U nás je voňavý Myrrhis (Myrrhis odorata) téměř neznámý, ale v evropských zemích se po mnoho staletí používá jak při vaření, tak i jako léčivá rostlina. Velký Plinius ve své „Přírodní historii“ zmiňuje myrhu pod jménem „antriskus“. Samozřejmě existuje také skutečný antriskus, ale toto je konverzace pro samostatný článek.Jako zahradní rostlina se pěstuje v Evropě, zejména v Anglii, od 16. století a je uvedena v Gerardově bylinkáři v roce 1597. Poté jeho sláva jako zelenina postupně vymizela a myrha zůstala v evropských zahradách hlavně jako pícnina a plevel.
Mirris se přidával do alkoholických nápojů s jiným kořením a používal se při nachlazení. Je tedy docela hodné být představen našim čtenářům z té nejlepší stránky. Vzhledem k tomu, že semena anýzu ve středním pruhu ne vždy dozrávají, může myrha sloužit jako dobrá náhrada za anýz, navíc je to trvalka, a nikoli jednoletá rostlina jako anýz.
Ovoce obsahuje až 0,9% éterického oleje, jehož hlavní složkou je anetol, který dává rostlině anýzový pach. Kromě toho byly nalezeny kumariny, flavonoidy a mastný olej. Listy obsahují až 0,45% éterického oleje, vitaminu C, karotenu, cukru, glizirrhizinu.
Pro léčebné účely se používají semena myrhy sklizené ve fázi úplné zralosti, stejně jako listy a kořeny.
Listy pro kulinářské použití se přednostně sklízejí před úplným rozvinutím. Během tohoto období jsou něžnější a chutnější. Mohou být sušeny pro dlouhodobé skladování. Optimální podmínky sušení jsou v temné místnosti při teplotě nepřesahující 30-35 ° C. Kořeny se přednostně sklízejí na jaře nebo na podzim.
Na žaludek a krk
V lidovém léčitelství evropských zemí se plody myrhy používají jako prostředek ke zlepšení trávení, jakož i k zánětům horních cest dýchacích, jako diuretikum k léčbě onemocnění močového měchýře a ledvin, k léčbě horečky, závratí, tuberkulózy, vyčerpání, návalů tepla, jako „očista krve“ výskyt vyrážky na těle, abscesů, vředů.
Díky přítomnosti anetolu má rostlina antispazmodický účinek a zlepšuje separaci sputa při bronchitidě a tracheitidě.
Pro zlepšení trávení: Vezměte 2 čajové lžičky nasekaného ovoce, nalijte sklenici vroucí vody, nechte 30 minut odstát. Pijte 1/2 . sklenice 3x denně.
Na nachlazení: Vezměte 2 čajové lžičky nasekaných plodů myrhy, nalijte sklenici vroucí vody, nechte 30 minut odejít. Pijte 1/4 šálku 3-4krát denně teplý po dobu půl hodiny před jídlem.
V případě ztráty hlasu trvá ovoce jako v předchozím receptu, přidá se 1 čajová lžička medu a užívá se v teplé formě, 1-2 polévkové lžíce několikrát denně.
V evropské medicíně se doporučuje připravovat cigarety proti astmatu z listů myrhy.
Do polévek, salátů a dezertů
Čerstvé listy slouží jako koření pro dezerty, ovocné saláty a džusy, sladké polévky, saláty a zeleninová jídla - vařený květák a růžičková kapusta, zeleninové kořeny (mrkev, tuřín atd.), Kompoty. Američané doporučují, aby při použití listů myrhy v množství 2–4 polévkových lžící na porci kompotu bylo možné množství cukru, které se v tomto případě obvykle používá, snížit na polovinu.
Nezralá semínka se přidávají do zeleninových salátů. A když jsou zralé a tmavé barvy, semena se přidávají v rozdrcené formě na vdolky, sušenky, buchty, kompoty, želé, čaje a dokonce i jablečný závin. Myrha se používá 1–2 minuty před tím, než je pokrm připraven k zachování chuti. Zkuste například Myrrh Pie.
Umyté a oloupané kořeny lze přidat k zeleninové dušené zelenině jako kořenovou zeleninu, jako je pastinák nebo celer.
Recepty na vaření s vůní myrhy:
- Sladký parfait s rakytníkem, mrkví a voňavou myrhou
- Rizoto s krevetami a voňavou myrhou
Přečtěte si více o historii kultury a kultivace na stránce Mirris.
