Japonské shiso pesto

Typ omáček Složení

Listy Perilla (shiso) - 4 svazky,

syrové pistácie - 120 g,

miso těstoviny (jakýkoli typ) - 2 polévkové lžíce lžíce,

česnek - 1 hřebíček,

citron (džus) -1 ks,

olivový olej - 120 ml,

rýžový olej - 60 ml.

Metoda vaření

V mixéru kombinujte ořechy, listy perilly (shiso), miso pastu, mletý česnek, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a olivový olej do hladka. Poté při nízkém nastavení přidejte rýžový olej. Konzistence pesta by měla být podobná husté omáčce. V případě potřeby upravte kyselost a slanost pesta podle svých představ.

Poznámka

Perilla - keř perilla (Perilla frutescens), také se jí často říká shiso.

Pokud jste za několik dní připravili více pesta, než kolik můžete použít, můžete zbytkovou omáčku vložit do podnosu na kostky ledu, nahoře pokapat olejem, přikrýt igelitem a zmrazit. Takto můžete omáčku skladovat několik měsíců.

Original text