Pravděpodobně každý slyšel, že jablka mohou být udržována čerstvá po celou zimu. Celým tajemstvím je vybrat správnou odrůdu, vytvořit optimální podmínky skladování a samozřejmě plody ze stromu pečlivě odstranit, aniž byste je poškodili.
Ve středním Rusku jsou jablka takových odrůd jako Bogatyr, Welsey, Melba, Northern Sinap, Zhigulevskoe, Antonovka a řada dalších vhodná k dlouhodobému skladování. Z jižních odrůd jsou v zimě dobře skladovány Macintosh, Jonathan, Renet Simirenko, Starking, Starkrimson, Golden Delicious.
Existuje několik různých způsobů skladování čerstvých jablek v zimě. Před uskladněním jablek otřete každé jablko látkou navlhčenou glycerinem nebo zabalte do papíru. Při skladování jablek dodržujte následující podmínky: neskladujte je společně se silně vonícími potravinami - cibulí, česnekem, bramborami, udržujte vlhkost vzduchu 85–90% - pokud je nižší, plody rychle vadnou. Nejlepší je skladovat jablka při teplotách pod bodem mrazu.
Před dlouhodobým skladováním jablek je vhodné každé z nich jemně otřít hadříkem navlhčeným glycerinem nebo zabalit každé ovoce do tenkého papíru. Obvykle jsou jablka uložena v krabicích nebo lepenkových krabicích, posypaná pískem, pilinami, rašelinovými štěpkami, hoblinami. Někdy jsou zabaleny do novinového papíru nebo uskladněny s bramborami. Existuje dvojí účinek: oba brambory nevyklíčí a jablka se nezmenšují. Při skladování jablek je třeba dodržovat následující podmínky: neskladujte je společně se silně vonícími potravinami - cibulí nebo česnekem; udržujte vlhkost vzduchu v místnosti nejméně 85-90%, aby plody nevysychaly; optimální skladovací teplota pro jablka je asi nula stupňů.
Jablka můžete skladovat přímo v zahradě, v jámě hluboké 40-50 cm. Přirozeně, v závislosti na klimatických podmínkách oblasti, kde žijete, může být jáma pro zimní skladování jablek hlubší nebo naopak mělčí. Jablka jsou vložena do plastových sáčků, svázána a umístěna na dno jámy. Aby byla jablka chráněna před hlodavci, jsou vaky pokryty větvemi jalovce nebo smrku a poté pokryty zeminou. Nad jámou je položena hůl, aby se nezapomnělo, kde kopat, pokud opravdu chcete ochutnat čerstvá jablka. S tímto způsobem skladování se jablka chutí a vzhledem podobají čerstvě sklizeným.
