Voňavý trus
Vědecké jméno rodu anýz (Anisum) pochází z řeckého slova anison - anýz. Místní názvy: ganizh, ganus (ukrajinský), sira (kyrgyzský), dzhire (ázerbájdžánský), anison (arménský), anisuli (gruzínský).
Běžný anýz ( Anisum vulgare Gaertn.), Jak jej nazýváme, nebo Pimpinella anisum L., jak se mu v evropských zemích často říká, je jednoletá bylina z čeledi celerů nebo po starém deštník. V literatuře je příležitostně zaměňována s stehenní rostlinou.
Kořenový systém je klíčový a nachází se hlavně v hloubce 20–30 cm. Stonek je 50–70 cm vysoký, vztyčený, jemně rýhovaný, krátce pýřitý, dutý, v horní části rozvětvený. Bazální listy na dlouhých řapících, hrubě ozubené, celé; stonek - na krátkých řapících, trojčetný s listy vyříznutými prsty; horní jsou přisedlé, tří až pětidílné, s lineárními laloky. Květy jsou malé, bílé, shromážděné v jednoduchých deštnících, které zase tvoří složitý deštník. Plod je dvousemenný (krokodýlí), vejčitý nebo hruškovitý, mírně žebrovaný, zelenošedý nebo šedohnědý, s mírným dospíváním.
Na povrchu ovoce, na každé jeho polovině, je pět podélných tenkých žeber s prohlubněmi mezi nimi. Ve stěně plodu je na vnější konvexní straně poměrně mnoho (asi 30) velmi malých tubulů obsahujících éterický olej; navíc na ploché straně plodu jsou 2–3 nebo více velkých tubulů, které také obsahují éterický olej. Zralé plody se snadno rozpadají na poloviny, z nichž se skládají, a při nekvalitní mlácení poskytují vysoké procento drceného ovoce, které zase velmi rychle ztrácí éterický olej, který je pro nás tak cenný. Plody ruského a německého původu jsou kratší a silnější, plody španělského a italského původu jsou delší a tmavší.
Odrůdy
Všechny hlavní rostoucí země mají své vlastní odrůdy anýzu. V Německu se pěstuje „Thuringer anis“, v Rumunsku odrůda „De Crangu“, v Itálii „Albai“ a ve Francii „Toutaine Anis“. Ruský státní registr obsahuje spíše staré odrůdy Alekseevsky 1231 a Alekseevsky 68. Kromě toho existují zeleninové odrůdy anýzu Blues, Magic Elixir, Umbrella, Moskovsky Semko. Ale pokud jde o obsah éterického oleje v ovoci a jejich výtěžek, informace často chybí.
Dítě neznámé země
Místo narození rostliny nebylo spolehlivě stanoveno. Někteří to považují za Malou Asii, jiní - Egypt a země východního Středomoří. V dnešní době se divoký anýz vyskytuje v Evropě, Asii, Severní Americe a divoký anýz roste pouze v Řecku na ostrově Chios.
Pěstuje se od starověku. V XII století se pěstoval ve Španělsku, v XVII století v Anglii. V Rusku se anýz začal pěstovat od roku 1830 a pěstoval se hlavně ve třech krajích bývalé provincie Voroněž. Před první světovou válkou dosáhla plocha plodin této plodiny v bývalé provincii Voroněž 5160 hektarů. V předrevolučním Rusku byly plody a éterický olej této rostliny vyváženy ve velkém množství do zahraničí. V současnosti se anýz pěstuje v mnoha zemích světa: ve Španělsku, Francii, Nizozemsku, Itálii, Bulharsku, Turecku, Afghánistánu, Indii, Číně, Japonsku, Severní Americe, Mexiku a Argentině. V naší zemi jsou hlavní oblasti průmyslového pěstování plodin soustředěny v regionech Belgorod a Voronezh. Severní hranice vede podél linie Černigov - Kursk - Voroněž - Saratov - Uljanovsk.To ale vůbec neznamená, že ji nelze pěstovat dále na sever.
Milovník tepla odolný vůči chladu
Zní to paradoxně, ale tato rostlina je odolná vůči chladu i termofilní zároveň. Anýz dobře roste v oblastech s dostatečným slunečním svitem na jižních a jihovýchodních svazích. Pro získání stabilní sklizně by měl být součet kladných teplot během vegetačního období 2200–2400 ° C (tyto informace lze najít v agroklimatických příručkách v jakékoli okresní knihovně). Reprodukuje se semeny, která klíčí při teplotě +6 ... + 8 ° C (optimální teplota je však mnohem vyšší - +20 ... + 25 ° C). Přesto se neoplatí spěchat ji zasít, protože klíčení ve studené půdě trvá velmi dlouho a sazenice jsou postiženy chorobami. Při nedostatku vlhkosti a nízkých teplotách během klíčení semen se semenáčky mohou objevit za 25-30 dní.Zároveň v mladém věku rostliny snášejí pokles teploty vzduchu na -7 ° C a teploty půdy na -2 ° C.
Při úplném bobtnání absorbují plody anýzu 150–160% vlastní hmotnosti vody, proto během tohoto období potřebují dostatečnou vlhkost. K dlouhému a nestabilnímu klíčení dochází v důsledku skutečnosti, že kolem embrya jsou tubuly éterického oleje, které obsahují éterický olej, což zase inhibuje tento proces. Vědecky vzato je to inhibitor klíčení.
Anise má dlouhé vegetační období 120 - 130 dní. Největší potřebu vlhkosti prožívá v období od stonku do kvetení. Během kvetení rostliny dávají přednost suchému počasí, bez srážek. V tomto případě je aktivní hmyz, který jej opyluje a nastavení a tím i výnos semen bude vyšší.
Můžete ji zasít po jakýchkoli zeleninových plodinách, s výjimkou zástupců rodiny deštníků (a na zahradě je jich spousta). Deštníky kvetou brzy ráno a do poledne kvete maximální počet květů. Během tvorby a zrání semen je nutné teplé a suché počasí. Deštivé a chladné počasí vede k chorobám květenství, špatnému nasazení plodů a v důsledku toho ke špatné zrnitosti deštníků, stejně jako ke snížení obsahu éterického oleje v surovině, což je zvláště důležité v podmínkách Moskevské oblasti. S podmáčenou půdou a silným větrem se rostliny snadno uloží.
Rostoucí v osobním spiknutí
Je možné pěstovat anýz v osobním spiknutí na všech půdách, s výjimkou těžkých, vlhkých, jílovitých a solných půd. Předchůdci mohou být luštěniny, zelenina a brambory. Místo by mělo být vykopáno do hloubky 22-25 cm za měsíc před mrazem. Na podzim, jak se objeví plevele, jsou zničeny motykou.
Na jaře, když půda vyschne, se místo vyrovná hráběm, poté se uvolní do hloubky 4 až 5 cm, znovu se vyrovná a mírně zhutní, přičemž horní vrstva se uvolní.
Minerální hnojiva se nejlépe aplikují na podzim při kopání místa v množství 20-25 g / m2 dusíku a 25-30 g / m2 fosforových hnojiv. Vrchní oblékání dusíkatými hnojivy se provádí během stopování v dávce 10-15 g / m2.
Pro setí se používají semena skladování na jeden až dva roky. Jinak je jejich klíčivost výrazně snížena a po pěti letech zcela ztrácejí životaschopnost.
Před zasetím musí být semena anýzu vyklíčena po dobu 5-7 dnů. K tomu jsou hojně navlhčeny teplou vodou, hrabány na hromadu (nebo zabaleny do látky) a udržovány tak dlouho, dokud 3-5% semen nemá kořeny dlouhé asi 1 mm. Poté jsou vysušeny do sypkého stavu (ale vůbec ne!) A zasety na zahradní postel.
Výsev se provádí na jaře do hloubky 3-4 cm s roztečí řádků 35-45 cm. Možný je také nepřetržitý výsev s roztečí řádků 15 cm. Volba způsobu výsevu závisí na úrodnosti půdy a přítomnosti oddenků a kořenů sajících plevelů. Rychlost výsevu - 1,8 g / m2.
Chcete-li získat silné rostliny a vysoký výnos, musí být půda udržována ve volném stavu a s plevely musí být zacházeno včas. Pro vývoj plodiny je zásadní včasná a pečlivá údržba plodin v období od výsevu do začátku stonků, kdy rostliny slabého anýzu nejsou schopny regulovat plevel.
Anýz je mimo jiné dobrou rostlinou medu. Sklízí se, když se semena stanou nazelenalými. Rostliny se stříhají ve výšce 10–12 cm od země a rozkládají se pod markýzy. Po 3–5 dnech se semena vymlátí a očistí od nečistot.
Anýz může být vážně ovlivněn škůdci a chorobami. Nejnebezpečnějšími chorobami jsou padlí a zejména - cerkospora, což se projevuje postupným odumíráním listů od nejnižších. V menší míře se projevuje rez, šedá hniloba a sklerotinóza. Fungicidy se používají v průmyslu, ale je lepší usilovat o ekologické zemědělství na vašem webu. Klíčem k úspěchu je nákup zdravých semen, neustálé přemisťování anýzu z místa na místo na místě a spalování rostlinných zbytků, pokud je zjištěna nemoc. A samozřejmě péče o imunitu rostlin pomocí moderních a ekologických regulátorů růstu rostlin. Kromě toho je důležité, aby rostliny nebyly překrmovány dusíkem nebo aby nebyly zasety příliš silně.
O vlastnostech anýzu - v článku Anýzový olej, léčivé čaje a poplatky.
