Korejský lopuch

Předkrm a saláty Složení

Lopuch (řapíky),

rostlinný olej,

sójová omáčka,

sezamová semínka,

česnek,

horká červená paprika,

zeleň,

sůl,

práškový cukr - podle chuti.

Metoda vaření

Vařte stonky lopuchu, oloupejte a máčejte ve studené vodě asi 5 hodin.

Poté řapíky osušte, nakrájejte na kroužky, osmažte na rostlinném oleji, osolte a přidejte sojovou omáčku. Vařte cibuli se sezamovými semínky a česnekem. Poté všechny komponenty spojíme, promícháme, dochutíme pálivou červenou paprikou, bylinkami a trochu dochutíme práškovým cukrem.

Poznámka

K vaření je lepší použít domácí zeleninovou odrůdu velkého lopuchu (Arctium lappa) - samuraje.

Recept z knihy A. K. Koscheeva „Divoké jedlé rostliny v naší výživě“ (Moskva: Potravinářský průmysl, 1980)