Jahodový špenát nelze samozřejmě považovat za hlavní rostlinu vašeho webu, ale spíše za další rostlinu - neobvyklou a zajímavou, dokonce jedlou a užitečnou. Jahodový špenát vám může poskytnout vitamin A, minerály a biologicky aktivní sloučeniny, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla.
Původ kultury
Za vlast jahodového špenátu se považuje Severní Amerika, kde roste ve svém přirozeném prostředí doslova na severu tohoto kontinentu, kde se často vyskytuje na otevřeném podhorském masivu i v horách.
Botanické pojmenování jahodového špenátu (Chenopodium capitatum) doslovně znamená „capitate“, ale populární název je „jahodové tyčinky“. Patří do rodiny Haze.
Tato rostlina je jednoletá, nejoblíbenější na Novém Zélandu, v Kanadě, o něco méně na Aljašce a ještě méně v Evropě. V těchto zemích se vyskytuje také v přírodních výsadbách, obvykle v pískovcích a vápencích, ale velmi často se jahodový špenát vyskytuje také v horských údolích bohatých na vlhkost, ve vzácných lesích a samozřejmě na pláních.
Jahodový špenát roste velmi rychle a je považován za listovou zeleninu.
Mladé listové listy jahodového špenátu lze konzumovat čerstvé i zpracované. Stonky jahodového špenátu, stejně jako listové čepele, mají příjemnou vůni a bohatou zelenou barvu. Tvar listových čepelí je u základny klínovitý, na špičkách trojúhelníkový, rozety otevřené. Struktura listových čepelí se podobá struktuře měkkého špenátu, a proto při kreslení paralely můžeme říci, že musíte jíst čerstvé listy jahodového špenátu, můžete je také uložit, ale ne více než pár dní v chladničce.
Chuť je popsána standardním způsobem - chuť je jako špenát, ale lehčí a sladší. Měli byste vědět, že je nutné používat listy jahodového špenátu k jídlu s mírou, ve velkém množství mohou dokonce způsobit mírnou otravu.
Recepty s jahodovým špenátem:
- Jahodový špenátový džem
- Kvas z jahodového špenátu
- Kastrolový salát s jahodovým špenátem a olivami
Konzumují se také stopky jahodového špenátu, jsou velmi chutné, bělavý mramor, křupavé, nasládlé a mají chuť červené řepy. Používají se také čerstvé v potravinách nebo se přidávají do různých druhů zpracování.
Květy jsou docela atraktivní, jsou sférické, bohaté šarlatové, uspořádané do oválných květenství a obvykle se nacházejí v pupenech umístěných v maximální výšce.
Tvoří tuto rostlinu a bobulovité ovoce, když je zcela zralé, stane se šarlatovým, obsahuje mnoho semen, má nasládlou chuť a vůni, která zahrnuje tóny jahod a lískových ořechů. Buničina bobulí je jasně červená. V bobulích, stejně jako v listových čepelích, existuje mnoho vitamínů s převahou vitaminu A a kyseliny askorbové, thiaminu, draslíku, kyseliny listové a luteinu. Bobule obyvatelé amerického kontinentu velmi často používají jako přírodní barvivo, a to jak k barvení potravin, tak k barvení kůže a podobně.
Glomeruli, které odpadávají, obohacují půdu o semena jahodového špenátu a poté velmi aktivně klíčí a zabírá stále více území. Proto, pokud nechcete, aby se rostliny samy setí, pak bude třeba sbírat bobule. Sklizené, plně zralé bobule lze přidat do salátů, ale je zde také nutná opatrnost - semena, stejně jako listové čepele, obsahují saponiny, které při konzumaci ve velkém množství mohou způsobit otravu. Kromě toho je ve výhoncích, listových čepelích a bobulích spousta kyseliny šťavelové, která narušuje plný tok trávicích procesů a může způsobit pálení žáhy, zejména u lidí trpících vysokou kyselostí žaludeční šťávy.
 |  |
Pěstování jahodového špenátu
Jahodový špenát je rychle rostoucí rostlina s nutričními, léčivými a dekorativními vlastnostmi. Nejlépe roste na půdě se spoustou vlhkosti a světla. Upřednostňuje odvodněné půdy, kde může dosáhnout výšky téměř metru, ale obvykle zřídka přesahuje 40 cm.
Rostlina nevyžaduje žádné složité agrotechnické metody, vše je standardní - zalévání, kypření půdy, krmení na začátku vegetačního období nitroammofosem, v množství polévkové lžíce bez sklíčka, rozpuštěné v kbelíku s vodou, na 1 m2 zahrady.
Pokud jste obyvatelem jižní oblasti, pak se špenát může množit zasetím semen do země, ale pokud je ve středu země nebo o něco dále na sever, je vhodné nejprve pěstovat sazenice ze semen.
Výsev semen pro sazenice . Před setím je vhodné semena přes noc umístit do vlhkého hadříku namočeného v Epinu nebo Heteroauxinu. Výsev semen za účelem získání sazenic lze provést na konci února nebo začátkem března. V nádobách naplněných sypkou a výživnou půdou se semena vysévají a vysévají do hloubky asi 1,5 cm. V tomto případě by měla být půda zahřátá na teplotu od + 10 do + 15 ... + 17 ° C - to je optimální teplota pro klíčení semen.
Po zasetí musíte nalít vodu při pokojové teplotě z rozprašovací láhve, zakrýt nádobu průhlednou fólií a umístit ji na jižní parapet - ideálně ten, pod kterým je umístěn radiátor topení, než se objeví výhonky. Po vzejití sazenic musí být film odstraněn, v budoucnu musí být půda udržována v mírně vlhkém stavu, teplota v místnosti je + 22 ° C a doba denního světla se díky dodatečnému osvětlení uměle zvýší na 8 hodin.
Sazenice se obvykle objeví 2 týdny po zasetí semen, a když dosáhnou výšky 18-22 cm a vytvoření páru pravých listových čepelí, je možné je zasadit na trvalé místo v zemi, samozřejmě, pokud má půda čas zahřát se na + 10 ... + 12 ° C a vzduch - až + 15 ... + 18оС, což je obvykle pozorováno v polovině května.
Zpravidla uplyne 70-75 dní od výsevu semen po výsadbu sazenic v zemi, někdy trochu více, někdy méně. Měli byste vědět, že jahodový špenát netoleruje příliš dobře přesazování, zvláště pokud jsou poškozené kořeny, proto je vhodné semena okamžitě zasít do rašelináčových humusů naplněných výživnou směsí. Vysazují se s rostlinami v zemi, květináče se rozkládají v půdě a slouží jako další potrava pro špenátové rostliny.
Po několika měsících nebo o něco méně od okamžiku výsadby sazenic lze sklízet první sklizeň bobulí, o měsíc dříve - listy a výhonky.
Výsev před zimou . Výsev semen k urychlení začátku sklizně lze provést na podzim, tj. Před zimou. Hloubka setí je v tomto případě asi 2 cm; na půdu je třeba nalít vrstvu slámy o tloušťce 15-20 cm.
Sklizeň . Při výsevu semen na jaře, obvykle na začátku května (hloubka výsadby 1,5 cm), bude možné sklízet od konce června - výhonky a listy a v srpnu - bobule.
Semena pro výsadbu můžete sbírat před zimou nebo příští rok na jaře v září, kdy jsou plně zralá.
