Špenátová zahrada: pěstování, odrůdy

Zahradní špenát (S pinacia oleraceae) je rostlina dlouhého dne, dvoudomá a opylovaná bočním větrem. Na jaře a na podzim tvoří špenát jen růžici 8-12 masitých listů. V této době obsahují snadno stravitelné bílkoviny, sacharidy, vitamíny C a B, provitamin A, minerální soli - komplex, který zvyšuje imunitu, posiluje krevní cévy, zlepšuje trávicí činnost, změkčuje nedostatek vitamínů, přepracování a sezónní deprese způsobené nedostatkem tepla a slunce.

V závislosti na odrůdě jsou listy rostlinného špenátu trojúhelníkové kopinaté, zaoblené nebo podlouhle vejčité, jako šťovík, hladké (světle zelené) nebo vrásčité (tmavě zelené). Existuje dokonce špenát s červenými stonky a žilkami (F1 Bordeaux). Ale všichni zástupci S pinaciaoleraceae, povrch listu bude určitě lesklý.

Když se den stane dlouhým, špenát - nejprve na mužských rostlinách (květy se shromažďují v panikulárním květenství) a o něco později - na ženských (umístěných v paždích listů) rostou stopky. Zároveň listy ztrácejí svou šťavnatost a začíná se v nich hromadit kyselina šťavelová.

Zahradní špenát je nejrozšířenější na jihu země: semena klíčí i při + 4 ° C, klíčky vydrží krátkodobé zmrazení, mrazuvzdorné odrůdy přezimují, pokud teplota neklesne pod + 10 ° C. Zároveň se špenát vysívá na otevřeném prostranství v srpnu, začátkem dubna nebo před zimou. Ve středním pruhu a severních oblastech se špenátu daří hlavně pod filmovými úkryty a při setí před zimou. Ve vyhřívaném skleníku s použitím umělého doplňkového osvětlení roste špenát v jakémkoli koutě naší země a může být zaset několikrát od podzimu do léta, a to i jako pečeť v uličkách skleníkových okurek, papriky, rajčat a lilku.

Špenát je rostlina milující vlhkost, která je náročná na nutriční podmínky. Jeho kořeny jsou slabé, leží v hloubce 20 cm, proto špatně roste na lehkých půdách, rychle stárne v suchu a netoleruje kyselost. Také nemá rád studené průvany. Proto je lepší vyčlenit pro špenát místa chráněná před severními a východními větry s mírným sklonem na jih nebo na jihovýchod.

Umístěte jej po okurkách, rajčatech, bramborách, fazolích, cibuli, zelí, po naplnění půdy hnilobným hnojem (5-6 kg / m2) nebo kompostem, komplexním hnojivem (50 g) a dolomitovou moukou nebo popelem (200 g / m2). m) normalizovat reakci půdního roztoku na pH 6,5. Pamatujte, že nemůžete aplikovat hodně draselných hnojiv - to povede k natáčení špenátu. Po uvolnění musí být půda srolována, aby sazenice nevyčnívaly ze země (jinak by mohly vyschnout).

Vzhledem k tomu, že špenát má kompaktní růžice, často se používá jako plodina majáku v plodinách mrkve a kořenové petrželky, jako zhutňovač kedlubnu, ředkvičky, hlávkového salátu, celeru a dokonce i jahod. Bylo zjištěno, že kořeny špenátu vylučují látky, které mají příznivý vliv na zdraví sousední zeleniny a zlepšují kvalitu půdy.

Ve státním registru Ruska je sortiment odrůd špenátu zastoupen různými skupinami zralosti: Virofle , Stoic , Krepysh , Matador , Godry , Gigantic , Round dance, Dolphin F1, Cook Mischa , Puma F1, Rembord F1 (předčasné zrání, řezání listů lze zahájit po 15 dnech; předčasný výsev předčasně), tlustý , Popeye, Nikitos , Rembrandt , Space F1, Spokein F1, EmeraldF1 (středně zralé, připravené ke sklizni za 20 dní), Victoria , Varyag , Ladya (pozdní zrání - 25 dní po vyklíčení, odolné proti kvetení a vhodné pro letní plodiny).

Na pozemcích amatérských zahradníků však existuje i nezónový sortiment špenátu: odrůdy Bloomsdale (Bloomsdelsky), Markýza a Tyee (časné, malé střelce), Giant Nobel , Winter Bloomsdale , hybrid Chesapeake (časný, odolný proti padlí s vrásčitými nebo částečně vrásčitými) , Mariska (středně časná , velkolistá), Olympia a kosmos (hladké listy), dlouho stojící Bloomsdale , Dixie Market , F1 Corenta(středně pozdě, s velkými vrásčitými listy). Pokud si přejete, můžete si vybrat pásový dopravník odrůd a hybridů s různými daty sklizně nebo zasít jednu odrůdu několikrát.

Na otevřeném poli je špenát osetý stužkami ve 2-5 řádcích s intervalem mezi nimi 20 cm a roztečí řádků 40-50 cm nebo napříč lůžkem, přičemž řady jsou umístěny ve vzdálenosti 20 cm od sebe. Na 1 čtvereční m trvá asi 3 g semen. Na středně hlinité půdě jsou utěsněny do hloubky 2,5 cm, na lehké hlinité a písčito hlinité půdě - 4 cm.Ve skleníku jsou řádky umístěny každých 10 cm a spotřeba osiva je dvakrát vyšší. Sazenice se obvykle objeví za týden - jeden a půl po zasetí. Aby se urychlilo klíčení semen, jsou udržována ve vodě při pokojové teplotě a pravidelně ji obnovují.

Když vyroste první skutečný list, řádky se zbaví plevele, ztenčí, přičemž mezi rostlinami zůstane interval 10 cm (když se řádky zhoustnou, vyvine se kořenová hniloba a plíseň), uvolní se a po týdnu se nakrmí infuzí bylin nebo hnoje a popela. Druhé krmení se podává o 10 dní později. Když se objeví ohniska nemoci, postižené rostliny jsou vytaženy kořeny a zbytek je ošetřen 1% Bordeauxovou tekutinou. Řez se provádí nejdříve o 2 týdny později.

Špenát také ohrožují housenky gama naběraček, naběračky zelí a mšic. Proto je důležité ničit plevele, zejména močály a quinoa Plodiny na jídlo lze ošetřit infuzí bitoxibacilinu, Fitofermu nebo tabáku.

Na jihu bude muset být špenát napojen. V oblastech s mírným počasím je voda poskytována podle potřeby - při nadměrné vlhkosti je špenát ovlivněn kořenovou hnilobou. K udržení vlhkosti v půdě je často nutné půdu jemně uvolnit nebo ji mulčovat posekanou trávou nebo sekanou slámou. Ve skleníku a filmovém tunelu je třeba věnovat pozornost také teplotě. Nemělo by stoupnout nad + 20 ° C, jinak by rostliny rozkvetly.

Špenát lze pěstovat v zimním skleníku, lodžii, na balkóně, okenním parapetu bytu - pro jeho růst v interiéru stačí mít dobré osvětlení a udržovat teplotu v rozmezí + 15 + 18 ° C. Vhodné pro tyto účely: Victoria , Virofle , Godry, Normal, zimní granátové jablko, Virtuoso (odrůdy) a Melody , Mazurka , Tarantella, Prima a Casta (hybridy). Vzhledem k tomu, že špenát potřebuje intenzivní osvětlení, vysazuje se ne dříve než ve třetím lednovém desetiletí do krabic nebo nádob naplněných 10–15 cm vrstvou směsi kompostu, rašeliny a říčního písku v poměru 2: 2: 1 a výsev se umístí co nejblíže světlo. Zeleninu můžete začít řezat za měsíc.

Sklizeň špenátu ráno. Odlamujte jeden po druhém velké listy nebo si vyberte přerostlé růžice a odstřihněte je pod prvním listem - na produkty se tak dostane méně nečistot a zbývající rostlina bude i nadále růst. Nejprve se sklízí zeleň samčích rostlin. Plodinu lze po opláchnutí a složení do plastových nádob skladovat v chladničce nejdéle tři dny.

Špenátové listy se promyjí těsně před vařením. Měly by být rychle řezány nerezovým nebo keramickým nožem, ale neměly by být válcovány mlýnkem na maso (špenát při interakci s kovem oxiduje a ztrácí cenné látky). Musíte vařit špenát v malém množství vody a ne déle než 8 minut (při vaření se hodně vaří).

Různé odrůdy špenátu. Foto: Julia Belopukhova

Rozmrazený špenát by se neměl podávat dětem mladším tří let: bakterie na listech rychle přeměňují dusičnany na škodlivé dusitany. Citronový dresink (1 lžička citronové šťávy a 1 lžíce olivového oleje) pomůže oživit chuť mraženého špenátu.

Zahradní špenát je rostlina opylovaná větrem a je vhodné si semena pořídit, pouze pokud je na místě pěstována pouze jedna odrůda. Výnos osiva zahradního špenátu je vysoký, takže stačí nechat na zahradě pár samičích rostlin ve vzdálenosti 20 cm od sebe.

Semena (ořechy) dozrávají za 80-100 dní. Květenství je odříznuto na začátku hromadného zhnědnutí dolních květenství a zráno ve stínu pod baldachýnem. Po mlácení se semena očistí od trosek a v tenké vrstvě se vysuší. Poté se nalijí do papírových sáčků nebo látkových sáčků. Na chladném a suchém místě zůstanou semena zeleninového špenátu životaschopná po dobu 4 let.

Kulinářské recepty se špenátovou zahradou: Kuřecí zrazy se špenátem a houbami, kotletka se sýrem, pistácie a špenát, bramborové lasagne se špenátem a mrkví, trojúhelníky se špenátem a listovým těstem, dušené švestky na víně s kozím sýrem a špenátem špenát s gorgonzolou a malinami, tvarohový kastrol se šťovíkem a špenátem, salát z lahůdkového šťovíku, teplý salát ze špenátu, hlívy ústřičné a zázvoru, salát se špenátem a okurkami, lehký špenát a zelená cibulová polévka se zázvorem, salát se špenátem, cherry rajčata, žampiony a avokádo, salát se špenátem, ředkvičkami a jablky, špenát s máslem.

Děkujeme společnosti Agrofirm "Aelita" LLC za poskytnuté fotografické materiály

//www.ailita.ru/