 Brutnák lékařský - okurková bylina |
Jak pěkně voní čerstvé okurky, zvlášť když jejich sezóna ještě nedorazila. Ale příroda nám dala úžasnou rostlinu, která kombinuje nejen vůni okurky, ale také spoustu užitečných vlastností. Za to byl „pokřtěn“ - okurková bylina a její vědecký název je Borage officinalis (Borago officinalis) .
Existují dvě verze vzhledu latinského názvu. První je, že slovo „borago“ - zkreslená arabská „abu vyrážka“ - je otcem potu, což naznačuje jeho pohoršující účinek. Podle jiného pochází název z latiny „burra“ - drsná vlněná tkanina, která naznačuje silnou chlupatost rostliny.
Tato krátká jednoletá rostlina připomíná jak plicník, tak i kostival, jen se výrazně zmenšila, ale má ... vůni okurky. Dosahuje výšky 60 cm. Na krátce pubertálním stonku sedí na okraji eliptické, zvrásněné, zvlněné listy a stonek je korunován zvlněním šeříku nebo méně často bílými ovislými květy, podobně jako pěticípé hvězdy. Celá rostlina je drsná na dotek. Borák kvete v červnu až červenci. Semena - zmačkané hnědé nebo černé ořechy, dozrávají v červenci až srpnu. Hmotnost 1000 kusů 13-18 g.
Během kampaní římští vojáci nadšeně žvýkali okurkovou bylinu, aby vzbudili odvahu. V legiích Caesara byla dokonce i píseň na toto téma: „Když jsem se opevnil okurkovou trávou, vždy jdu odvážně ...“. Křižáci také před bitvou „pro odvahu“ pili víno naplněné brutnákem lékařským. Jeho léčivé vlastnosti jsou známy již dlouho a jeho názvy byly výmluvné - „radost ze srdce“, „květ srdce". Květy v době královny Alžběty I. (v Anglii) byly přidávány do salátů, aby vyvolaly příjemné myšlenky. Trvalo na nich víno, aby „pobavili lidi“, a vařily se sirupy proti kašli. Na konci 16. století angličtí bylinkáři léčili námesačnost, melancholii a špatnou náladu pomocí brutnákového květového sirupu. Jak se ukázalo, toto jeho použití bylo docela rozumné. Bylo prokázáno, že přípravky z této rostliny stimulují kůru nadledvin a podporují produkci adrenalinu, což přirozeně zvyšuje tón.
Jako léčivá surovina se používá tráva shromážděná během kvetení nebo květiny. Krájí se a suší ve stínu na dobře větraném místě. Pokud jsou sušené na slunci, květy velmi rychle ztrácejí barvu. Nedoporučuje se sušit suroviny při teplotách nad + 40 ° C. Listy a květy obsahují saponiny, sliz, třísloviny, vitamín C, kyselinu jablečnou a citrónovou, draslík a vápník.
Jak se okurková bylina používá v lidovém léčitelství?
Květy a listy se používají jako antipyretické, antirevmatické, diaphoretické, vykašlávací prostředky pro zánět pohrudnice a černého kašle, diuretické. Vzhledem k tomu, že brutnák stimuluje kůru nadledvin, má znatelný protizánětlivý účinek, který umožňuje jeho použití při revmatoidní a metabolické artritidě i při ekzémech. Rostlina má schopnost zmírnit předmenstruační syndrom. Rostlina je někdy doporučována jako lakticidní látka, ale vzhledem k obsahu alkaloidů je lepší se jí zdržet. Listy se používají k depresi ak překonání negativních účinků steroidní terapie.
Semena brutnáku lékařského mají velký zájem o moderní evropská studia . Pokud jde o obsah polynenasycených mastných kyselin, budou semena konkurovat dvouletému oslu, jehož olej pod obchodním názvem „Pupalkový olej“ najdete v lékárně za přemrštěnou cenu. Olej z brutnáku lékařského obsahuje omega-3 mastné kyseliny a omega-6 mastné kyseliny, stejně jako kyselinu y-linolenovou. Díky aktivitě vitamínů F uvolňuje stav pacientů s ekzémy, reguluje menstruační cyklus. Extrakt ze semen oleje se používá na revmatoidní artritidu, ekzémy a kocovinu, 500 mg.
U revmatoidní artritidy je denní dávka asi 7 g oleje, což odpovídá 1,4-y-linolenové kyselině. Jeho hlavním účinkem je potlačování látek, které doprovázejí proces zánětu v těle, zejména prostaglandinů. Tyto výsledky potvrzují rozsáhlé klinické studie u pacientů s revmatoidní artritidou a kožními chorobami. Borákový mastný olej je však kontraindikován při epilepsii a užívání antikoagulancií, léků snižujících srážlivost krve.
Nyní o tom, jak vařit brutnák lékařský jako léčivou rostlinu
Nálev je připraven z jedné lžíce suchých surovin a sklenice vroucí vody. Trvejte na ochlazení, přefiltrujte a vezměte 1 polévkovou lžíci 3krát denně. Podobná infuze se používá jako protizánětlivé činidlo pro onemocnění močových cest a jako expektorans pro bronchitidu, tracheitidu, faryngitidu.
Z čerstvé rostliny je vytlačena šťáva. Zředí se vodou 1: 1 a lubrikuje se podrážděním a neurodermatitidou, stejně jako problematickou pokožkou obličeje jako kosmetickým přípravkem. Pijte šťávu 10 ml třikrát denně na depresi.
Brutnák lékařský při vaření
Pro použití jako rostlinná rostlina se listy s výhodou sklízejí před kvetením. Kulinářské lahůdky této rostliny jsou velmi rozmanité. Různé země mají své vlastní recepty. Například v Řecku se listy konzervují v octové marinádě a používají se jako příloha k masovým pokrmům. V Nice a v některých částech Itálie se listy používají jako náplň pro koláče.
Listy a výhonky mají osvěžující, mírně štiplavou chuť. Nasekané listy ochucené octem, olejem a solí jsou vynikajícím jarním salátem. Listy můžete smíchat s ředkvičkami, bramborami, šťovíkem, zelenou cibulkou. Nebo si můžete připravit exotičtější, ale velmi zdravé zelené saláty smícháním brutnákových listů s listy prvosenky, nasturtia nebo opařených listů kopřivy.
Lístky dušené s cibulí nebo houbami lze použít jako koláčovou náplň. Čerstvé květiny se dávají do kvasu, okroshky a také nimi zdobí různá jídla.
Let představivosti není omezen.
Borage omeleta
Tento jednoduchý recept z francouzské kuchařské knihy stojí za to vyzkoušet doma.
K tomu budete potřebovat 750 g čerstvých listů okurkové byliny, 6 vajec, 100 g strouhaného sýra, 2 stroužky česneku, sůl, tymián, anýz.
Rozšlehejte vejce a přidejte strouhaný sýr. Nakrájejte listy na tenké proužky a promíchejte s rozšlehanými vejci. Nechejte 5 minut stát. Zahřejte rostlinný olej na pánvi a nalijte směs. Smažte z každé strany po dobu 5 minut a omeleta je hotová. Položte horkou omeletu na talíř a posypte nasekaným tymiánem a anýzem.
Rostoucí
Pěstovat tuto rostlinu je naprosto snadné. Borage snáší stínování světla a dává přednost dobře hydratovaným úrodným půdám. Kvete po dlouhou dobu a rychle roste, takže jej lze zasadit na viditelném místě na místě a ne schovat v odlehlých rozích. Semena se vysévají na jaře, začátkem května, bez předchozí přípravy. Hloubka setí je asi 3 cm, vzdálenost mezi řádky je 40-45 cm. Na sazenice nebudete dlouho čekat. Pokud se ukáží jako příliš silné, je lepší je ztenčit a ponechat ne více než 15 rostlin na 1 m řadu. Jinak budou listy malé a těžší je sklízet.
Borage je nejen užitečný, ale také dekorativní |
Chcete-li získat časnou sklizeň, mohou být rostliny vysety do květináče na konci března a ve věku 3-4 listů vysazeny pod film. A pro pozdní sklizeň se naopak semena vysévají v srpnu.
Péče spočívá v odplevelení a, pokud je to možné, v suchém létě - v zalévání, aby listy nezůstaly kožovité a houževnaté.
Další pozoruhodnou vlastností rostliny je absence škůdců a chorob. Jen sen každého zahradníka. A kromě toho je to úžasná medová rostlina, jejíž medová produktivita je až 200 kg / ha.
Při řezání surovin nezapomeňte, že brutnák lékařský je roční a příští rok budete potřebovat semena k setí. Proto nechte 3-4 rostliny. Nestojí za to čekat, až všechna semena dozrají. Jejich zrání je velmi nerovnoměrné. A pokud počkáte na druhé, první největší se jednoduše rozpadne. Když tedy začnou kvést poslední květiny, odřízněte květní stonky a položte je na papír na suché místo. Jak schne, nezralá semena dozrávají a ta zralá vysype na papír. Poté je můžete sbírat a klidně čekat na další sezónu. Semena si zachovávají svoji klíčivost po dobu 5 let.
Brutnák lékařský je vynikající medonosná rostlina s časnými a v případě srpnových plodin velmi pozdním kvetením. Včely ho snadno navštíví a med se ukáže jako lehký a průhledný.
Odrůdy
"Vladykinskoye Semko" se vyznačuje napůl se rozkládající růžicí, velkým, oválným a silně pubertálním listem. Květenství se šíří, corymbose-paniculate. Květ je velký, modrý. Doporučeno pro letní chaty a farmy.
"Gnome" je rostlina vysoká 30 až 60 cm se silně rozvětveným a pubertálním stonkem. Růžice je vyvýšená a skládá se z 22-25 listů. Silná okurková vůně. Odrůda je odolná vůči nízkým teplotám na začátku jara. Doba od vyklíčení do sklizně (listy) je 30 dní.
Odrůdy „ Okroshka“, „Rucheyok“ a „Aprelsky“ jsou navíc zahrnuty do Státního rejstříku povolených chovatelských úspěchů .
Fotografie od autora
