Cibule je v naší stravě nutností po celý rok. Ale ne každý ví, jak jej v zimě skladovat. Abyste v zimě nevyhodili polovinu sklizené plodiny a nekoupili si cibuli později v obchodě, musíte ji za prvé správně pěstovat, za druhé sbírat a za třetí ji připravit na skladování. Každý den máme na stole cibuli a bude hezké, když to bude cibule z naší vlastní zahrady.
Pro zachování cibule v zimě je důležité správně určit čas sklizně. Nejlepší je začít až poté, co je většina žárovek plně zralá. Tento moment lze určit dvěma vnějšími znaky.
Zaprvé cibulové vrcholy zežloutnou a spadnou na zem a zadruhé začne hrdlo cibule znatelně vysychat. Pokud tyto příznaky nebudou pozorovány do poloviny třetího července, můžete cibuli pomoci a urychlit její zrání. Chcete-li to provést, musíte setřásat půdu a válcovat vrcholy.
Je lepší začít sklízet přímo za suchého a slunečného počasí, protože po vyjmutí cibulí ze země budou muset cibulky vyschnout, což bude trvat 4–5 dní.
Skladování cibule
Je nutné se připravit na skladování cibule i při nákupu semen. Je velmi důležité si uvědomit, že ne všechny odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. V současné době jsou žluté odrůdy považovány za nejzralejší, mohou být skladovány mnohem déle než bílé a červené. Jejich krycí šupiny jsou hustší a obsahují větší množství sušiny a éterických olejů.
Takže odrůdy s hustou cibulkou a štiplavou chutí jsou vhodné pro dlouhodobé skladování: Bessonovsky, Arzamassky, Spassky, Strigunovsky atd.
Polosladké odrůdy se skladují uvnitř až do února. Mezi nejznámější odrůdy patří: Belozersky, Krasnodarsky, Danilovsky, Samarkandsky, Mechkovsky, Markovsky.
Kromě toho bylo zjištěno, že cibule pěstovaná ze sad se skladuje lépe než cibule získaná ze semen - nigella.
Příprava cibule na skladování
Je velmi důležité cibuli před uskladněním sušit při teplotě + 25 ... + 35 ° C a poté ji po dobu 10–12 hodin zahřát na teplotu + 42 ... + 45 ° C a snížit tak obsah vlhkosti v kožních šupinách na 14–16%.
Takto sušené a dezinfikované žárovky mají vysokou skladovací kapacitu a během skladování poskytují minimální odpad. Toto je příprava cibule pro skladování. Koneckonců, dobré sušení cibule je 90% úspěchu při jejím skladování.
Pikantní cibule se nejlépe skladuje, polosladké a sladké odrůdy jsou horší konzervované a náchylnější k chorobám. Někteří zahradníci věří, že cibule se udrží lépe, pokud bude pěstována s černou ředkvičkou.
Cibule pro skladování by měla být zralá, suchá, s dobře vysušenými šupinami, nekontaminovaná, nejlépe stejné velikosti, tvaru a barvy. Holé, kontaminované a nemocné žárovky nejsou pro tento účel vhodné.
Aby se snížila možnost kontaminace cibule během skladování, je vhodné ji opylovat křídou v množství 150-200 g drcené křídy na 10 kg cibule. Křída je netoxická a vytváří zásadité prostředí, které je velmi nepříznivé pro vývoj patogenní flóry.
Metody skladování cibule
Sušená a vybraná pro skladování cibule se vloží do speciálně připravené nádoby. Pro skladování cibule doma se používají dřevěné bedny, proutěné koše, látkové tašky, speciální sítě pro skladování zeleniny, nylonové punčochy.
Krabice a boxy by měly být malé, vysoké ne více než 30 cm a mít otvory pro ventilaci. Měli byste si vzít středně velké sáčky a sítě a vrstva cibule, která se má nalít, by rovněž neměla překročit 30 cm. Je lepší dát cibuli do několika krabic nebo sáčků, než nalít do jedné velké. Tím je větší pravděpodobnost, že se sklizeň zachrání.
V žádném případě by neměly být boxy těsně uzavřeny - vlhkost v nich vzroste a cibule začne hnít. Ze stejného důvodu nemůžete skladovat cibuli s bramborami, řepou nebo jinou zeleninou, která vyžaduje vyšší úroveň vnitřní vlhkosti.
Sušená a tříděná cibule se vloží do mřížových beden, košů nebo pytlů, umístí se do chladné a větrané místnosti a s nástupem chladného počasí se přenese do sklepů nebo jiných skladovacích zařízení a naskládá se do šachovnicového vzoru s mezerami mezi nimi.
Cibuli můžete skladovat také na policích s vrstvou nejvýše 30–40 cm. Nejlepším skladem pro cibuli je suchý sklep, kde jsou cibule naskládány na příhradové police ve vrstvě 30–35 cm nebo v nízkých bednách s nosností do 25 kg.
Cibuli nemůžete skladovat v bytě vedle topidel nebo radiátorů ústředního topení, ani v plastových sáčcích, kde okamžitě začne hnít.
Nejlepší ze všeho je, že cibule se udržuje při teplotě 0 ... + 1 ° C a relativní vlhkosti 75–80%. Pokud je vlhkost vysoká, pak cibule po čase vyjde z klidu a začne klíčit.
Ve vlhkém vzduchu jsou navíc zvlhčeny horní šupinky cibule a krku a cibule hnije. Při skladování neúplně zralé cibule je obzvláště důležité udržovat správnou vlhkost vzduchu, protože je mnohem méně odolná vůči hnilobě krku.
Při skladování cibule je možné krátkodobě zvýšit teplotu v suterénu na + 4 ° C. Ale s prodlouženým zvýšením teploty je nevyhnutelná tvorba rosy, která se ukládá na košili cibule. Tato rosa je příčinou hniloby děložního hrdla, zejména během prvního období skladování. Cibule je nejprve pokryta květem a poté zemře.
Skladování cibule v interiéru
Cibule dobře připravená pro skladování může být také skladována za pokojových podmínek při teplotě + 18 ... + 22 ° С, ale ne vyšší než + 24 ° С. Nevýhodou takového skladování je silné vysychání žárovek. Sluneční světlo ovlivňuje trvanlivost a kvalitu cibule, takže jsou skladovány v temné místnosti. Současně je nutné pravidelně kontrolovat kvalitu a odstraňovat shnilé a naklíčené cibule.
Pokud nemáte suterén nebo sklep, vyvstává otázka: "Jak skladovat cibuli v bytě?" Doma lze cibuli skladovat v kartonových krabicích nebo koších o hmotnosti 10–12 kg na nejchladnějším místě. Bude to docela obtížné, protože během topné sezóny existují velké rozdíly v úrovni vlhkosti a teploty vzduchu.
Aby se zabránilo vyklíčení cibulí v zimě, mnoho žen v domácnosti je vápní. K tomu se kořeny odříznou od cibulí, potáhnou se vápennou pastou, vysuší se a uskladní jako obvykle. Ostatní zahradníci, aby cibule dobře uchovali až do jara, lehce spálí kořeny ihned po sklizni. Takovou cibuli nelze na jaře zasadit, ale skladuje se perfektně celou zimu.
Někdy je sklizená cibule spolu se sušenými vrcholy svázána do pletenců a zavěšena pod baldachýnem pro přirozené vysušení a zrání cibulí. Před nástupem chladu se tyto copánky přivedou do zahradního domku, kde se chovají až do mrazu.
Poté jsou přivezeni domů, zavěšeni na zeď v kuchyni a použity podle potřeby. Jediné, co ho za takových podmínek může ohrozit, je sušení, na které jsou náchylnější malé hlavy a cibule.
Pro pěstování semen by měla být mateřská cibule skladována pouze při teplotě -2 až 0 ° C. To ho chrání před mnoha chorobami, přispívá k dřívějšímu vzhledu listů a šípů a nakonec - a dřívějšímu zrání semen.
„Ural gardener“, č. 38, 2017
