Ramson je úžasná nenáročná kultura s kořeněnými příchutěmi - zatím bohužel nedostatečně oceňována našimi zahradníky.
O pěstování - v článku Pěstování divokého česneku ze semen a cibulovin
Ramson je odpradávna známý jako léčivá rostlina. Římané nazývali medvědí cibuli Herba salutaris - léčivou bylinu a cenili si ji jako prostředek na čištění krve. Známý znalec rostlin P. Künzle (Pfarrer Künzle) řekl: „Snad žádná jiná tráva na Zemi nečistí žaludek, střeva a krev stejně jako divoký česnek.“
Hypertenzivní přítel a sklerotický asistent
Oba druhy divokého česneku - medvědí cibule a vítězná cibule - obsahují v listech znatelné množství vitaminu C, éterického oleje a fytoncidů. Základ akce je přičítán éterickému oleji obsahujícímu síru, antibakteriální účinek se projevuje díky hořčičným olejům (glykosidy).
Sloučeniny obsahující síru mají velký význam při působení divokého česneku. Působí jedovatě na tělo. Pozitivní účinek na ekzém byl zaznamenán při vnější aplikaci mastí obsahujících síru. Přítomnost síry také vysvětluje účinnost divokého česneku při některých kožních onemocněních. Fungicidní účinek síry se také používá ve vinařství k boji proti chorobám a divoký česnek, nebo spíše infuze z něj, se používal jako prostředek ochrany zemědělských rostlin před chorobami
Rostlina, čerstvá i sušená, byla používána jako čistič krve na pustulární kožní choroby, vyrážky a skrofula. Již dlouho se používá jako antiscorbutický prostředek. Je známo, že při celosvětové plavbě admirála I.F. Krusenstern v roce 1803, strava námořníků zahrnovala solený divoký česnek. Systematické používání čerstvého nebo nakládaného divokého česneku dobře podporuje imunitní systém.
Čerstvý divoký česnek obsahuje alicin a alliin, které mají trombolytické a fibrinolytické účinky. To znamená, že snižují srážlivost krve a zabraňují tvorbě plaků cholesterolu na stěnách cév. Proto je stejně jako česnek široce používán divoký česnek pro aterosklerózu a hypertenzi. Mělo by se však pamatovat na to, že léčba se provádí v kurzech a poměrně dlouho. To udržuje hladinu cholesterolu na příštích několika měsících tak nízko, jak je to nutné.
Proto vůně divokého česneku bolestně připomíná česnek. Přesto příbuzní, a dokonce i docela blízcí, patří do stejného botanického rodu. Díky tomu jsou rostliny dobrým antiseptikem. Toto používali naši předkové. Drcené nebo jemně nasekané listy a cibule divokého česneku chrání maso před rychlým znehodnocením. A v lidovém léčitelství se divoký česnek používá na rýmu, kašel, nachlazení.
V německé medicíně existuje následující recept : nasekejte čerstvé listy a květy medvědí cibule, nalijte pětinásobné množství vodky a nechte na tmavém místě po dobu 3 týdnů. Přeceďte a vezměte 20-30 kapek do lžíce vody třikrát denně. Předpokládá se, že působí velmi pomalu, ale po dlouhou dobu snižuje tlak. Průběh léčby je tedy velmi dlouhý, přibližně šest měsíců nebo více. Stejný lék je považován za dobrý lék na střevní dysbiózu a na jarní nedostatek vitamínů a únavu. Užívá se 25 kapek 3x denně. V těchto případech je průběh léčby 20-30 dnů. Navenek se tato tinktura používá k revmatismu pro obklady a tření.
Moderní výzkum ukázal, že sloučeniny divokého česneku obsahující síru mají hypotenzní účinek (nižší krevní tlak). To je způsobeno skutečností, že snižují vylučování hormonu odpovědného za vaskulární tonus, uvolňují se a v důsledku toho klesá tlak.
Alliin a alicin však nejsou jedinými odpovědnými za celou tuto sadu terapeutických účinků. Nejúčinněji fungují v kombinaci s dalšími biologicky aktivními látkami této rostliny: vitamíny, stopové prvky, flavonoidy.
Dalším směrem používání divokého česneku jsou chronická kožní onemocnění a dysbakterióza, kdy dochází ke změnám ve složení střevní mikroflóry. Je zvlášť efektivní v druhém případě. Hořčičné oleje podporují vylučování trávicích šťáv, zvyšuje se vylučování enzymů, díky čemuž se zlepšuje trávení potravy, snižují se fermentace a hnilobné procesy, a tím se snižuje nadýmání. Ramson má regulační účinek na mikroflóru a přesouvá střevní populaci směrem k prospěšným bakteriím. Divoký česnek je proto užitečný pro prevenci dysbiózy po střevní chřipce a užívání antibiotik, stejně jako při cestování do zemí, kde můžete zachytit střevní infekci.
Síra obsažená v divokém česneku pomáhá odstraňovat z těla těžké kovy, jako je kadmium a rtuť (Quecksilber, Lindan oder Cadmium). Na druhou stranu, když se do půdy přidávají selenany, je síra nahrazena tímto selenem a divoký česnek hromadí zvýšené množství tohoto prvku.
Je třeba si uvědomit, že sušený ramson již není účinný, existují pouze mizerné zbytky užitečných látek. Proto v sezóně divokého česneku musíte využít všech možností. Nejúčinnější použití čerstvě vymačkané šťávy , která se užívá třikrát denně před jídlem, a to buď neředěná, nebo s trochou vody. Šťáva se tedy používá k ateroskleróze, vysokému krevnímu tlaku, ke zlepšení trávení, s dysbakteriózou. Každý, kdo považuje šťávu z divokého česneku za příliš kořeněnou, může ochutnat zeleninový salát stejnou lžící s rostlinným olejem a jíst ho jako svačinu. Doba léčby medvědím česnekem je nejméně 6 týdnů. To vám umožní získat trvalý účinek na všechny výše uvedené nemoci.
Slavná bylinkářka z Rakouska Maria Treben používá divoký česnek při onemocněních zažívacího traktu: průjem, plynatost a askarióza (jako antihelmintikum pro škrkavky a červy) a doporučuje vyrábět tinkturu nejen z listů, ale také z cibulí. A doporučuje udělat z listů infuzi vína . K tomu se rozdrcené čerstvé listy infundují po dobu 2 dnů v láhvi suchého bílého vína a užívají se 1 polévková lžíce před jídlem 3-4krát denně. Doporučuje tento nástroj nejen jako terapeutický, ale také jako preventivní, čisticí prostředek.
Aby se zbavili červa, někteří bylinkáři doporučují mikroklystry z olejové infuze listů divokého česneku několik dní. K přípravě takové infuze se nasekané čerstvé listy divokého česneku nalijí rafinovaným vařeným rostlinným olejem a trvají na tmavém místě asi jeden den. Poté filtrujte a aplikujte podle pokynů.
Zvířecí přítel
Název cibulový medvěd ve skutečnosti neprůhledně naznačuje touhu po tlapce po této lesní zelenině. Bylo zjištěno, že na jaře, po opuštění doupěte, medvědi ochotně jedí čerstvé listy. To je způsobeno skutečností, že nejen hledají vitamíny, ale také se tímto způsobem snaží zbavit střevních parazitů. A ve veterinární medicíně se doporučuje zamíchat čerstvé listy divokého česneku do krmiva pro kočky a psy právě pro prevenci a vyloučení červů.
Doporučuje se přimíchat listy do krmiva pro koně. Zároveň je část éterického oleje se specifickým zápachem odstraněna z těla kůží, která děsí mouchy, které jsou v letních měsících velmi nepříjemné.
Téměř francouzská cibulová polévka
K jídlu se používají všechny části rostliny: cibule, listy, mladé výhonky a květinové šípy. Cibule jsou někdy vykopány na podzim a konzumovány čerstvé po celou zimu, jako běžný česnek. Vzdušná část, která začíná brzy na jaře, se konzumuje jednoduše solí a chlebem, které se přidávají do salátů. Například v Portugalsku se lilky pečou s voňavými bylinkami a zde se tu koření zvěřina. Na místech, kde hojně roste divoký česnek, je solený a kvašený jako zelí, méně často nakládaný, zelí se připravuje z listů a na Kavkaze se polévka vyrábí z cibulí.
Aby se zničil štiplavý zápach, může být rostlina zalita vroucí vodou. Zmizí také ze sušeného divokého česneku, který lze sklízet po celou sezónu a který se v zimě používá k přípravě úžasných a velmi zdravých koření. Pro budoucnost může být solené (viz Solený divoký česnek).
Ramson lze přidat do klobás. Hodí se k tvarohu a měkkým sýrům. Z divokého česneku můžete připravit nádherné zelné rolky (G.I. Poskrebysheva ve své knize doporučuje následující recept na divoký česnek Golubtsov) a vaječný salát.
Další recepty s divokým česnekem: Rizoto s česnekovým pestem, Ravioli s divokým česnekem a ricottou, lilkové rohlíky s tvarohem a bylinkami.
