Kervil je jednoletá rostlina z rodiny deštníků. To je populárně známé jako mrkev, divoká petržel, buteny, občerstvení, zhurnitsa, kuper nebo kupyr. A existuje mnoho dalších jmen, každá lokalita má své vlastní. Tato elegantně měkká bylina má jemnou vůni, která kombinuje vůně anýzu a petrželky. Ne každý miluje vůni anýzu, ale pokud vyzkoušíte kerblík v salátech, zejména s okurkami, v polévkách, včetně houbových a nakládaných okurek, jako příloha k pokrmům z ryb, fazolí, zeleniny a vajec, pak vám začne chutnat a dokonce i velmi. Jsou dochuceny tvarohem, sýrem, máslem, majonézou. Hodí se k vařeným bramborům, pilafu, vepřového masa, drůbeže. Staří Řekové měli velmi rádi pštrosí maso pod kloboukem ze zeleného kerblíku, a když s nimi začal do módy přicházet perlový ječmen, přidali k nim také kerblík.Až donedávna ruští rolníci pili víno kupyr, byli léčeni kupyrinovými tinkturami a jedli jeho stonky. Nemuseli to zasít do zahrady, protože divoký kupyr zvládl rokle, mokré louky a lesy a stále ho tam najdete.
Kerblík ale v našich končinách neroste divoce. Ano, a v našich zahradách není rozšířená, proto o ní málokdo ví. Ale kdo ho zná, ten se s ním nerozdělí. Protože je to úžasná bylina. Jeho listy obsahují vitamín C, karoten, rutin, minerální soli, bílkovinné látky, éterický olej. V lidovém léčitelství se kerblík používá k zažívacím potížím, ke stimulaci trávicího systému, k modřinám, vyrážkám. Doporučuje se jako dietní jídlo při onemocněních jater a ledvin.
Chervil je schopen vyzdobit nejslavnější stůl. Jeho jemné prolamované listy jsou velmi krásné a elegantní. Jeho konzumace má jednu zvláštnost: je nakrájena a podávána na stole těsně před použitím, aby jemná vůně nezmizela - to je bylina pro opravdové labužníky. A ve společnosti několika bylin, například se slaným, tymiánem, láskou, je obzvláště dobrý. Kerblík není sklizen pro budoucí použití. Není sušené, vařené, smažené, protože ztrácí chuť. Konzumováno pouze čerstvé!
Po divokých předcích zdědil kerblík velkou vytrvalost a odolnost vůči chladu. Když se kultivoval, začal dávat mnohem více zelených a tyto zelené byly měkčí a aroma - měkčí. Navzdory relativně nedávné divoké minulosti je velmi citlivý na zemědělskou technologii, miluje péči. V zeleninových zahradách dává přednost teplým, osvětleným místům. Roste dobře v částečném stínu a možná i ve stínu. Nemá rád studené nížiny, podmáčené a husté půdy. Při nadbytku vlhkosti v půdě zožltne, může dokonce zemřít.
Půdy. Kerblík roste na jakýchkoli nekyselých půdách, ale na lehce úrodných půdách poskytuje mnohem vyšší výnosy - keře vypadají jako zelené koule o průměru více než 20 cm, před zasetím je třeba půdu vykopat na bajonet lopaty, aplikovat kompost (rychlostí jednoho kbelíku na 1 čtvereční M) a komplexní minerální hnojivo.
Setí. První setí se provádí brzy na jaře, jakmile se sníh roztaje. Můžete zasít na otevřeném prostranství nebo ve skleníku. Semena jsou pohřbena v půdě do hloubky 1–1,5 cm, není nutné je pokropit zeminou, stačí je zavalit. Pro začátek stačí zasít několik rostlin k testování: najednou se vám to nelíbí. Pokud se vám to líbí, pak příště zasejte do řádků - bude pohodlnější se o to postarat. Vzdálenost mezi řádky je 30–40 cm.
Sazenice se objeví za 10-15 dní. Když rostliny dosáhnou výšky 5 cm, ztenčí se a mezi rostlinami zůstanou mezery 15–20 cm. Pak se křoví ukáží jako velká a nadýchaná.
Péče. Chervil velmi dobře reaguje na péči o něj. Miluje, když vytrhávají plevel, uvolňují půdu, vodu, zejména v suchém počasí. Bez zalévání jsou zelené suché a houževnaté. Šťavnatá a něžná zelenina se získává pouze při dostatečném množství vlhkosti.
Sklizeň. Chervil rychle roste a rozvíjí se. Již po měsíci a půl můžete z rostlin vytrhnout dobře vyvinuté listy a po dvou rostlinách je již můžete odříznout u kořene. Už nevyrostou. Nestříhané rostliny rychle kvetou bílými deštníky, jejich listy zbarvují žlutě a hrubě. Pak mohou být ponechány na semena. Semena kerblíku v naší oblasti dobře dozrávají. Jsou podlouhlé, v dospělosti černé. Zůstávají životaschopné po dobu 3-4 let.
Znovu plodiny. Abyste měli na stole vždy čerstvou zelenou žeruchu, je nutné plodiny opakovat každých 20–30 dní. Současně by se letní plodiny - červen a červenec - měly provádět na více zastíněných místech, aby rostliny delší dobu nekvetly a zachovaly si veškeré kouzlo něhy.
Pokud některým z rychle zasetých rostlin zůstanou v půdě semena, množí se samým setím. Některé exempláře, které se objevily na podzim, dokonce dokážou přezimovat.
