Brzy zelí pro červnový stůl

Na začátku léta je zeleninová zahrada stále špatná pro sklizeň. Hřebenové okurky teprve začínají kvést, první cukety jsou svázané, parta mrkve je nalita, salát a kořeněné bylinky nemohou poskytnout plnohodnotnou zeleninovou sadu. V současné době je možné diverzifikovat sortiment zahradních plodin pomocí zelí. Kromě tradičních raných odrůd bílého zelí mohou květák, brokolice, kedluben, pekingské zelí, čínské a japonské zelí poskytnout vitamíny a zdravé produkty.

Kohlrabi je možná nejrychlejší zrání a nenáročné na podmínky pěstování všech uvedených plodin. Sazenice jsou připraveny k výsadbě v zemi o 10-15 dní dříve než ty s bílou hlavou, po 30-35 dnech. Kohlrabi jedí zahuštěnou stonkovou rostlinu, která svým vzhledem připomíná tuřín, ale dužina je jemnější a šťavnatější. Při setí na konci března je možné ji vysadit počátkem května a se sklizní začátkem června.

Počínaje květnem se semena vysévají přímo do otevřeného terénu - nesazeničkovým způsobem podle schématu 60x30 cm. Kohlrabi lze úspěšně použít jako zhutňovač a vysazovat pozdější plodiny, například růžičkovou kapustu nebo zelí v uličkách. Hlavní věcí při pěstování kedlubnu je, stejně jako mnoho jiných plodin rodiny zelí, bohatá a pravidelná zálivka. Při nedostatku vlhkosti se dužina stonků stává hrubou a vláknitou, objevuje se charakteristická hořčičná příchuť.

Kohlrabi je mezi ostatními zelí šampionem, pokud jde o obsah vitamínu C, právem se mu říká „severní citron“, navíc je bohatý na vitamín PP a sacharózu. Nejoblíbenější odrůdy Vienna White 1350, Gigant, Violeta, F1 Korist, F1 Hummingbird. Časně zralé odrůdy mají světle zelenou barvu stopky, pozdější jsou fialové.

Brokolice nebo chřest je mezi pěstiteli zeleniny stále oblíbenější. Jeho zelené hlavy, podobně jako malé květenství květáku, jsou zásobárnou živých multivitaminů (A, B1, B2, PP, C, K, draslíku, fosforu, vápníku a hořčíku). Brokolicové klíčky jsou bohaté na karoten a cukry a v obsahu bílkovin předčí chřest, špenát a kukuřici. Protein obsahuje antisklerotické látky (methionin a cholin), které zabraňují hromadění cholesterolu v těle, takže je toto zelí nepostradatelnou součástí různých diet. Brokolicové hlavice jsou navíc cenným zdrojem jódu.

Není těžké pěstovat toto zelí. Pro normální růst potřebuje dobré osvětlení a mírné zalévání. Semena se vysévají začátkem dubna přímo do země, sazenice se vysazují začátkem května, aby se mohla začít sklízet koncem června. Po odříznutí centrální hlavy se v paždí listů vyvinou nové, ale menší. Těžba tedy pokračuje až do mrazu. Jemné hlavice se dlouho neuchovávají, proto je nutné je okamžitě použít k jídlu.

Brzké a pozdní odrůdy brokolice se liší tvorbou květenství. Časně zralé odrůdy Vitaminnaya, Tonus, F1 Corvette tvoří středně velkou, volnou střední hlavu a současně - boční v paždí listů a pozdní zrání F1 Laki, F1 Aurora, F1 Linda, F1 Fiesta zpočátku tvoří větší a hustší střední hlavu, zatímco boční hlavy potomků se objevují po odříznut centrálně.

Bílé zelí se může ve srovnání s jinými odrůdami zdát méně zajímavé, ale jeho role ve zdravé stravě je nepopiratelná. Bílé zelí obsahuje všechny známé vitamíny, vitamin C v jeho listech je desetkrát více než v mrkvi a pětkrát více než v cibuli, česneku a řepě. Ale bílé zelí má zvláštní hodnotu jako zdroj „protivředového“ vitamínu U. Kromě toho jsou rostlinné bílkoviny vysoce stravitelné.Je lepší pěstovat bílé zelí prostřednictvím sazenic, které se vysazují do země 45-50 dní po zasetí. Schéma výsadby odrůd s časným zráním je 70x30 cm, ideální sazenice by měla mít 4-5 pravých listů a neměla by být příliš protáhlá. Rostliny potřebují dostatek vody pro dobrý růst a vývoj. Zelí také reaguje na krmení. Pokud půda před výsadbou nebyla naplněna hnojivy (je to možné se shnilým hnojem), pak je žádoucí 1-2 vrchní obvaz za sezónu: první 10-15 dní po výsadbě sazenic, druhý - v době nastavení hlavy zelí.

Na začátku růstu je nutné chránit výsadbu před blechou, která ulcerací mladých listů velmi oslabuje křehkou rostlinu. V budoucnu bude třeba chránit hlávky zelí před housenkami kapustových listů, které bělí listy. S škůdci můžete bojovat pomocí insekticidů, ale je snazší a bezpečnější zakrýt výsadby spunbondem, který navíc umožňuje udržet vlhkost v horkém počasí.

Sklizeň začíná selektivně v polovině června, aby se zabránilo praskání. Po odříznutí hlavy zelí lze rostliny nakrmit a nechat je dále růst. Na podzim se na každém „pařezu“ vytvoří několik nových hlávek zelí. Rané odrůdy tak získávají dvě sklizně ročně. Slibné odrůdy: červen 3200, číslo jedna Gribovsky 147, F1 Solo, F1 Surprise, F1 Parel, F1 Express.

Ze všech druhů je květák nejchutnější, ale také nejvtipnější. Pěstovat to není snadné, je to velmi náročné na úrodnost půdy. Kromě hlavních prvků dusíku, fosforu a draslíku jsou pro tvorbu hlavy nezbytné mikroelementy: bór, molybden, měď, mangan atd. Obzvláště účinné je krmení mikroelementy ve fázi 4-5 a 12-15 listů. 

Květák silně reaguje na kyselost půdy, optimální pro jeho pěstování jsou půdy s pH asi 6. Je také náročný na teplotu vzduchu, pro úspěšné pěstování je nutná teplota 15-17 ° C, když teplota stoupne na 25 ° C, hlavičky jsou malé, sypké a hořké chuti. Nedostatek světla, zejména v období sazenic, také ovlivňuje kvalitu plodiny. V budoucnu je také nutné vyhnout se zahuštěným výsadbám, nesázet rostliny ve stínu budov a stromů, za takových podmínek se nemusí hlavy vůbec tvořit.

Květák můžete pěstovat pomocí dopravníkové metody a několikrát za sezónu vysazovat sazenice, počínaje dubnem, vyhnout se výsadbě v nejteplejším období. Nejstarší odrůdy květáku: MOVIR 74, Garantiya, Early Gribovskaya 1355, F1 Alpha, F1 Malimba, Snowball, Pioneer, Goodman, F1 Stargate. V posledních letech se objevily odrůdy s barevnými hlavami: žlutá, nazelenalá a dokonce fialová. Jsou originální, ale chutí nižší než bíle zbarvené odrůdy, hlavy jsou mírně hořké a hrubší. Květák s originální hlavou ve tvaru kužele má zelenou barvu. Hlavy F1 Amphora a F1 Veronica (typ Romanesco) si zachovají svou původní barvu a během vaření téměř nezměknou, což je činí ideálními pro zmrazování.

Pekingské zelí nejen skvěle chutná, ale má také vysokou nutriční hodnotu. Listy obsahují mnoho vitamínů, včetně až 50 mg% kyseliny askorbové. Předpokládá se, že má dietní a léčivé vlastnosti, užitečné při srdečních onemocněních a peptických vředech.

Existuje několik forem pekingského zelí: kukuřice, poloviční zelí a zelí. Pekingské zelí dozrává v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování za 20–50 dní, takže ho lze pěstovat prostřednictvím sazenic nebo přímým setím do země jako zhutnění nebo meziplodinu. Při pěstování sazenic by neměly být povoleny teploty nad 15-18 ° C, jinak by mohlo dojít ke stonku. Nejstarší odrůdy dozrávání: Lenok, F1 Manoko, F1 Nika, F1 Mirako.

Čínské zelí se od pekingského zelí liší absencí puberty na listech a přítomností širokého a šťavnatého řapíku. Čínské zelí dozrává za pouhých 40-50 dní od okamžiku setí, ale můžete ho použít dříve - ve skutečnosti s tvorbou prvních pravých listů.

Čínské zelí se pěstuje jak prostřednictvím sazenic (optimálně starých 20 dní), tak přímým setím do země koncem dubna - začátkem května. Vzor výsadby sazenic je 50x30 cm. Z hlediska minerálního složení vyniká mezi jinými odrůdami čínské zelí s vysokým obsahem vápníku, fosforu a železa. Nejznámější odrůdy: Vlaštovka, Vesnyanka, Alyonushka.

Jednou z nejméně známých forem je japonské zelí. Původně to bylo považováno za odrůdu čínského zelí, ale později to bylo vyčleněno jako samostatný druh. Jedná se o velmi časnou zrání, nenáročnou salátovou zeleninu, kterou lze použít jako dekorativní.