V současné době obsahuje Státní registr chovatelských úspěchů Ruské federace 140 odrůd stolní řepy ( viz Řepa stolní), což není překvapující, protože ji v Rusku začali pěstovat již v 10. století. Je zajímavé, že tuto zeleninu milovali stejně obyčejní rolníci i šlechtici té doby. Sloužil do rukou rozšířené distribuce řepy, její nenáročnosti, schopnosti pěstovat na většině typů půdy a nenáročnosti povinného pravidelného zavlažování, navíc je zelenina dobře skladována. Chcete-li však zachovat chuť a vzhled kořenové plodiny co nejdéle, musíte vědět, kdy a jak správně sklízet řepu a co s ní dělat po sklizni.
Kdy to je?
Je jasné, že řepu musíte sklízet na podzim (obvykle v září nebo začátkem října a vždy před mrazem). Ale pro přesnější určení správného času pro sklizeň kořenové plodiny potřebujete vědět, kterou odrůdu jste zasadili. Doba zrání je obvykle uvedena na obalu osiva, rozdíl mezi časnými a pozdními odrůdami může být až tři měsíce.
Doporučujeme vám, abyste se sběrem nespěchali, vědci zjistili, že většina živin se hromadí v kořenové plodině přesně na podzim. Pokud je tedy teplé a suché počasí, udržujte kořeny v zahradě, nechte je nasávat více vitamínů, cukrů a dalších užitečných látek. Ve stejném případě, pokud lze podzim nazvat studeným a mokrým, nemá smysl ho udržovat na zahradě po dlouhou dobu - jakmile dozrává, lze jej bezpečně vyjmout, zpracovat a skladovat, jinak může být v chladu a ve vlhké zemi jen negativně ovlivněn skladování řepy v budoucnu.
Jak pochopit, když je zralé?
Data zrání jsou obvykle znázorněna nejen čísly na obalu se semeny, ale také listy samotné rostliny. Pokud přišel termín pro biologii této odrůdy a současně (o něco dříve nebo o něco později) začala odumírat její horní část, znamená to, že kořenová plodina je zralá. Nejčastěji zbarvují žlutě, vadnou a mohou dokonce začít vysychat listy, které se nacházejí na dně kořenové plodiny. Někdy hmota nevadne, základny listů jsou jednoduše nápadně tenčí, což znamená, že řepa je zralá. A samozřejmě můžete vizuálně posoudit velikost kořenové plodiny, pokud se shoduje s deklarovanou, pak je určitě čas sklízet.
Kořenové plodiny se obvykle sklízejí pomalu a snaží se nepoškodit jejich povrch, ale pokud se očekávají mrazy, musíte se s těžbou pospíšit. Řepné odrůdy období pozdního dozrávání jsou zvláště vystaveny riziku zamrznutí. Pokud kořenová plodina spadne pod mrazy, obzvláště silné, může být špatně skladována, okamžitě se zhoršovat nebo ležet mnohem méně, než je předepsaná doba.
Začínáme s úklidem
Pokud plánujete sklizeň řepy, zkuste zvolit takové období, aby několik dní před a během sklizně nepršelo, kořeny byly suché a nemuseli být zvlášť sušeny. Doporučuje se zvolit teplý, slunečný den, protože vlhkost, i v malém množství, která zůstává na kořenových plodinách, může později způsobit výskyt hniloby.
Při sklizni nedoporučujeme používat lopatu nebo vidle, kořeny jsou obvykle velmi dobře odstraněny z půdy ručně, pomocí vrcholů. Tento způsob sklizně minimalizuje poškození povrchu okopanin. Pouze pokud je půda nadměrně hustá a vrcholy se jednoduše odtrhnou a kořenová plodina zůstane v půdě, doporučujeme vám použít lopatu a nejprve vykopat příkop podél řady a poté, jakoby to bylo, vysypat kořenové plodiny do výkopu a rukama je vybrat z půdy.
V žádném případě po vykopání nevyhazujte kořenovou zeleninu na zem z výšky větší než 20 cm, neklepejte na ni z půdy, držte vrcholy nebo špičky kořenových plodin, mohlo by to způsobit smrtelné škody a kořenové plodiny nebudou skladovány.
Po vyjmutí z půdy musí být kořeny uvolněny z vrcholů řezáním ostrými nůžkami, nůžkami nebo nožem. Listové čepele jsou obvykle úplně odříznuty, ale je naprosto přijatelné ponechat asi centimetr od vrcholků, ale už ne. Tato technika potlačuje klíčení kořenové plodiny, pokud je skladována v teplejších podmínkách, než by měla být. Topy nelze ponechat příliš dlouhé, může začít hnít a hniloba se rozšíří do kořenové plodiny.
Poté, co byly kořeny odstraněny z vrcholů, musíte je lehce vysušit, můžete přímo na pytlovinu, na místě. Je nutné zajistit, aby horní část kořenové plodiny vyschla, někdy k tomu stačí pár hodin, a někdy, když je slunečno, ale chladno, to trvá dvakrát déle.
Pokud není možné sušit okopaniny na ulici, například když se počasí prudce zhorší, lze řepu přivést do teplé a světlé místnosti a vyložit na papír nebo na stejnou pytlovinu, ale pod baldachýn. Uvnitř může řepa vyschnout, pouze pokud je dobře větrána.
Dále, když kořeny vyschnou, bude třeba je pečlivě zkontrolovat a pokud si všimnete těch, které mají známky hniloby, poškození kůže, hlubokých škrábanců a ran, pak je lepší je neukládat, ale zpracovat nebo je mít na očích, a v případě něčeho, co začalo použijte kaz ihned po odstranění dílů, které se začaly kazit.
V procesu těchto akcí by kořeny měly ztratit půdu, která je někdy zakrývá, zbývající půdu lze odstranit měkkou rukavicí nebo hadrem, současně odstranit boční kořeny a také odříznout hlavní na 4-6 cm, řepu nemůžete umýt - bude špatně skladována.
 |  |
Jak tedy skladovat řepu
Pokud sklizeň, kterou jste obdrželi, nemá žádné poškození, můžete řepu skladovat sedm nebo dokonce osm měsíců, téměř do nové sklizně. Zahradníci si všimnou, že nejlépe se skladují kořenové plodiny, jejichž průměr je asi 11-12 cm.
Pokud jde o metody ukládání, je jich spousta. Vzhledem k tomu, že se řepa hodí k bramborám, lze ji skladovat v každém sklepě nebo suterénu, kde jsou brambory již skladovány. Teplota vhodná pro skladování by měla být nízká nad nulou (do + 4 ° C) a vlhkost by měla být asi 90-95%. Dříve musí být všechny praskliny v místnosti opraveny sádrou smíchanou s rozbitým skleněným láhví a stěny musí být vybílené vápnem. Všechny police a regály, stejně jako krabice a hromádky, je třeba vyměnit za nové.
Kořenová zelenina se obvykle skladuje v dřevěných bednách, podobně jako v krabicích na jablka. Tam jsou posypané pilinami nebo říčním pískem ve vrstvách. Piliny nebo říční písek musí být suché, absorbují veškerou přebytečnou vlhkost.
Pro skladování můžete použít i plastové sáčky, které musí být těsné. Řepa je umístěna do nich a umístěna na cementovou podlahu suterénu, podkladu nebo garáže, vázána, ale ne těsně, aby mohl vzduch volně cirkulovat. Říká se, že taška je nejlepší volbou pro skladování stolní řepy.
K tomu jsou vhodné i koše.
Někdy se řepa jednoduše položí na stojany ve sklepě nebo ve sklepě a častěji se snaží kontrolovat bezpečnost výrobků.
Pokud nejsou žádné kontejnery, často se vyrábějí jednoduché stohy, které se umisťují přímo na podlahu suterénu, zatímco kořeny musí být položeny uvnitř stohu.
Červená řepa smíchaná s bramborami je dobře udržovaná - za tímto účelem je vytvořen stoh a jsou v něm smíchány dvě plodiny.
Pokud je počet kořenových plodin malý nebo jsou poškozené, můžete je uložit do běžné chladničky pro domácnost a sledovat stav kořenových plodin. Pokud se začne zhoršovat, okamžitě jej použijte.
Je naprosto přijatelné skladovat řepu zmrazenou, proto je třeba ji nakrájet na plátky, umístit do nádoby a zastrčit do mrazničky. Před krájením a zmrazením je samozřejmě nutné plody co nejlépe umýt a vysušit od přebytečné vlhkosti. Jen málo lidí ví, ale i vařená řepa může být zmrazena.
