel greeny jsou skladovány v plastových sáčcích v chladničce při teplotě 0–1 ° C, kde jsou dobře konzervovány až 2 týdny. Lze jej skladovat maximálně 2–3 dny bez chlazení.

K získání semen je nutné nechat několik rostlin ve vzdálenosti 15–20 cm od sebe. Hnědé květenství se odřízne, sváže se snopy a suší se 10 dní ve větrané místnosti. Poté jsou snopy mláteny, semena jsou uložena.