Čerstvá máta - 1 svazek,
vařená voda - 5 l,
cukr - 400 g,
instantní čekanka bez přísad - 5 lžíce. lžíce,
suché droždí - 1,5 čajové lžičky,
kyselina citronová - 1 čajová lžička.
Metoda vařeníOpláchněte mátu, mírně osušte.
Nalijte droždí trochu vody a přidejte trochu cukru. Nechejte na teplém místě, dokud se nevytvoří bubliny a pěna.
Ve velkém kastrolu smíchejte vodu, kyselinu citrónovou, cukr, čekanku a přidejte mátu do svazku. Přiveďte směs k varu a vypněte oheň. Zakryjte hrnec víkem. Nechejte vychladnout. Teplota by měla být příjemně teplá.
Přidejte droždí a na několik hodin odstraňte kvas na teplém místě.
Poté nápoj ochutnejte - pokud není dostatek kyseliny, přidejte trochu kyseliny, pokud cukr - cukr. Poté by měl být nápoj vyluhován na teplém místě asi pět hodin.
Poté kvas ochlaďte a podávejte.