Jsme zvyklí považovat labuť za brutální trávu a obvykle se bojíme, když vidíme, že se najednou objevila v naší zahradě. Někteří zkušení šlechtitelé rostlin se však nejen nebojí jeho pronikání, ale dokonce doporučují tuto plevel pěstovat a pěstovat jej speciálně ve svých záhonech. Je to neuvěřitelné? Jak to říct.
Zahradní quinoa (Atriplex hortensis) je jednoletá rostlina z čeledi oparových. Ve skutečnosti jde o rostlinu příbuznou řepě a špenátu. Vzpřímený, rozvětvený stonek quinoa dosahuje výšky 2 metrů. Její listy jsou velké (spodní s dlaní), srdce trojúhelníkové, s celými okraji. Listy jsou různě zbarvené: žlutá, zelená, červená, pestrá (zelená s červeným okrajem). Podle barvy listů byly odrůdy kulturní quinoa pojmenovány: Ogorodnaya Zheltaya, Ogorodnaya Green, Garden Red. Červená quinoa má kromě jídla také dekorativní hodnotu.
 |  |
A nyní si připomeňme, čím je quinoa známá u lidových léčitelů. Jeho listy jsou tedy bohaté na kyselinu askorbovou, bílkoviny, minerály; obsahují vitamíny C, E, P, PP, rutin, éterický olej, saponiny, alkaloidy. Ale kyselina šťavelová, kontraindikovaná v ledvinových kamenech a jiných onemocněních, je méně v quinoa než v široce pěstovaném špenátu. Zahradní quinoa je běžná v mnoha zemích západní Evropy a představte si, že se jí dokonce říká francouzský salát. Ačkoli quinoa zahradní přišla do Ruska ze středomořského pobřeží, v našem podnebí se cítí skvěle. Roste násilně, a proto se jí zahradníci začali bát.
Ve skutečnosti je quinoa rostlinou, která brzy roste. Ale tak je to atraktivní, zejména na jaře, kdy nám chybí zeleninová zahrada. Aby se čerstvé quinoa zelené na stole nacházely nejen na jaře, ale po celé léto, vysévají se několikrát v intervalu 20–30 dnů.
První setí je brzy na jaře. Někteří průvodci po zelenině říkají, že quinoa je nenáročná na půdu. Je to pravděpodobně tak, ale dobré sklizně lze dosáhnout pouze na úrodné půdě. Semena se vysévají do hloubky 2 cm s roztečí řádků 30 cm.
Quinoa je navíc rostlina odolná vůči chladu. Semena začínají klíčit při teplotě + 2 ... + 4 ° С, výhonky se objeví za 10 dní a snášejí mrazy až do -6 ° С.
Vzhledem k tomu, že quinoa rychle roste, jak roste, rostliny se ztenčují (používají se k jídlu), aby se navzájem nerušily. Dokud se nevytvoří stonek květu, rostliny se používají jako potravina jako celek a vytahují se z kořene. U dospělých rostlin jsou největší spodní listy následně odříznuty.
A opět zpět k porovnání quinoa se slavným špenátem. Z hlediska produktivity ji zahradní quinoa překonává. Někteří pěstitelé to dokonce říkají: protože špenát nese titul krále zeleniny, lze quinoa oprávněně nazývat královnou.
Listy quinoa se přidávají do salátů a quinoa jim přináší rozmanitost nejen v chuti, ale také v barvě. Quinoa může být vařená a dušená jako špenát, přidaná do boršče a okroshky, solená pro budoucí použití.
Jak jsme řekli, tato rostlina má léčivé vlastnosti. Díky vysokému obsahu solí draslíku má léčebný a profylaktický účinek na srdeční choroby. Jako sedativum se doporučuje používat quinoa do salátů s koprem, kravským petrželem, čekankou, zeleninovým salátem, šťovíkem.
S radikulitidou pomáhá obklad z dušených listů quinoa. U zánětlivých onemocnění ústní dutiny se 30 g suché drcené trávy quinoa nalije sklenicí vroucí vody, 15–20 minut se vyluhuje a 5–6krát denně vypláchne.
Využijte tedy jeho příležitosti ve prospěch sebe, svého stolu a zdraví. A nebojte se, že se quinoa ve vaší zahradě promění ve škodlivou trávu. Nejprve mohou být rostliny sklizeny dříve, než jsou semena zralá, a kořeny quinoa se nerozmnožují. Zadruhé, její výhonky jsou jasně červené, okamžitě se stávají znatelnými a pokud se náhle začnou líhnout na místech, kde byste je nechtěli mít, snadno se vytrhnou.
Přečtěte si také článek V zahradě quinoa - z dna, na boršč.
„Uralský zahradník“, č. 24, 2019
