Konec. Začátek je v článcích:
- Sacred Ziziphus: Living Book of Names
- Populární odrůdy ziziphu
- Pěstování ziziphu na místě a v květináči
Užitečné vlastnosti a chemické složení
Celá tato rostlina, od listů po kořeny, slouží jako léčivá surovina. Mezi dvanácti elitními rostlinami čínské medicíny je na pátém místě, používá se jako léčivo samostatně a ve sbírkách, stejně jako pro harmonizaci bylin v odvarech. Japonci a Číňané zajišťují, že je to neustálá přítomnost ziziphu v jejich jídelníčku, která prodlužuje jejich život nejméně o 20 let.
Plody zizyfusu obsahují až 10% taninů, flavonových glykosidů a flavonoidů, pryskyřic, kumarinů, až 2,5% organických kyselin, z nichž jsou výhodné kyseliny jablečná, vinná a jantarová, kyselina listová, kyselina zizipová, až 30% cukrů.
Ve vitamin-minerálním složení zizyfusu je hlavním podílem vitamin C, ale v dostatečném množství jsou obsaženy také vitamíny B1, B2, B5, K, aktivní sloučeniny, karotenoidy, draslík, vápník, fosfor, hořčík a železo. Mastný olej tvoří 3,7% složení ovoce.
Listy unabi obsahují cukry, flavonové glykosidy, organické kyseliny, třísloviny, saponiny, hlen, stejně jako vitamíny C, A a některé vitamíny B.
Kůra a kořeny ziziphu obsahují taniny, kyselinu betulinovou a stopové množství alkaloidů, kumarinů a glykosidů.
Příznivé vlastnosti tohoto zizyfusu jsou široce používány v orientálním lidovém léčitelství. Čerstvé zralé plody rostliny jsou užitečné při zácpě, zatímco nezralé naopak bojují proti průjmům. Plody bohaté na vlákninu hubnou a jsou močopudné. Čínské datle jsou užitečné při hypertenzi a různých srdečních onemocněních, posilují imunitní systém a obnovují normální složení krve, mohou blahodárně působit na tělo ve stresových situacích, zmírňovat deprese, úzkost a nespavost. Odvar ze sušeného ovoce unabi se užívá na anginu pectoris, černý kašel, bronchitidu, suchý kašel. Rovněž léčí zánětlivá onemocnění úst, včetně stomatitidy a gingivitidy, a záněty močového měchýře a ledvin. Obklady, obklady a masti z unabi ovoce se používají při léčbě hnisavých ran,s ekzémy a jinými chorobami s kožními lézemi.
Infuze semen ziziphusu mají silný sedativní účinek. Doporučují se pro neurózy, stres, deprese, nespavost, neurastenie a hysterii.
Unabi listy mají výrazný expektorans a hypotenzní účinek. Vaří se na plicní nemoci a hypertenzi. Vzhledem k tomu, že odvar z listů ziziphus má také antimikrobiální účinek, je schopen bojovat proti různým hnisavým ranám a vředům.
Ziziphus není lékopisná rostlina a není uveden ve Státním registru léčivých přípravků Ruské federace. Jeho plody a semena jsou však surovinou pro výrobu různých doplňků stravy. Moderní klinické studie ukázaly, že ziziphus má nootropní a neuroprotektivní vlastnosti a je v různé míře účinný jako projímadlo, imunostimulační, antioxidační, antihypertenzivní, antibakteriální a protizánětlivé činidlo. Pektin obsažený v plodech unabi pomáhá eliminovat z těla soli různých kovů (měď, olovo, rtuť), bakteriální toxiny a radioaktivní izotopy.
Plody Unabi jsou kontraindikovány pro těhotné ženy a lidi s nízkým krevním tlakem kvůli výraznému hypotenznímu účinku rostliny. Jednotlivé alergické reakce na unabi nejsou vyloučeny.
Použití k vaření
Čínské datum nemá nic společného se skutečným datem. Rostlina dostala toto jméno kvůli vnější podobnosti plodů a mírně podobné chuti.
Ziziphus se používá k vaření různými způsoby v různých oblastech světa: v Koreji se nápoj „techhuchha“ připravuje z jeho plodů; v Indii - varianta tradičního koření - chutney; v Číně se ziziphus vaří s rýží a čirokem a používá se jako náplň k pečení; v Indonésii jsou mladé listy tohoto stromu dušené jako zelenina; Ve Střední Asii se sušené ovoce rozmělňuje na prášek a přidává se do těsta při pečení chleba, takže zůstane déle čerstvé. A na našem Krymu obvykle připravují zizyfové čaje, odvarky, sirupy, kompoty a džemy.
Chuť exotického ovoce ziziphusu velmi připomíná obvyklé sušení jablek. Mohou být použity jak čerstvé, tak k výrobě bramborové kaše, marmelád, džemů, konzerv, kompotů nebo kandovaného ovoce. Jsou také široce používány v cukrářském průmyslu. V sušené formě mohou být plody déle než rok, aniž by ztratily všechny své užitečné vlastnosti.
Nejběžnější formou skladování unabi ovoce je sušené nebo sušené ovoce. Jsou umístěny v těsně uzavřené skleněné nádobě a skladovány v místnosti s normální pokojovou teplotou (do + 25 ° C). Mohou být čerstvé v chladničce v přihrádce na ovoce až měsíc.
Ziziphus se také používá ve farmaceutickém a parfumérském průmyslu.
Nákup a skladování léčivých surovin
Pro léčebné účely se používá sušené ovoce, stejně jako listy a mnohem méně často kořeny a kůra současného ziziphu. Doba sběru surovin závisí na místě růstu rostliny. Takže v tropech se sklizeň sklízí již v únoru a ve Střední Asii - až na konci října.
Listy ziziphu se sklízejí ve stejném období jako plody. Kůra - během období toku šťávy, to znamená před začátkem kvetení rostliny. Kůra rostlin starších než tři roky je považována za vhodnou pro sklizeň. Kořeny jsou vykopány a proříznuty na konci sklizně.
Zralé plody se nejčastěji okamžitě suší na slunci nebo v průmyslových sušárnách při teplotách od 60 do 65 ° C. Před sušením se ovocné enzymy inaktivují, na co se na několik minut ponoří do vroucí vody. Sušené unabi ovoce se skladuje na tmavém a suchém místě po dobu až 2 let.
Listy ziziphu se šíří venku pod baldachýnem nebo v suché místnosti s dobrým větráním. Suché listy se skladují nejdéle 1 rok.
