V mimosezóně mohou být cibule „vyhnány“ na parapetu, díky nim bude vaše zimní nabídka pestřejší a výživnější.
 |  |
Výběr místa, půda . Cibule rostou nejlépe na volných, úrodných půdách. Jejich štíhlé kořeny se snaží proniknout do těžkých jílovitých půd a na chudých půdách rostliny prostě hladoví. Pokud tedy půda na vašem pozemku není příliš žádoucí, musíte před výsadbou cibule přidat hodně kompostu (alespoň 10 kg / m2) a hluboce a důkladně uvolnit postel pod cibulí pomocí zahradní vidle. V souladu s agrochemickými vlastnostmi půdy se rovněž zavádí kompletní minerální hnojivo se stopovými prvky.
Přistání . Rostlinným materiálem pro cibuli jsou šalotka, řízky keřů vytrvalých druhů, cibule a samozřejmě sazenice (sazenice). Vytrvalá cibule může být rozdělena a znovu vysazena na jaře a na začátku podzimu.
Pěstování sazenic . Semena pro sazenice se vysévají do chráněné půdy 8-10 týdnů před výsadbou na otevřeném terénu nebo do školky na otevřeném terénu co nejdříve. Ve většině regionů Ruska se doporučuje vysazovat sazenice cibule na jaře tři týdny před datem posledního mrazu (na základě průměrných ročních meteorologických ukazatelů).
Výsev se provádí v boxech s výživnou půdní směsí pro sazenice, které jsou umístěny na parapetu ve větrané místnosti. Půdní směs je neustále udržována vlhká. Sazenice mohou být přesazeny do otevřeného terénu, když dosáhnou poloviny délky standardní tužky, ale je výhodnější vysadit větší sazenice, takže se s rostlinami nespěchejte, musíte dobře připravit zahradu. Sazenice se vysazují do drážek hlubokých 12-16 cm, přičemž vzdálenost mezi rostlinami je v řadě 10-15 cm.
Odchází . Během prvních 45 dnů po výsadbě budete muset zahradní záhon 2-3krát odplevelit. Cibule se zakořenily pomalu a během tohoto období nemohou konkurovat rychle rostoucím plevelům. Povrch hřebenů můžete mulčovat tenkou vrstvou rašeliny, dřevní štěpky nebo sekané slámy a s plevelem budou menší problémy. Mulčování navíc pomáhá udržovat půdní vlhkost, ale v tomto případě bude nutné zvýšit dávku dusíkatých hnojiv.
Na začátku vegetačního období cibule by měla být půda neustále vlhká, upřednostňuje se časté zalévání v malých dávkách. Náhlé změny vlhkosti půdy mohou způsobit chlorózu a nekrózu listů. Doporučuje se krmit rostliny jednou za dva týdny, nejlépe roztokem minerálních hnojiv nebo infuzí divizny.
V zahradě vyniká pór (Allium ampeloprasum var. Porrum) s královským ložiskem. Důležitými výhodami tohoto druhu jsou jednoduchá zemědělská technologie a odolnost vůči škůdcům a chorobám. Pór se používá k přípravě vynikajících polévek, dietních zeleninových pokrmů a lahůdek. „Nohy“ se krájí na kroužky a smaží se na másle nebo olivovém oleji. Je to skvělý doplněk k dušeným masům, polévkám, plnění koláčů. Něžný mladý pórek může být smažený nebo grilovaný.
Výrobky z póru jsou dobře skladovány v chladničce v perforovaných plastových sáčcích po dobu 2-3 měsíců.
Pór je plodina s dlouhým vegetačním obdobím (více než 130 dní), proto se v mírném klimatickém pásmu pěstuje hlavně ze sazenic. Existuje mnoho odrůd, liší se časnou dospělostí, barvou listů, délkou a průměrem nohy. Rostliny jsou jedlé v jakékoli fázi vývoje, takže je lze sklízet podle potřeby (mladé rostliny jsou něžnější a chutnější).
 |  |
Před výsadbou pórových sazenic se vrcholy listů a špičky kořenů odříznou o 1,5-2 cm od sazenic, aby se stimulovaly procesy růstu. K získání vysoce kvalitních produktů s bělenými falešnými stonky je každá rostlina pokropena ze všech stran nebo pokryta mulčovacím materiálem, jako by vyklíčila volnou půdou. Tato technika se nazývá bělení. Rostliny jsou přitahovány ke slunci, délka „nohy“ se zvětšuje a odtržené báze listů, které tvoří falešný stonek, jsou jemnější.
Chuťové vlastnosti zimních odrůd se zvyšují při sklizni na konci podzimu nebo dokonce po přezimování. V posledních letech nastal ve středním Rusku dlouhý teplý podzim a pórek lze sklízet téměř do prosince - hodnotu tohoto živého produktu bohatého na vitamíny nelze podceňovat. Prodlužte období sklizně póru odolného vůči chladu zakrytím rostlin 6-8 cm slámou před prvním tuhým mrazem. Nezapomeňte, že pokud teplota vzduchu klesne pod + 10 ° C, rostliny mohou zmrznout a bude problematické je odstranit.
Po sklizení póru odřízněte kořeny a vrcholy listů tak, aby nad bělenou částí zůstalo asi 5 cm. To lze provést přímo v zahradě, přičemž ponechané listy a kořeny ponechejte v kompostu. Na jaře bude nutné pórek odstranit, než se šipky objeví uvnitř falešného kmene, protože s vývojem stopky se základny listů stávají tenčími a hrubšími.
Šalotka ( Allium Sulphur Aggregatum Group) má mnohostranné využití v kulinářství, přidává se k dušeným, smaženým, grilovaným pokrmům, suší se a zmrazuje. Jsou to šalotky, které dávají aspiku neobyčejnou chuť. Je měkčí než cibule a hodí se k jiným potravinám.
Moderní šalotku lze pěstovat nejen z cibulí, ale také ze semen prostřednictvím sazenic. Nejjednodušší způsob je zasadit malé cibule na volné a úrodné lůžko brzy na jaře. Pamatujte, že na organických a na živiny bohatých půdách (zejména dusíku) se rostliny zvětší, s krásnými, intenzivně zelenými listy, ale vůně bude slabší. Vrcholy cibulovin během výsadby zůstávají na úrovni povrchu hřebene, který musí být mulčován. Během léta se vytvoří cibulovitá hnízda. V jižních oblastech mohou pěstitelé zeleniny před zimou vysadit šalotku na sklizeň příštího léta.
V současné době existují odrůdy francouzského typu - Matador a Ambition , které rychle rostou a vytvářejí hnízda 5-8 zaoblených, poměrně velkých cibulí.
Když jsou listy 3/4 suché, šalotku odstraňte. Cibule sušte na dobře větraném místě, dokud nejsou hrdla suchá a tenká. Šalotku lze dobře skladovat na chladném (+ 5 ° C) suchém místě.
Víceúrovňová cibule ( Allium cepaSkupina Proliferum). V jiných zemích se tomu říká egyptský nebo chodící luk. Na stonku je vytvořeno několik vrstev malých cibulí. Výška šipky k první vrstvě je 60-80 cm, jsou na ní vytvořeny největší cibule, které mají průměr až 2 cm. Okamžitě vyklíčí a listy dosahují délky 10-15 cm. Pod tíhou cibulí stonky padají na zem a cibule jsou schopné zakořenit ve vzdálenosti od mateřské žárovky se takto cibule usazuje. Zasazením víceúrovňového luku to můžete pozorovat ve své zahradě. Podzemní cibule jsou velké, tvoří hnízda a jsou velmi podobné cibuli, ale nedozrávají a jsou špatně skladovány. Listy jsou tmavě zelené, fistulózní, 30-35 cm dlouhé, asi 1 cm v průměru. Jsou velmi jemné, šťavnaté a chutné, což si cení víceúrovňová cibule.
 |  |
Na podzim vysaďte odstupňovanou cibuli, na jaře odřízněte listy a odstraňte cibule, když listy začnou vysychat - od poloviny léta do podzimu. K výsadbě můžete použít čerstvě nasbírané cibule, ale můžete je nechat zakořenit a růst a poté je přesadit pomocí zeminy na nové místo.
Pokud je nutné žárovky skladovat, jsou dobře vysušeny, aniž by byly odděleny, a jsou uloženy v suchých nevytápěných místnostech, kde nedochází k náhlým výkyvům teploty.
V prvním roce po výsadbě cibulí 1. stupně rostou velké cibule s průměrem 3 až 7 cm, ve druhém roce se intenzivně dělí a tvoří hnízdo menších cibulí, které se dělí také v příštím roce.
Při dobré péči o rostliny v sezóně získáte 3-4 plodiny vynikající zeleně. Víceúrovňová cibule se úspěšně používá k vynucování v chráněné zemi, jsou méně náročné na světelné podmínky než cibule, nemají prakticky žádné spící období a rychle rostou. Doba vynucení, v závislosti na podmínkách, je 25-40 dní. Mnoho amatérských pěstitelů zeleniny pěstuje víceúrovňovou cibuli na podzim a v zimě na parapetu v nádobách (30x15x12 cm) z cibulí i malých podzemních cibulí.
Vytrvalé luky
Většina druhů cibule se pěstuje na zelených rostlinách v jednoletých nebo dvouletých plodinách, ale mnoho druhů se osvědčilo jako trvalky, které z roku na rok trvale přinášejí listy s minimální údržbou.
Brzy na jaře, kdy na zahradě ještě nic nevyrostlo, je korunní čas pro vytrvalé cibule. Je nutné sbírat listy různých druhů, krájet jemně a jemně - čím menší, tím lépe se vstřebávají živiny - a přidat do polévek, salátů, posypat ozdoby nahoře. Ve velmi malém množství přinášejí obrovské výhody našemu tělu, které po dlouhé zimě velmi potřebuje vitamíny a sluneční světlo. Květy lze použít k výzdobě pokrmů a jako slaná koření.
Když se pěstují v trvalé kultuře, listy cibule se začnou odřezávat od druhého roku života, protože dorůstají. Odřízněte listy, když jsou mladé a šťavnaté, právě v této době obsahují nejvíce biologicky aktivní látky a minerální soli.
Můžete zasadit řízky z této cibule nebo pěstovat sazenice. Nové odrůdy se obvykle pěstují ze semen.
Při intenzivním řezání se výsadba vytrvalé cibule používá po dobu 3-4 let (pouze 5-6 let života), pak je lepší plantáž aktualizovat. Péče o rostliny by měla zajistit úspěšné přezimování, harmonický opětovný růst a rychlý růst listů. Na jaře by mělo být místo očištěno od rostlinných zbytků a hluboce uvolněno. Během období opětovného růstu listů se aplikuje kompletní minerální hnojivo s mikroelementy, počítáno pro půdy s průměrným přísunem dusíku, fosforu a draslíku podle účinné látky N60P40K80. Na konci léta se provádí hnojení fosforečnými a draselnými hnojivy, aby byly rostliny dobře připraveny na zimu.
Cibule Batun ( Allium fistulosum L.) se tradičně používá v čínské a japonské kuchyni. U nás se také nachází v každé zahradě zvané zimní cibule.
Batun se nejčastěji šíří rozdělením keře - keř je vykopán, rozřezán ostrým nožem na kousky s několika cibulkami a transplantován. Můžete, aniž byste vykopali keř, opatrně oddělit boční výhonky od vnější strany a zasadit je na nové místo. Trampolínu lze pěstovat na zeleň ze semen, která se vysévají na jaře nebo v létě přímo na zahradě. Přibližně 2,5 měsíce po vzejití sazenic dosáhnou rostliny komerční velikosti (výška nejméně 25 cm) a mohou být sklizeny na svazku s kořeny, čímž se úroda ztenčí. Pamatujte, že listy rychle zdrsní.
 |  |
Ve druhém roce života, obvykle 2 měsíce po opětovném jarním růstu, se vytvoří stopky, avšak mladé šípy jsou celkem jemné a lze je nakrájet na saláty spolu s listy. Batun kvete v polovině června, semena dozrávají v červenci. Na konci léta začíná druhá vlna růstu listů, v některých letech dochází k sekundárnímu rozkvětu rostlin, i když ne tak hojnému jako na jaře.
Cibule schnittská ( Аlium schoenoprasum L.) s tenkými tmavě zelenými listy a silnou cibulovou vůní se pěstuje jako rostlinná, okrasná, léčivá a medonosná rostlina. Není to náročné na podmínky pěstování a je to jednoduché v kultuře. Bush je velmi hustý, připomínající travnatý trávník.
Z hlediska množství a složení vitamínů je pažitka jednou z nejcennějších rostlinných cibulí. Je nepostradatelný pro severní regiony, kde je rozsah zeleninových plodin omezený.
Listy jsou malé, jemné, voňavé; se používají jako koření do polévek, masa, ryb a zeleninových pokrmů, ke zvýšení hodnoty vitamínů, stravitelnosti jídla a ke zdobení pokrmů. Jedná se o plodinu pro celoroční produkci zeleniny, protože rostliny nemají období hlubokého spánku; lze je pěstovat na podzim a v zimě. Rychle rostoucí pažitka je nejvhodnější cibulí pro salátové linie moderních skleníkových komplexů.
Pažitka rychle roste brzy na jaře, silně se rozvětvuje a dává velkou zelenou hmotu, kterou lze odříznout již 2,5 až 3 týdny po začátku vegetačního období. Doba řezu je krátká, protože listy rychle zhrubnou.
Kvetoucí pažitka jsou velmi dekorativní kvůli množství jasně zelených listů a oválných květenství, jejichž barva se pohybuje od bílé až po stříbřitě růžovou a červenofialovou. Velmi efektivní, když je zasazen do velkých shluků. Po usušení se květy stávají růžovo-perlovými a používají se pro zimní kytice. Po dozrání semen na konci léta je pozorována druhá vlna růstu listů.
Schnitt je široce používán v západní Evropě jako sezónní rostlina v květináči. Pro kultivaci v květináči se semena vysévají zahuštěná, do širokých pruhů, do úrodné půdy (je to možné v 10-15 cm silné vrstvě substrátu na paletě nebo na podkladovém filmu). Po roce se vytvoří hustá drn. Na podzim je vykopán, rozřezán kořeny v hloubce asi 10 cm, poté rozřezán na malé bloky, přesazen do květináče a použit pro pokojovou kulturu pro řezání.
Pažitka se obvykle nepřesazuje po dobu 4–6 let, ale ne déle, protože později se hlíza stává velmi hustou, rostliny se navzájem utlačují a výnos klesá.
Cibulový sliz nebo pokleslý ( Allium nutans L.) je ceněn jako potravina, léčivá, okrasná a medonosná rostlina. Jeho listy jsou jemné, šťavnaté, dlouho nehrubé, na řezech se hojně vylučuje hlen. Obsahují minerální soli důležité pro lidské tělo, tato cibule je obzvláště bohatá na železo, a proto je užitečná při anémii.
Slugová cibule je relativně nenáročná vytrvalá zimní mrazuvzdorná rostlina s vysokou adaptivní schopností. Mladé listy rostou neustále, prakticky po celý rok, s nucenou přestávkou v zimě a maximálním růstem na jaře a počátkem léta. Na jaře (bezprostředně po roztavení sněhu) začnou růst loňské listy a až poté se objeví nové. Cennou vlastností je, že listy nejsou hrubé a zachovávají si vysokou chuť téměř po celé vegetační období. Ve středním Rusku rozkvétá cibule ve druhé polovině července. Semena dozrávají koncem srpna - začátkem září.
Sliz má silný horizontální oddenek tlustý 1,5-2,0 cm s výraznou disekcí související s věkem. V 6. až 7. roce života počet obnovovacích výhonků klesá a v důsledku odumírání oddenkových oblastí je rostlina rozdělena na několik dceřiných jedinců.
Sliz cibule se dobře množí semeny a vegetativně. Výsadba jednoletých sazenic má oproti dělení keře výhody. Je to méně náročné na práci a rostliny jsou produktivnější. Je lepší začít řezat listy od 3 let. Řezají se na délku nejméně 25 cm, v létě můžete provést 3 řezy, poslední - nejpozději začátkem srpna, protože rostliny musí zesílit před nástupem chladného počasí. Řezání zvyšuje rozvětvení a urychluje proces stárnutí rostlin. List lze podle potřeby neustále odřezávat.
Mašle vonná nebo rozvětvená ( Allium odorum syn. A. Ramosum , A. The tuberosum ) - oblíbená zelená plodina v Japonsku a Číně. Má úzké, ploché, tmavě zelené listy s příjemnou chutí a mírně křídovou vůní, stejně jako voňavé sněhově bílé květy. Voňavá cibule se používá hlavně čerstvá, protože při zpracování se ztratí až 80% vitaminu C, ale lze jej přidat do konzerv a dokonce i na zimu solit.
 |  |
Jedná se o teplomilnou, relativně suchu odolnou rostlinu, která v zimě i při malé sněhové pokrývce snáší mrazy až do –45 ° С. Na jaře roste sladká cibule mnohem později než jiné druhy cibule. Optimální teplota pro vývoj rostlin sladké cibule je + 20 ° C, ale normálně roste i při nižších teplotách v mírném pásmu.
Kvetení začíná po jarní-letní vlně růstu listů, obvykle v červenci, a trvá až do nástupu chladného počasí - jeden za druhým se objevují nové květní stonky. Voňavá cibule je vynikající medová rostlina a med z ní získaný nemá cibulovou vůni. Během kvetení se včely a motýli hrnou na deštníky sladké cibule.
Rozmnožuje se semeny a rozděluje keř. Oddenek (navenek podobný oddenku vousaté duhovky) se větví poměrně silně a tvoří husté shluky. Silné kořeny sahají od dna oddenku a pronikají hluboko do půdy. Semena jsou velká (1000 ks. Až 4,5 g), vrásčitá, s lesklým povrchem.
V prvním roce života, když se pěstuje ze semen, koření roste pomalu. Proces tvorby a růstu listů pokračuje od jara do podzimu, nový list se objevuje každých 8-10 dní. Proto se obvykle vysívá nejprve do malého zahradního lůžka (školky) a poté se přesadí na trvalé místo.
Voňavé cibulové listy jsou velmi šťavnaté a poměrně rychle ztrácejí svěžest, mohou být skladovány v chladničce maximálně 2–3 dny.
Neobvyklé trvalé luky
Existuje spousta takových druhů, ale mezi kultivovanými převládají dekorativní druhy, pro univerzální použití doporučujeme dva (nebo spíše tři) nádherné druhy cibule.
Šikmá cibule ( Allium obliquum L.) se přirozeně vyskytuje v pohořích Střední Asie, jižní Sibiře, Uralu, stejně jako v Karpatech a Tatrách. Botanici ji považují za reliktní rostlinu, která se objevila v preglaciálním období.
Šikmá cibule si zaslouží výsadbu na zahradním pozemku, stačí jí 1-1,5 m2 volné úrodné půdy. Na jaře rostou šikmé cibule dříve než jiné cibule, bezprostředně po roztavení sněhu a dodávají jedinečnou vitaminovou zeleň, která obsahuje až 160 mg% vitaminu C! Tato rostlinná, okrasná a léčivá rostlina se dobře adaptuje, když je uvedena v nových podmínkách prostředí, a je úspěšně domestikována. Na jižní Sibiři a na Altaji místní obyvatelstvo sbírá v přírodě cibuli a pěstuje ji v zeleninových zahradách. Jedí se raná zelenina, stejně jako cibule, které se používají hlavně k moření nebo jako koření ke konzervování.
Cibule jsou oválné kuželovité, vysoké 4–6 cm a průměrné 1,5–2,5 cm, připevněné k krátké oddence. Vnější suché šupiny jsou husté, vzácné, jejich barva se pohybuje od růžově žluté až nahnědlé. Vytrvalé kořeny, relativně silné, slabě větvené. Na výhonku se v závislosti na věku vytvoří 3-8 ploché, lineární, zužující se nahoru, složené podél centrální žíly listů.
Šikmá cibule je časně zralý druh: doba vegetačního období (od opětovného růstu listů na jaře po zrání semen) je 100-115 dní. Při pěstování ze semen se šikmé rostliny cibule začnou rozkvétat ve 3. roce života (jednotlivé exempláře ve 2. roce). Listy rostou intenzivně od jara do poloviny června, poté postupně začínají odumírat. Kvete koncem června po dobu 8-12 dnů. Semena dozrávají začátkem srpna.
Cibule se množí nakloněnými semeny a dělícími keři, avšak koeficient vegetativní reprodukce je nízký, proto převládá reprodukce semen. Semena se vysévají před zimou, protože během jarního setí je klíčivost mnohem nižší. V prvním roce se rostliny pěstují ve školce na malé ploše a poté se přesadí na trvalé místo. Při šíření rozdělením keře se v září provádí transplantace dceřiných žárovek. Cibule jsou zasazeny a prohlubují se na 2-3 výšky. Upřednostňují se slunné suché oblasti. Rostliny se zalévají pouze v období sucha.
Šikmá cibule je dekorativní a dobrá medová rostlina. Na kytice jsou vhodné nadýchané zlaté květenství-koule. Deštníky řezané na začátku kvetení stojí ve vodě asi dva týdny.
Ramson
Pod populárním názvem „divoký česnek“ se spojují dva blízké botanické druhy: vítězná cibule a medvědí cibule. Hodnota divokého česneku jako potravinářské, vitamínové, léčivé a kořenící rostliny je všeobecně známá. Mladé výhonky se konzumují v čerstvé, solené, nakládané, nakládané a sušené formě.
Vítězná cibule ( Allium victorialis L.). K rozvinutému oddenku jsou připojeny komolé kuželové žárovky o průměru 1–2 cm s síťovanou hnědou skořápkou. Listová čepel je zelená, široce eliptická, široká 2-8 cm, sahající od řapíku, který je 2-4krát kratší než ten. Stopka vysoká 30–60 cm je o třetinu oblečena v listových pochvách. Květenství je sférický vícekvětý deštník. Květy jsou bělavě zelené nebo nažloutlé. Kvete začátkem června. Plodem je sféricko-trojúhelníková krabička.
 |  |
Medvědí cibule ( Allium ursinum L.). K rozvinutému oddenku jsou připojeny žárovky s prodlouženým oválem o průměru asi 1 cm s vláknitými hnědými skořápkami. Listová čepel je jasně zelená, podlouhle eliptická, široká 3-5 cm, se špičatým koncem. Řapík je stejný nebo dvakrát kratší než čepel. Stopka je vysoká 15-40 cm, květenství je svazek nebo polokulovitý deštník. Květy jsou bílé. Kvete koncem května - začátkem června. Plodem je sféricko-trojúhelníková krabička.
Semena u obou druhů jsou kulatá, černá, s hustou lesklou skořápkou. Klíčí pouze během podzimního setí nebo po stratifikaci po dobu 80-100 dnů (teplota 0 + 3 ° C). Semena skladovaná při pokojové teplotě a zasetá na jaře budou klíčit až na jaře příštího roku.
Nutriční hodnota, specifická chuť, vitamínové vlastnosti zelených a nenáročnost rostlin činí z vítězných a medvědí cibule slibné pro zavedení do kultury. Pro ně jsou vybrána stínovaná místa s volnou a dostatečně úrodnou půdou. Země pod stromy a velkými keři je obvykle prázdná nebo zarostlá obyčejnými prohlubněmi. Ramson je ideální rostlina pro taková místa, protože roste počátkem dubna, kdy stromy ještě nejsou pokryty listy, a do poloviny července nadzemní část rostlin odumře.
Oddenky a cibule divokého česneku se nacházejí v hloubce 15-20 cm, takže je pro ně vhodná pouze sypká, dobře provzdušněná a na organismus bohatá půda. Rostliny jsou vlhkomilné a během suchého období vyžadují zalévání. Ramson je citlivý na trávy, pšeničná tráva je obzvláště nebezpečná: její oddenky s ostrými konci, rostoucí, propíchnout žárovky.
Když všechny tyto cibule zasadíte do své zahrady, určitě s nimi budete chtít vyzkoušet nové kulinářské recepty. Zde je inspirativní recept, který jsme četli v časopise Organic Gardening - vyzkoušejte následující:
Nasekejte čerstvě nasbíraný pór a šalotku, na pánvi zahřejte olivový olej a na mírném ohni restujte cibuli. Když je kuchyně plná lahodné vůně, jděte do zeleninové zahrady, podívejte se, co můžete sbírat, přidejte to do smažené cibule a připravte pokrm. Úspěch je zajištěn.
