 |
Ivan čaj trochu rozkvete,
Z této barvy, -
Počátkem léta sbohem
Ahoj půldenní léto.
A. Tvardovský
Od začátku června do druhé poloviny srpna na lesních mýtinách, zejména na místech bývalých požárů, doslova vzplanou květiny vrbové byliny nebo chaluhy úzkolisté (Chamerion angustifolium).
Tato rostlina, která se množí nejen semeny, z nichž každý keř dává až 20 tisíc, ale také kořenovými výhonky, je za příznivých podmínek schopna vytvořit mnoho kilometrů čistých houštin. Taková houští budí dojem květinového moře. Jednou jsem se dostal do takových houštin. Bylo to na západní Ukrajině v místě kácení. Listy začaly ve výšce asi 2 metry, květy se ztratily někde vysoko nad a na všech stranách byly stejné namodralé holé stonky. Je absolutně nemožné se v takových houštinách pohybovat. V tuto chvíli je nad houštinami včelí hukot. Ivan-tea je jednou z nesrovnatelných rostlin medu. Dokonce i lipa je pro něj podřadná. Houštiny fireweed od 1 hektaru dávají v průměru 480-500 kg a v příznivých letech - až tunu medu za sezónu, na 1 hektaru až 40 milionů květů. Med je nazelenalý, velmi sladký, průhledný a lehký jako voda.
 |
Semena čaje Ivan jsou neuvěřitelně malá, takže na padákových chmýřích je snadno a daleko unáší vítr. Ale taková semena mají také důležitou nevýhodu - sazenice jsou tak slabé, že nevydrží žádnou konkurenci a klíčí pouze na povrchu holé půdy.
Ivanův čaj je navíc neuvěřitelně fotofilní. Vezměte prosím na vědomí, že kytice krásných květenství není vůbec uvnitř. Stačí jej přivést do domu z ulice a štětce jasně růžových květů okamžitě poklesnou - vrbový čaj je tmavý a on se chystá spát. Proto je tato rostlina tak dychtivě osídlena bývalými požáry - neexistují žádní konkurenti a tolik tepla, světla a živin, kolik chcete.
 |
Zajímavý případ se stal s čajem Ivan v Anglii. Nemůže se usadit na dobře upravených anglických trávnících a v ideálním případě plevelných zahradách a v Anglii byl téměř neznámý až do druhé světové války. Po zahájení německého bombardování Londýna a okolí začaly v kráterech prudce růst křoví jasně růžových květů. Za to mu Britové dali nový název - válečná tráva nebo trychtýřová tráva.
Od královského medu po rolnickou zelnou polévku
Ivan čaj je obecně rostlina s velmi rozšířeným využitím. Zřídka jiná bylina produkuje současně zelnou polévku, chléb, víno, čaj, polštáře, provazy a látky, nepočítaje med.
Ve skutečnosti oddenky z vrbového čaje obsahují škrob, hlen a cukr. Používají se jako zelenina a sušené se rozmělňují na mouku, kterou lze přidat do chleba nebo z něj upečených plochých koláčů. Uvádí se, že z oddenků byl také připraven alkoholický nápoj. Mladé zelené čaje Ivan se používají jako zelenina, jsou vařené, smažené a připravují se saláty. Mějte však na paměti, že pouze velmi mladé výhonky jsou dobré pro jídlo, zatímco ještě neroztáhly listy a nevypadají jako malé palmy nebo lepicí štětce. Později nejen zhrubnou, ale také zatrpknou.
Kulinářské recepty s Ivan-čajem: Ivan-čaj s rýží a sušenými meruňkami, Kaše z kořenů Ivan-čaje s mrkví a rozinkami, Ivan-čaj smažený, Salát z oddenků Ivan-čaje.
Čaj byl připraven z mladých listů, které je při vhodném zpracování velmi obtížné odlišit od skutečného vzhledu. Používal se hlavně k padělání pravého čaje, ačkoli čaj z fireweed byl také nezávislým nápojem a byl vyvážen v poměrně významných množstvích dokonce do Francie. Čaj Fireweed se při mikroskopickém vyšetření dobře liší, protože v jeho buňkách jsou krásné krystaly - drusy. Koporye byl známý výrobou takového čaje, z něhož vzešel název Koporye tea. Nyní je opět v prodeji.
 |
Tajemství přípravy čaje Koporye
Při přípravě čajových náhražek se listy suší jinak než obvykle, suroviny pro čaj musí nutně zčernat. Pak bude aromatičtější. Tento proces ztmavnutí listů se nazývá fermentace. Totéž se děje s běžným čajem při přípravě listů na černou odrůdu. Ale kromě černého, fermentovaného čaje existuje také zelený čaj - sušený podle obvyklých pravidel. Přirozeně vás nikdo neobtěžuje vařit obyčejné sušené listy.
 |
Pro fermentaci musí být listy nejprve silně hněteny. V ideálním případě by měl být každý list důkladně třen mezi dlaněmi, dokud nebude měkký a vlhký. Je lepší, když jej současně svinete do zkumavky. Poté se všechny tyto zkumavky umístí na několik hodin na teplé tmavé místo, aby začaly tmavnout, a poté se tmavá surovina co nejrychleji vysuší.
V praxi používám jednodušší metodu, která dává ne tak krásnou, ale docela přijatelnou surovinu. K tomu očistíme listy od stopek, dáme je do igelitového sáčku a začneme je hnětet jako těsto, dokud nejsou všechny listy vlhké šťávou. Poté, aniž bychom odstranili listy z vaku, jsme jej umístili na velmi teplé místo nebo na slunce. Pokud jsou listy navzdory zpracování suché, což se děje v suchém horkém létě, můžete do sáčku přidat trochu vody. Uchovávejte sáček na teplém místě, dokud listy nezmění barvu (ztmavnou). To obvykle trvá 1,5-2 hodiny. Potom fermentované listy sušíme jako obvykle: teplem nebo v podkroví nebo dokonce venku, ale ne na přímém slunečním světle, dokud se nejsilnější listové žíly nerozbijí. Existuje další možnost průchodu listů mlýnkem na maso.Zároveň se velmi silně pokrčí a stočí se do „párků“, které jsou již fermentované a sušené.
 |
Hrubé vlákno a měkké polštáře
Hrubé vlákno ze stonků vrbového čaje je vhodné pro výrobu lan a pytloviny. Chmýří obklopující semena se používalo k plnění polštářů a matrací. V knize A.Kh.Rollov, „Divoké rostliny na Kavkaze, jejich distribuce, vlastnosti a použití“ (Tiflis, 1908) se uvádí, že chmýří z vrbového čaje bylo přidáváno do vlny při výrobě nití a tkanin a bylo také používáno k výrobě lampy a lampových knotů. ...
Ivan čaj v lidovém léčitelství
Ivanův čaj se také používá v lidovém léčitelství - na žaludeční vředy, jako sedativum a hemostatikum, na modřiny, omrzliny, jako prostředek na hojení ran. Nejprve je třeba si povšimnout vysokého obsahu tříslovin v kořenech a listech ohnivé révy. Rostlinný hlen z vrbového čaje obsahuje taniny (deriváty taninu) ze skupiny pyrogallol (10–20%), které mají jen nepatrně nižší protizánětlivé vlastnosti než čistý lékařský tanin. Kromě tříslovin byla v ohnivých rudách nalezena řada flavonoidů (kvercetin, kaempferol) a organických kyselin s aktivitou P-vitamínů (kyseliny kávové, p-kumarové a ellagické). Ivanský čaj se používá jako protizánětlivý prostředek zvenčí a pro zánět trávicího traktu, včetně peptického vředu. Normalizuje tvorbu krve, má choleretikum a diuretikum,mírný projímavý účinek. Mírně snižuje dráždivost centrálního nervového systému, zlepšuje fungování žláz s vnitřní sekrecí.
 |
Hrozba pro zahradu, potěšení pro oči
Ivanský čaj je velká (až jeden a půl metru nebo více) rostlina s rovnými, velmi slabě rozvětvenými stonky pokrytými úzkými listy, přisedlými nebo na velmi krátkých řapících. Listy jsou nahoře tmavě zelené, dole šedo šedé s dobře viditelným středním žebrem. Květy jsou růžové v dlouhém hroznu na konci stonku. K dispozici jsou 4 okvětní lístky, jsou růžové, kalich 4 listů je červenohnědý. Květina je umístěna na konci dlouhého světle zeleného vaječníku, je mírně nepravidelná, okvětní lístky se zdají být posunuty na jednu stranu.
 |  |
Plodem Ivanova čaje je krabička, velmi úzká a dlouhá, až 8 cm dlouhá a 2-3 mm silná. Semena jsou malá, až 1 mm dlouhá, se spoustou bílých, z prodloužených žlutých chlupů. Oddenek Fireweed je silný, kořeny klesají do hloubky 2 ma tvoří hustou síť hustých, narůžovělých vodorovných kořenů.
Oddenky a kořeny dávají velké množství pupenů, ze kterých se tvoří výhonky. Týchto výhonků může být téměř neuvěřitelné množství - až 200 na metr čtvereční, takže je fireweed považován za velmi nežádoucího hosta na polích a zahradách. Ale ve velkých krajinných parcích je někdy speciálně zasazeno na mokrých místech. Zvláště krásná je forma s bílými květy.
 |
