Typ pečení Složení Čerstvé nebo zmrazené brusinky - 500 g,
hustá zakysaná smetana - 250 g,
pšeničná mouka - 100 g + 3 lžíce. lžíce,
máslo - 100 g + na vymastění formy,
tučný tvaroh (ne kyselý!) - 100 g,
slepičí vejce - 1 ks,
čerstvé jablko (velké) - 1 ks,
hnědý cukr - 5-6 lžíce. lžíce,
vanilin - 1 sáček.
Metoda vařeníNa těsto nakrájejte nožem 100 g mouky, másla a tvarohu na drobky. Máslo by nemělo být příliš měkké, těsto by nemělo být homogenní. Rozšlehejte vajíčko a hněte těsto a poté ho vložte na 1 hodinu do chladničky.
Po vychladnutí vyvařte těsto, dejte do vymastené formy o průměru 23 cm a odřízněte nerovnosti na okrajích. Na těsto položte papír na pečení a nalijte do něj něco jako fazole pro náplň (aby těsto nezvedlo).
Pečte koláč asi 15-20 minut na 200 stupňů. Poté se koláč po přidání náplně nekysne.
Velké jablko nakrájejte na tenké plátky.
Zmrazené brusinky je třeba nejprve rozmrazit, aby se odstranila přebytečná tekutina.
Smíchejte zakysanou smetanu se 4 až 5 lžícemi. l. cukr, 3 lžíce. lžíce mouky a špetka vanilinu. Dobře promíchejte a nalijte do brusinek.
Na kůrku dáme brusinkovou náplň, koláč ozdobíme plátky jablek, posypeme lžící cukru.
Pečte při 180 stupních asi 30-40 minut, před krájením ochlaďte.
PoznámkaPro ty, kteří mají chuť na sladké, můžete s koláčem servírovat zakysanou smetanu nebo přidat do těsta cukr při vaření.
