Mezi zahradníky je vnímání sladkých brambor jako něčeho exotického. Ukazuje se však, že „sladké brambory“ mohou růst a poskytovat slušnou úrodu nejen v jižním Rusku, ale dokonce i na Uralu.
Sladké brambory, i když se jim říká sladké brambory, s nimi nemají nic společného, nejsou to ani příbuzní. Sladký brambor patří do rodiny svlačců a brambor je z čeledi nočních. Sladký brambor je jednou z nejstarších pěstovaných rostlin v Americe. A do Evropy se dostalo mnohem dříve než brambory.
Sladký brambor je vytrvalá plodina hlíz pěstovaná jako roční rostlinná plodina. Navenek vypadá jako svlačec. Ale všechny naše znalosti o sladkých bramborách jsou omezeny pouze skutečností, že se pěstuje ve velkém množství někde na jihu a že má podzemní sladké hlízy, které se konzumují jako brambory.
 |  |
To vše je skutečně pravda, ale jediné, co má společné s bramborami, je to, že také dává podzemní hlízy. A nic víc.
Některé odrůdy sladkých brambor tvoří v paždí listů 3-4 krásné velké květy bílé, růžové nebo světle fialové. Rostliny vypadají po celé léto velmi dekorativní a exotické.
Boční kořeny sladkých brambor mají schopnost silně zesílit, což vede k tvorbě hlíz. Z botanického hlediska představují modifikaci kořenů a nazývají se kořenové hlízy (dále jen hlízy všude).
Tvar a velikost těchto hlíz závisí na odrůdě a podmínkách pěstování. Hmotnost jedné hlízy ve své domovině může dosáhnout několika kilogramů, v našich podmínkách (Ural) je to obvykle 100-200 g.
Hlízy různých odrůd mohou mít velmi odlišný tvar - kulaté, žebrované, vřetenovité; podle barvy buničiny - bílá, žlutá, oranžová, krémová, červená, fialová; podle chuti - od čerstvé po velmi sladkou; v textuře - od měkké a šťavnaté až po suché a tvrdé; podle barvy slupky - téměř všechny barvy duhy. Většina pěstovaných odrůd je víceméně sladká. Na lomu hlízy (nebo na odříznuté stonce) se objeví mléčná šťáva.
Existují stolní a krmné odrůdy sladkých brambor. Mezi stolními odrůdami jsou sladké (Kaštan), polosladké (Record, Best of all) a neslazené (Brambor).
Chuť sladkých brambor vůbec nepřipomíná brambory, spíše lískové ořechy, kaštany a mandle. Sladké bramborové hlízy lze jíst syrové, smažené jako brambory, vařené, dělané na kotlety atd.
Konzumují se také listy a stonky sladkých brambor. Aby se odstranila hořká mléčná šťáva, nejdříve se důkladně a důkladně promyjí nebo vaří. Celá nadzemní hmota sladkých brambor je vynikajícím krmivem pro dobytek.
Recepty na sladké brambory: Salát ze sladkých brambor a zelené cibulky,
Smažené plátky sladkých brambor,
Sladké bramborové soufflé s kořením,
Sladká bramborová polévka s mlékem a kořením,
Pečený sladký brambor s pomerančovou omáčkou,
Sladký brambor a jablečný kastrol,
Polévka se sladkými bramborami, mangem a dýní,
Sladká paprika plněná sladkými bramborami.
Pěstování sladkých brambor
K pěstování sladkých brambor je nutné přidělit dobře osvětlenou plochu; netoleruje ani sebemenší stínování. Nejvhodnější pro jižní, dobře zahřáté svahy, chráněné před severním studeným větrem.
Sladké brambory jsou náročné na teplo. Roste a vyvíjí se při teplotě + 20 ... + 26 ° С, ale optimální teplota je + 28 ... + 32 ° С. Při teplotě + 7 ° C se růst rostlin úplně zastaví. Ale naše okurky také „nemají rádi“ chlad. Sladký brambor netoleruje teploty blízké nule, a ještě více tak mrzne.
Sladký brambor je rostlina krátkého dne. Pro bohaté kvetení potřebuje 10-11 hodin denního světla.
Půda . Nejlepší půdou pro pěstování sladkých brambor jsou jílovité a lehké jílovité půdy s hloubkou podzemní vody více než 2 metry.
Chcete-li na podzim pěstovat sladké brambory, je pozemek hluboce vykopán, což činí 1 čtvereční. m půl kbelíku hnoje nebo kompostu, 1 polévková lžíce. lžíce superfosfátu, 1 čajová lžička potašových hnojiv. A na jarní zpracování půdy se aplikuje 1 čajová lžička dusičnanu amonného. Doporučuje se předem zakrýt postel filmem, aby se Země lépe zahřívala.
Šíření sladkých brambor
Sladké brambory se množí semeny, hlízami, klíčky, řízky, ale nejčastěji sazenicemi. Za tímto účelem se začátkem dubna umístí řezané nebo celé hlízy do chráněné půdy (směs sypké půdy, písku a humusu), do které se mírně vtlačí, naplní se pískem s vrstvou 3-4 cm a hojně se zalévá.
Po 20–25 dnech se z hlíz odlomí výhonky se 4–5 uzly a ponoří se do připravené půdy. Proveďte to několikrát, až se objeví klíčky. Jakmile sazenice zakoření, jsou rozřezány na polovinu a řezané vrcholy jsou také vysazeny ve sklenících.
Při klíčení hlíz a zakořenění řízků udržujte teplotu během dne až do + 25 ° С, v noci - ne nižší než + 20 ° С. Tímto způsobem lze z 1 kg hlíz získat 60–100 sazenic.
Přistání v otevřeném terénu . Při výsadbě by měl být sladký brambor prohlouben do středu výhonku a výše, aby se vytvořily další kořeny. Sazenice se vysazují na otevřeném terénu, když se půda dobře zahřeje, podle schématu 70x70 nebo 80x35 cm. Pro spolehlivost výsadby můžete zakrýt filmem nebo krycím materiálem.
Péče o sladké brambory
Péče o tuto rostlinu během růstového období je jednoduchá a závisí na odplevelení, zalévání a kypření půdy. Vrchní obvaz se provádí v intervalech 10–14 dnů za použití minerálních a organických hnojiv, například popela nebo kejdy.
Zalévání . Ačkoli se sladké brambory nebojí sucha, musí být napojeny, zejména v období zakořenění řízků. Zalévání je nutné mírné, potřeba vody je stejná jako u rajčat. Ale ve druhé polovině vegetačního období zalévání prakticky nepotřebuje a 15–20 dní před sklizní je úplně zastaveno.
Čištění a skladování sladkých brambor
Sklizeň koncem září; hlízy je lepší sušit za slunečného počasí. Chcete-li to provést, nejprve nakrájejte vrcholy a po 2-3 dnech, v suchém počasí, vykopejte hlízy. Musíte vykopat pouzdra ze základny na obvod a opatrně odstranit hlízy.
 |  |
Před uskladněním se hlízy suší ve filmovém skleníku po dobu jednoho týdne nebo déle. Je žádoucí je skladovat v suché větrané místnosti při teplotě + 6 ... + 10 ° С. Pokud jsou hlízy vykopány ve vlhkém deštivém počasí nebo po nástupu slabého mrazu, jsou velmi špatně skladovány.
Díky šikovnému přístupu lze hlízy sladkých brambor skladovat až 6 měsíců, takže si je můžete užít po celou zimu.
V ruské oblasti bez černozemu se sladké brambory stále pěstují pouze jednotlivými nadšenci, ale velmi rychle si získává popularitu mezi pěstiteli zeleniny i spotřebiteli.
A pro milovníky zahradníků může být kanadská zkušenost s pěstováním sladkých brambor velmi užitečná (klima Kanady je podobné ruskému). Řezy jsou tam zasazeny na hřebeny, ve kterých je půda pevně pokryta průhlednou plastovou fólií a nadzemní část rostlin zůstává pod širým nebem. Toto zahřátí půdy může významně urychlit zrání plodiny a částečně kompenzovat prudké denní poklesy teploty.
„Ural gardener“, č. 38, 2016
Fotografie z fóra GreenInfo.ru
