Asijský hostující umělec - slavný pak-choy

Pak-choi nebo čínské zelí (Brassica rapa ssp. Chinensis)  je jednou z nejstarších zeleninových plodin v Číně, která se dnes v Asii těší obrovské popularitě a stále více si získává příznivce v Evropě. Blízký příbuzný pekingského zelí se od něj liší jak vzhledem, tak biologií a ekonomickými vlastnostmi. Zahradníci si tyto rostliny často pletou, i když se jedná o úplně jiné zelí.

Čínské zelí Pak-choy Prima F1

V naší zemi se Pak-choy v zahradě často nenachází, i když z hlediska léčivých a dietních vlastností je užitečnější než bělovlasý, z hlediska odolnosti proti chladu není nižší než druhy s hlavami a některé jeho odrůdy jsou tímto kritériem dokonce výrazně lepší.

Ačkoli tato rostlina patří do rodiny zelí, netvoří hlávky zelí, označuje se jako zelená (salátová) zelenina.

Čínské zelí je extrémně zdravé. Je velmi bohatý na vitamíny: C - až 130 mg%, P - až 180 mg%, karoten - až 2 mg%; obsahuje až 90 mg% chlorofylu a také soli draslíku, fosforu, hořčíku. Jeho hlavní hodnotou je však vysoký obsah lysinu - esenciální aminokyseliny pro lidské tělo, který se v rostlinných rostlinách vyskytuje jen zřídka. Lysin dramaticky zvyšuje odolnost lidského těla vůči nemocem a má schopnost rozpouštět cizí proteiny, které vstupují do lidské krve. Pravidelná konzumace tohoto zelí proto významně snižuje riziko rakoviny.

Existují dvě odrůdy této kultury. Jeden má tmavě zelené listy a zářivě bílé řapíky. Druhý má listy i řapíky světle zelené.

Pak-choi tvoří vzpřímenou kompaktní růžici listů až do průměru 35 cm. Listy jsou na tlustých šťavnatých řapících, hladké nebo bublinkové, jejichž barva se pohybuje od šedavě až světle modrozeleně. Listy mají široké šťavnaté řapíky. Ve srovnání s pekingským zelím je tato rostlina zimovzdorná, kratší v růstu a netvoří hlávku zelí.

V zemích Dálného východu existuje mnoho odrůd tohoto zástupce zelí. Ale v Rusku se pěstuje nedávno, proto existuje několik zónových odrůd.

Čínské zelí Pak-choy vlaštovka
  • Alyonushka je odrůda se středně velkou listovou růžicí. Řapík je masitý, středně dlouhý, široký, silný, zelený.
  • Vesnyanka je ultrakrátká zralá listová odrůda pro otevřenou a chráněnou půdu. Sazenice se objevují 3-4 dny, první sklizeň za 20-25 dní. Růžice je částečně vyvýšená, hustě listnatá, vysoká až 35 cm.
  • Vlaštovka je raná zralá řapíkatá odrůda čínského zelí. Řapíky jsou šťavnaté, bílé, masité. Hmotnost rostlin může dosáhnout 1 kg nebo více, přičemž více než polovinu tvoří řapíky.
  • Swan je odrůda v polovině sezóny (40–45 dní). Vzpřímená listová růžice, do průměru 40 cm a výšky do 50 cm. Hmotnost rostliny do 1 kg. Řapíky jsou jasně bílé, až 35 cm dlouhé, tvoří až 80% rostlinné hmoty. Odrůda je relativně odolná vůči časné stopce, odolná vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám, vhodná pro zesílenou výsadbu.
  • Pava je střednědobý hybrid čínského a pekingského zelí. Kombinuje velké listy a široké, husté, křupavé řapíky. Listy jsou jasně zelené, řapíky jsou bílé, masité, šťavnaté, bez vláken. Je naprosto odolný proti pronásledování, takže můžete kdykoli setí. Rostliny jsou velmi dekorativní, po stříhání dobře udržujte.

Jedná se o velmi ranou, nenáročnou kulturu odolnou vůči chladu. Poskytuje dobré výtěžky na neutrálních nebo mírně kyselých půdách bohatých na organickou a vlhkost. Velmi citlivý na aplikaci minerálních hnojiv.

Je nemožné jej umístit na zahradní postel po zelí a všech jeho příbuzných, protože jejich nemoci a škůdci jsou podobné; v žádném případě je také nemožné je během vegetačního období ošetřit chemickými látkami. Je však docela odolný vůči chorobám a obyčejný popel dobře pomůže proti blechám.

Jeho kořenový systém je umístěn v povrchové vrstvě půdy o tloušťce 10-15 cm, kořeny jsou tenké, vysoce rozvětvené. Rostlina je roční, kvete jako bílé zelí; křížové opylování je možné pouze u pekingského zelí.

Listy jsou hrubší než u pekinského, ale teplota vzduchu nad + 25 ° C netoleruje dobře, může se popálit. Miluje úrodnou půdu bohatou na živiny, chladné klima, vysokou půdní a vzdušnou vlhkost. Rostlina si dlouhodobě zachovává své obchodní kvality a lze ji podle potřeby konzumovat postupně.

Při předčasném setí začátkem dubna kvete jen malá část rostlin. Když se setí na konci dubna a května, kdy je den téměř na maximum, rostliny vydávají kvetoucí stonek a kvetou. Proto je lepší zasít semena v polovině července - začátkem srpna. Od setí po sklizeň v průměru uplyne 45–50 dní a před mrazem budou mít rostliny čas na vytvoření velkých růžic.

Půda pod pak choy, stejně jako u jiných zelných rostlin, musí být připravena na podzim. Před kopáním se do půdy zavádějí organická hnojiva - 1 kbelík na 1 čtvereční. metr, 1 st. lžíci superfosfátových a potašových hnojiv a vápna (je-li třeba). Na jaře, jakmile to půda dovolí, se kypří, aby se snížilo odpařování vlhkosti. V předvečer výsevu zelí se půda uvolní nebo vykopá do hloubky 12–15 cm bez otáčení vrstvy, po přidání močoviny - 1 čajová lžička na 1 čtvereční. Metr. Pokud během podzimního kopání nebyla použita organická hnojiva, pak během jarního kopání je nutné přidat humus do 1 kbelíku na 1 čtvereční. Metr.

Je lepší pěstovat toto zelí setím semen do země na začátku května nebo sazenicemi v květináčích, protože netoleruje transplantaci. Po zasetí semen je postel pokryta fólií.

Při pěstování sazenic v květináčích se půdní směs velmi uvolňuje. Semena se začínají vysévat od konce března několikrát v intervalech 10 dnů. Sazenice připravené k přesazení ve věku 20–25 dnů by měly mít 4–5 pravých listů.

Při výsevu do země se semena vysévají do řádků se vzdáleností 30 cm mezi nimi nebo hnízdem. Sazenice se objevují 7. až 10. den. V tuto chvíli je pro ně hlavním nepřítelem křižácká blecha, která dokáže ze sazenic udělat krajky. Proto musí být zahradní postel před klíčením opylována popelem. Ve fázi prvního pravého listu jsou rostliny ztenčeny na vzdálenost 15–20 cm.

Výsev semen koncem července - začátkem srpna přináší vyšší výnos. Semena se vysévají do řádků s roztečí řádků až 40 cm, po prvním ztenčení se mezi rostlinami ponechá 20–25 cm. V této době půdě zpravidla chybí vlhkost, proto je pro dobrou sklizeň zapotřebí hojné zalévání, po kterém následuje mělké kypření. V suchém počasí je také nutná osvěžující zálivka na listech, nejlépe pokropením.

Během vegetačního období musí být čínské zelí dvakrát krmeno roztokem divizny (1: 8) nebo ptačího trusu (1:12) a v případě jejich nepřítomnosti nitrofosem (30 gramů na 10 litrů vody).

Při sklizni musí být rostliny vytaženy kořenem, který by měl být odříznut u spodní části řapíku, a musí být odstraněny vnější listy. Pokud odstraníte rostliny před mrazem a zakopete je v suterénu do mokrého písku, pak za těchto podmínek lze plodinu skladovat po dobu 2-3 měsíců.

Listy se konzumují společně s řapíky. Stonky čínského zelí nejsou hrubé, zůstávají po celou dobu šťavnaté, křupavé a jemné. Mají příjemnou originální zelnou chuť bez hořkosti.

Tento druh zelí se používá na saláty, polévky, přílohy. Může být smažený, dušený a vařený. Je vhodný pro moření, solení a sušení.