Lilek je zelenina dlouhověkosti

Vzhledem k biologické aktivitě látek, které obsahují, má použití lilku pozitivní vliv na stav mnoha orgánů a na fungování mnoha systémů našeho těla.

„Modré“ - tak lidé nazývali tato úžasná ovoce. Rozmanitost barev lilku je však mnohem bohatší. Vzácnější název - „indické bobule“ - označuje jeho původ. V Indii byl lilek v kultuře známý již v 1. tisíciletí před naším letopočtem.

Lilek různých odrůd

Starověcí Řekové a Římané věděli o lilcích evropských národů. Nazvali je ale „jablky vzteku“ a mysleli si, že jejich konzumace vede k šílenství. Tento předsudek se ukázal jako velmi přetrvávající a na dlouhou dobu zpozdil šíření lilku v Evropě. A jen s objevením Ameriky, kde Indové široce pěstovali lilky, jim Evropané věnovali pozornost. V Rusku jsou lilky známé od 17. století.

Lilek není mezi zeleninou rekordmanem v obsahu vitamínů nebo jakýchkoli zvláště důležitých biochemických sloučenin. Ale obsahují mnoho různých živin. Existují cukry, třísloviny, pektin, vláknina a bílkoviny.

Lilek voní jako houby, když je syrový, a telecí, když je smažený. Taková specifická chuť, která zvyšuje vylučování trávicích šťáv a zvyšuje chuť k jídlu, dává lilku vysoký obsah draselných solí, tříslovin a výtažků.

Vysoký obsah draselných solí v lilku (až 265 mg%) pomáhá normalizovat vodní metabolismus v těle a zlepšit fungování srdečního svalu. Jsou bohaté na lilek a soli mědi.

Lilek obsahuje mnoho pektinových látek, malé množství vitamínů C - 5 mg%, B1 - 0,04 mg%, B2 - 0,05 mg%, PP - 0,6 mg%. Z minerálů v lilku je kromě draslíku poměrně významné množství sodíku - 6 mg%, hořčíku - 10 mg%, vápníku - 13 mg%, fosforu - 21 mg%, železa - 0,4 mg%, zinku, kobaltu.

Lilek

Léčivý účinek lilku na tělo je různorodý. Jsou zvláště cenné při výživě pacientů s aterosklerózou, dnou a obecně pro starší lidi a starší lidi.

Pro tyto účely se užívá vařený, celý nebo pyré z lilku, počínaje 30-40 g, jednou denně, s postupným zvyšováním dávky na 100 g 1-2krát denně 20-30 minut před jídlem.

A v zimě si vezmou odvar ze sušeného lilku. Za tímto účelem nalijte 1 lžíci suchého lilku s 1 sklenicí vroucí vody, trvejte na vodní lázni po dobu 30 minut, napněte. Vezměte infuzi 0,3 šálků třikrát denně 30 minut před jídlem.

Při dlouhodobém a neustálém používání této zeleniny v potravinách můžete dosáhnout snížení hladiny cholesterolu v krvi a stěnách cév téměř o polovinu.

Lilek se vyznačuje jemnou vlákninou, což má příznivý vliv na procesy trávení, významně zlepšuje sekreci žluči. Proto se na východě lilku říká „zelenina dlouhověkosti“.

Použití lilku, přijímané v mnoha národních kuchyních, je velmi užitečné jako příloha k tučným masným pokrmům. Proto se doporučuje zahrnout lilkové pokrmy do jídelníčku těch, kteří trpí onemocněním jater a ledvin, gastrointestinálním traktem. Lilek je také užitečný při zácpě.

Lilky normalizují vodní metabolismus a zabraňují rozvoji kardiovaskulárních chorob, jsou užitečné při otokech s nimi spojených. A měď, která je hojně obsažena v lilku, má příznivý účinek na tvorbu krve.

Lilek má terapeutický účinek při urolitiáze, podporuje vylučování solí kyseliny močové z těla, šťáva ze surových lilků má silné fytoncidní vlastnosti. Ale lilky jsou zvláště užitečné pro děti s anémií a těhotné ženy. Jsou také užitečné při cukrovce, protože obsahují málo sacharidů a při otokech jakéhokoli původu.

Lilek pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, proto se doporučuje diabetikům; s jejich pomocí také zmírňují dnu - neumožňují hromadění kyseliny močové v krvi a v těle, jehož přebytek je jedním z důvodů vzniku tohoto onemocnění.

Obecně se lilky k léčbě dny používají již dlouho a oficiální medicína doporučuje, aby je pacienti používali jako účinný dietní produkt.

Lilek obsahuje hodně vlákniny, což pomáhá zvyšovat peristaltiku. Vlákna navíc zlepšují sekreci žluči a odstraňují toxické metabolické produkty z těla.

Chcete-li zachovat zuby, je užitečné je neustále čistit práškovým, spáleným lilkem. Díky tomuto nástroji jsou zuby bělejší a zdravější až do stáří.

Lilek

Plody lilku obsahují jedovatý alkaloid solanin, který jim dodává hořkou chuť. Jak ovoce dozrává, zvyšuje se jeho obsah v ovoci. Lilek by měl být používán k jídlu pouze ve fázi technické zralosti, aniž by jim umožňoval přezrát. Zralé lilky, které začaly měnit barvu z modré (fialové) na hnědou, se proto do jídla nedoporučují.

V případě otravy solaninem se mohou objevit nevolnost, zvracení, průjem, střevní kolika, křeče a dušnost. První pomoc před příjezdem lékaře - mléko, hlenové polévky, vaječný bílek.

Ne každý ví, že neustálé používání lilku pomáhá těm, kteří chtějí přestat kouřit, aby to udělali rychleji a snadněji. Faktem je, že lilek obsahuje kyselinu nikotinovou, což usnadňuje snášení nepohodlí spojeného s odvykáním kouření.

Je třeba poznamenat, že mnoho žen v domácnosti vaří lilky nesprávně, což popírá veškerou jejich užitečnost. Nakonec, smažené a nakládané lilky nepřinášejí žádný užitek a nebrání trávení.

Před vařením by měly být nakrájené lilky mírně solené a ponechány po dobu 30 minut, poté vypusťte šťávu a opláchněte je - to zanechá hořkost.

Nejlepší lilek je studený kaviár. Lilek pečený v troubě je oloupaný, nasekaný, smíchaný s bylinkami - přidá se petržel, kopr, celer, cibule, česnek a rajčata. Takový kaviár si zachovává všechny užitečné vlastnosti produktů a jeho použití má terapeutický účinek na mnoho nemocí.

Viz také lilek kaviár Odesskaya.

„Uralský zahradník“ č. 23, 2017