Druh nápojů Složení Sloe - 5 kg
voda - 5 l,
cukr.
Metoda vařeníNeaplikované ovoce rozložte v jedné vrstvě na pergamen a nechte 2–3 dny ležet, aby uschly.
Rozemleté uschlé švestky mlejte, dokud nezískáte homogenní hmotu, semena nevyhazujte.
Nalijte výslednou buničinu do láhve s vodním uzávěrem a přidejte vodu. Dobře promíchejte. Umístěte do teplé místnosti k fermentaci.
Po 3 dnech přetáhněte hustou látku přes tenkou látku do čisté nádoby.
Pro získání lehkého suchého nápoje přidejte cukr v množství 200 - 250 g na 1 litr obrobku. U dezertního vína zvyšte množství cukru na 300 - 350 g.
Sladinu důkladně promíchejte, dokud se zrna cukru úplně nerozpustí.
Jakmile víno přestane kvasit (po 1 - 2 měsících), vyjměte směs ze sedimentu a přefiltrujte.
Nalijte víno do čistých lahví a korku. Pro zlepšení chuti musí být nápoj stárnut po dobu 2 - 3 měsíců. Následně může být skladován v chladné místnosti (suterénu) po dobu 2 let. Uzavřené lahve se nejlépe skladují vodorovně.
Pokud má farma malé dubové sudy, je lepší do nich nalít trnové víno. Dřevo zušlechtí chuť nápoje do sametově hebké.
PoznámkaAby bylo trnité víno chutné i krásné, musí být švestky zralé a mírně zmrazené. Mohou být odstraněny ze stromu na začátku mrazu nebo čerstvé bobule mohou být předzmrazeny v mrazáku.
