Druh nápojů Složení Cuketa, na 1 kg:
vroucí voda - 1,5 l,
zázvor (kořen) - 10-20 g
Na každé 2 litry squashové šťávy:
cukr - 2 šálky,
droždí - 1 čajová lžička
citron (džus) - 1 ks.
Metoda vařeníCukety nakrájejte na kousky, přidejte čerstvý zázvor a zalijte vroucí vodou. Vložte do lisu a vyluhujte 6 dní. Každý den zvyšujte tlak v břiše.
Po 6 dnech výslednou šťávu přeceďte. Po určení jeho objemu přidejte požadované množství cukru, citronové šťávy a droždí. Nechejte na teplém místě (optimální teplota + 20–25 ° C) k fermentaci.
Když bublání přestane, promíchejte. Nechejte to stát další 3 dny, aby se sediment usadil na dně.
Poté přeceďte a nalijte do sudu. Korek a nechte po dobu šesti měsíců, pak láhev.
