Příběh pomeranče
Pomeranče jsou plody stromů rodu citrusů rue rodiny, podčeleď oranžové. Přesně řečeno, podle vědy je oranžová považována za bobule.
Slovo „oranžová“, které je dnes každému z nás tak dobře známé, přišlo do ruštiny z nizozemštiny. Dnes je v literárním holandském jazyce použití názvu „sinaasappel“ považováno za správné a slovo „appelsien“ je nizozemskými etymologickými slovníky označeno jako regionální pauzovací papír z francouzského výrazu „pomme de Sine“, který se překládá jako „čínské jablko“.
Oranžová rostlina je poměrně silný vždyzelený strom, jehož výška závisí na odrůdě, roste poměrně rychle a začíná plodit 8-12 let po výsadbě. Životní cyklus pomerančovníku je asi 75 let, ačkoli jednotlivé exempláře se dožívají až 100–150 let a v produktivním roce produkují asi 38 tisíc plodů. Pomeranče poskytují největší sklizeň všech citrusových plodů na světě.
Většina vědců má sklon k závěru, že pomeranč pochází z Číny, kde se objevil asi 2,5 tisíce let před naším letopočtem. Jedná se o hybrid získaný ve starověku z mandarinky ( Citrus reticulata ) a pomela ( Citrus maxima ). V jednom z čínských rukopisů z roku 1178 je popsáno 27 nejlepších odrůd pomerančů a mandarinek.
Číňané dodnes tradičně obdarují své blízké květináči oranžových rostlin s malými pomeranči na větvích. Protože si dnes v Číně, stejně jako před čtyřmi tisíci lety, jsou naprosto jisti, že oranžový strom v domě je zárukou věčného štěstí, neustálého blahobytu a stabilního blahobytu.
Předpokládá se, že pomeranč přišel do Evropy až v 15. století. Podle jedné verze byl tento citrus přinesen v roce 1429 po cestě Vasca Da Gamy do Indie. Když se Vasco da Gama vrátil se svými společníky do Evropy, nadšeně hovořil o tom, jak v jednom z přístavů východního pobřeží Afriky zacházeli s nádhernými plody - pomeranči. Podle jiné verze přinesli Portugalci sluneční ovoce z Číny v roce 1518. Pomerančovníky však nejsou jen sladké, ale i kyselé plody. Byly to kyselé odrůdy, které se do Evropy dostaly na počátku 15. století, takže mezi evropskou šlechtou nevyvolávaly velké nadšení. A teprve na konci 15. století, kdy došlo k posílení obchodních a ekonomických vazeb mezi Západem a Východem, se sladký pomeranč stal v Evropě lahůdkou.
Dříve arabští a indičtí námořníci transportovali tuto kulturu na východní pobřeží Afriky. K dalšímu šíření této rostliny přispěli španělští a portugalští kolonialisté, kteří v 15. – 16. Století přinesli pomeranč spolu s citronem a dalšími citrusy do západní Afriky, střední a jižní Ameriky.
Ve 14. století se slovo „oranžová“ objevilo v angličtině a začalo znít jako „oranžová“. Později název barvy vznikl z tohoto slova, které se shoduje v barvě s chutí tohoto jasného šťavnatého ovoce. Zajímavý fakt - málokdo ví, že pomerančová kůra je ve skutečnosti zelená. Pokud se v teplých zemích pěstují pomeranče, jejich maso bude oranžové a slupka zralého ovoce bude zelená. Pokud slunce na ovoce nestačí, změní barvu na oranžovou. Je to všechno o chlorofylu, který se během zrání hromadí pomeranče, a dává jim jasně zelenou barvu. Pomeranče se po zmrazení nebo speciálním ošetření ethylenem stanou oranžovými, aby byly pro komerční účely „atraktivnější“.
Až do 18. století se pomeranče v Evropě pěstovaly výhradně ve sklenících, protože evropské klima nebylo pro pomerančovníky příliš vhodné. K pěstování pomerančů bylo nutné pro ně vytvořit zvláštní teplé podmínky. Od té doby se začali objevovat a přicházet do módy monarchové a bohatí šlechtici ve skleníku (z francouzského „oranžového“ - oranžového). Zejména velké skleníky, ve kterých se tato kultura úspěšně pěstovala, mimo jiné exotické rostliny, se nacházely v Londýně, Paříži a Petrohradu. V jižní Evropě však již od 18. století již byly zahájeny pokusy o rozmnožování a pěstování citrusových plodů na otevřeném poli.
Atraktivní vzhled a nádherná chuť nové ovocné rostliny, pomeranče, přispěly k jejímu rychlému rozšíření v Evropě. A pomeranč přešel do kategorie elitních plodů po objevení jeho účinnosti v boji proti různým infekcím, jako je kurděje, chřipka nebo dokonce mor.
A i když se názory na první výskyt pomeranče v Evropě liší, je jistě známo, že první pomerančovník byl vypěstován v Lisabonu, a poté již nebylo možné „oranžový boom“ na evropském kontinentu zastavit. Pomeranče se rychle rozšířily po Sardinii a Sicílii a dále do Itálie a dalších evropských zemí. Není divu, že dnes se největší italská zahrada s 500 pomerančovníky nachází nedaleko italského města Milisa.
Před několika stoletími kultura, kterou do Evropy přinesli Portugalci, nyní dobře roste podél celého pobřeží Středozemního moře i ve Střední Americe. Dnes se pomeranč stal jednou z hlavních ovocných plodin v tropických a subtropických oblastech světa.
V současné době nebyly na moderních stanovištích nalezeny žádné divoké formy pomeranče.
Přečtěte si také články Oranžové odrůdy, Užitečné vlastnosti pomeranče.
Orange v Rusku
Na počátku 18. století se sláva zázračných plodů slunečného světla dostala do Ruska. Vědci se domnívají, že první pomeranče přišly do Ruska z Holandska. Sám Peter I. dal silný podnět k pěstování citrusových plodin v Rusku, zatímco v Evropě se ruský autokrat seznámil s těmito plody a jejich zemědělskou technologií. A pokud před Petrem I. byly do Ruska dováženy pouze zralé plody, pak s ním začali pokládat skleníky s citrusovými rostlinami. Za účelem šíření znalostí o těchto plodinách a zkušeností s zemědělskou technologií citrusových plodů ve sklenících byli evropští zahradníci pozváni do Ruska.
V roce 1714 princ A.D. Menshikov postavil nový palác s velkými skleníky, ve kterém začali pěstovat tyto plody, a dal mu jméno na počest pomeranče - Oranienbaum (z němčiny - pomerančovníku). A po nějaké době Kateřina II. Nařídila nazývat tento palác spolu s osadou městem Oranienbaum a věnovala mu erb: oranžově oranžový strom na stříbrném pozadí.
Princ Menshikov nastavil pěstování citrusových plodů v Rusku ve velkém měřítku. Nejlepší evropští zahradníci v Oranienbaum předali své zkušenosti ruským zahradníkům. Skleníky a technologie pěstování rostlin společnosti Oranienbaum se neustále zdokonalovaly. A po Petrovi, dokonce i v těch nejtvrdších ruských zimách, se plody pomerančového a citronového ovoce v místních sklenících sklízeli v celých vozících, což dodávalo císařskému stolu stálé zásoby.
Až do začátku 18. století v Rusku měla oranžová různá jména: oranžová, turecké (perské) jablko, naranj, oranzior - a teprve poté získala své moderní jméno.
Již na konci 18. století bylo v Ruské říši mnoho skleníkových skleníků. Nejen nejvyšší šlechta, ale každý vlastník půdy nebo obchodník považoval za spravedlivý skleník s citrusovými rostlinami na svém panství. A pití čaje s citronem „z naší vlastní kultivace“ se stalo jen prvotní ruskou tradicí! Rusko nejen plně pokrylo své vlastní domácí potřeby, ale také poslalo pomerančové šťavnaté ovoce na vývoz!
V polovině 19. století se mandarinky začaly objevovat všude v Rusku, které se do země dostalo v důsledku několika válek na Kavkaze a s Tureckem. A na počátku 20. století se k této citrusové společnosti přidal také grapefruit.
V Sovětském svazu se za vlády Nikity Chruščova začaly na pultech obchodů relativně široce objevovat pomeranče. V těchto letech byla do naší země exportována pouze jedna odrůda pomerančů - Jaffa z Izraele. A ačkoli dnes máme příležitost koupit téměř všechny jedlé citrusové plody: limetku, pomelo a mnoho hybridních citrusových plodů, v ruské kuchyni jsou tradičně oblíbené pomeranče, citrony a mandarinky. Právě tato historická „citrusová společnost“ vždy zdobí každý novoroční stůl v naší zemi.
Světoví lídři v oranžové výrobě
Neměnným světovým lídrem ve výrobě pomerančů je Brazílie, kde se ročně pěstuje 17,8 milionů tun pomerančů. Na jihovýchodním pobřeží Brazílie, v okrese São Paulo, roste více pomerančů než v dalších třech zemích v globálním žebříčku Orange Leadership dohromady. S téměř 99% exportovaných plodů v regionu je São Paulo světovým gigantem pomerančového džusu. Pomerančový džus se prodává na mezinárodní úrovni jako koncentrát mraženého džusu, aby se snížily náklady na skladování a přepravu. São Paulo představuje 80% veškeré produkce v Brazílii a 53% celkové celosvětové produkce zmrazeného koncentrátu pomerančového džusu. Hlavní oranžové odrůdy používané k odšťavňování v Brazílii jsou Hamlin, Pera Rio, Natal a Valencia.Většina pomerančového džusu na ruském trhu je vyrobena z brazilských zmrazených koncentrátů.
Stát Florida (USA) produkuje přibližně polovinu brazilských pomerančů, ale většina pomerančového džusu na Floridě se prodává na domácím trhu.
Produkce pomerančového džusu v Sao Paulu a na Floridě představuje přibližně 85% globálního trhu. Ale Brazílie vyváží 99% své produkce, zatímco 90% pomerančů na Floridě se spotřebuje ve Spojených státech.
Španělsko však ohromuje počtem oranžových stromů - roste tam přes 35 milionů. Po Brazílii a USA vedou ve vývozu pomerančů Čína, Indie, Mexiko, Egypt, Španělsko a Turecko.
Největším dodavatelem pomerančů do Ruska je Egypt, který tvoří více než polovinu všech oranžových dodávek do Ruské federace, stejně jako do Turecka, Maroka a Jižní Afriky.
Pomeranče jsou nejdůležitější plodinou citrusových plodů v Egyptě a představují 65% produkce citrusů a 30% celkové produkce ovoce v této zemi. Nejběžnější odrůdy pomerančů pěstovaných v Egyptě: stolní odrůdy Navel a Sukkari, odrůdy Valencia, Baladi, džusy Blood Orange. Největší zásobovací sezóna (půl roku) je pro odrůdy Navel a Valencia (od října do března, resp. Od února do července). Sukkari a Baladi se dodávají od prosince do března, Blood Orange (červené pomeranče) od ledna do března.
Maroko také vyváží do naší země různé odrůdy pomerančů (Navel, Salustiana, Sanguines, Maroc Late), zásobovací sezóna trvá od listopadu do června.
Pomeranče z Jižní Afriky k nám dodáváme hlavně v jarních a letních měsících - od dubna do září.
Nejoblíbenější odrůdou pomerančů v Turecku je odrůda Washington, je to on, kdo převládá v dodávkách do naší země.
Pomeranče se dnes pěstují na otevřeném poli a v Gruzii, Turkmenistánu a Uzbekistánu, samozřejmě, ne v tak velkolepém množství. Plocha této plodiny je však desítky tisíc hektarů.
