Co jsou antioxidanty a s čím se konzumují?

V posledních desetiletích vědecká komunita aktivně diskutuje o roli antioxidantů při udržování lidského zdraví v podmínkách stálého stresu. Ale pro obyčejného člověka na ulici znamenají vědecké války málo. Potřebujeme jednoduchá doporučení, co jíst a jak prospět tělu a zbavit se otravných vředů. Nyní existuje mnoho léků a doplňků stravy, které se doporučují k prevenci téměř všech nemocí - od nachlazení po rakovinu, a tam zpravidla zní magická slova „antioxidační účinek“. Co to je a co to dává tělu?

Začněme trochu z dálky se známými fakty ze školního kurzu. Cestovatelé a poutníci, jejichž strava byla ze zjevných důvodů extrémně špatná, často pociťovali různé poruchy, nemoci a nemoci. První spolehlivé informace o těchto nebezpečných jevech pocházejí z počátku XIII. Století a týkají se nemocí posádek lodí. Tato takzvaná „mořská pohroma“ se ještě více rozšířila ve druhé polovině 15. století, během plavby po celém světě. Taková epidemie postihla například posádku Vasco de Gama v roce 1495 na cestě do Indie, kdy zemřelo více než sto 160 lidí. V dnešní době každý školák řekne, že neměl dostatek vitaminu C. Další výzkum však ukázal, že to nebylo tak jednoduché.

O čtyři století později vědci obrátili pozornost na skupinu přírodních látek nacházejících se v rostlinách - takzvané flavonoidy. Jejich název pochází z latinského názvu „flavus“ - žlutý. Hlavní rolí těchto látek v rostlině je ochrana před škodlivými účinky slunečního ultrafialového záření. Lékárníci a lékaři zjistili, že tyto sloučeniny jsou velmi aktivní ve vztahu k lidskému tělu, a tyto látky nazývají bioflavonoidy. Albert St. George za svůj objev dokonce získal Nobelovu cenu. Navrhl nazvat bioflavonoidy „vitaminem P“, ale tento název se neuchytil, protože se ukázalo, že nejde o jednu látku, ale o přírodní směs. Nejznámější mezi flavonoidy je rutin, který je obsažen nejen v tabletách ascorutinu, které jsou předepsány k prevenci krvácení křehkými kapilárami,ale také v pohance, květinách sophora, citrusových plodech - proto jsou s relativně nízkým obsahem vitaminu C tak užitečné a účinné.

Později se ukázalo, že bioflavonoidy mají schopnost vázat volné radikály - velmi agresivní molekuly, které ničí genom a buněčné membrány. A výsledkem této destruktivní činnosti je stárnutí, ateroskleróza a dokonce i rakovina.

Je třeba poznamenat, že žádná jiná třída přírodních látek nemá tak četný a rozmanitý účinek na biologickou aktivitu lidských a zvířecích buněk, jako jsou bioflavonoidy. Armáda antioxidantů se však neomezuje pouze na bioflavonoidy. Jedná se o látky s jinou chemickou strukturou, jinou antioxidační aktivitou, jinou dostupností pro tělo. Například v poslední době slyšíme jména jako kyselina rosmarinová (nachází se v mnoha rostlinách z rodiny Beránků, ale poprvé se objevila v rozmarýnu) nebo resveratrol, které se víceméně úspěšně získávají z hroznů. Kromě toho je nám všem dobře známé vitamíny A a E, stejně jako karotenoidy, lykopen, zeaxantin, lutein. Co tyto látky dělají v našem těle?

Antioxidanty jsou vysoce účinné při prevenci vzniku a progrese aterosklerózy. odolávají tvorbě krevních sraženin a aterosklerotických plaků na stěnách cév. Antioxidanty jsou nejlepším „čističem“ cév, jejich použití může několikrát snížit riziko hypertenze, anginy pectoris, infarktu myokardu a cévní mozkové příhody, stejně jako křečových žil a tromboflebitidy. Příkladem rostlin s takovým působením může být hloh, šípky, zelená zelenina (petržel, kopr, celer, divoký česnek), listy koňského kaštanu a lískových oříšků, ovoce a zejména citrusová kůra.

U cukrovky antioxidanty účinně snižují křehkost cév (včetně očních kapilár), což umožňuje jejich použití k úspěšné prevenci a léčbě diabetické retinopatie.

U onkologických onemocnění mají antioxidanty schopnost dramaticky zpomalit růst nádorů a zabránit jejich rozvoji, což umožňuje jejich použití k prevenci rakoviny a dalších onkologických onemocnění, zejména za špatných podmínek prostředí.

Protizánětlivý účinek antioxidantů je způsoben vazbou histaminu a látek podobných histaminu. Příkladem právě takové akce jsou flavonoidy heřmánku, horolezce, trikolóra fialové, tripartitní posloupnosti a bahenní skořice. Mají tonizující a regenerační účinek na centrální nervový systém. Antioxidanty zlepšují krevní oběh a metabolismus v centrálním nervovém systému, což urychluje zotavení funkcí po poškození centrálního nervového systému, zlepšuje paměť, zrak a sluch. To je základem adaptogenního účinku hadího hada moldavského, louky luční a uklidňujícího účinku matečné dřeně.

Radioprotektivní účinek antioxidantů je způsoben jejich vysokou schopností vázat a neutralizovat škodlivý účinek volných radikálů vznikajících při působení ionizujícího záření. Mohou být použity k prevenci a léčbě nemoci z ozáření. Proto bude v tomto případě užitečná jakákoli z výše uvedených rostlin.

Kosmetický účinek antioxidantů poskytuje účinnou ochranu elastinu a kolagenu (bílkoviny pojivové tkáně pokožky) před ničivými účinky volných radikálů, posiluje prokládání kolagenových vláken s elastinovým řetězcem. To významně zpomaluje věkové procesy ztráty pevnosti a pružnosti pokožky, výskyt vrásek a stařeckých skvrn. Tuto vlastnost flavonoidů využívá mnoho předních kosmetických společností, ale můžete si také vzít lipové květy, provázky, květy heřmánku nebo černého bezu, březové listy, uvařit je a použít je k praní a krémům. A známá petrželková maska?

Na závěr můžeme říci, že existuje antioxidační účinek a zahrnutí látek s tímto účinkem do stravy a preventivních čajů je solidní investicí do vašeho zdraví a dlouhověkosti. Rostliny obsahující tyto látky jsou navíc k dispozici a lze je najít jak v obchodě, tak ve vlastní zahradě, což je na rozdíl od farmaceutických doplňků stravy poměrně levné.