Anzurova cibule je souhrnný název pro velmi podobné a podobné druhy divoké cibule (jiné názvy jsou cibule horská, cibule obrovská, cibule stopkatá, cibule Suvorovova atd.). Jedná se o trvalky z velké rodiny cibule. Ve volné přírodě Anzur roste hlavně v horských oblastech střední Asie a Altaje. Rostliny velmi dobře snášejí chladné zimy a silné mrazy, snášejí stíny i snášejí sucho, ale na nadměrnou vlhkost půdy reagují negativně.
Když poprvé spatříte tuto neobvyklou a krásnou rostlinu se širokými listy, jejíž jádro zdobí vysoký šíp s pupenem, možná si myslíte, že se jedná o jakýsi neobvyklý květ. Ale to není květina, ale anzurová cibule. Podle výzkumu ruských vědců obsahuje žárovka anzury 2krát více sušiny a téměř 4krát více vitamínu C než cibule, na kterou jsme zvyklí. Obsahuje mnoho karotenoidů, vitamíny D a E, fytoncidy atd. Středověcí lékaři používali cibuli-anzur ke zlepšení vidění, prevenci glaukomu a dušnosti. Anzur je velmi užitečný pro starší lidi, protože obsahuje také saponiny, které pomáhají tělu vyrovnat se s celou řadou nemocí. Někteří odborníci srovnávají účinky anzuru na lidské tělo s účinky ženšenu. Hodnota anzuru však také spočívá v tom, žeže jeho listy se objevují brzy na jaře, aby se dostaly přímo zpod sněhu, když na místě stále není žádná zeleň - to je na jaře tak nezbytná komora vitamínů.
Jakmile se objeví výhonky, musí být rostliny nakrmeny močovinou (1 čajová lžička na 1 metr čtvereční), rozptýleny po zahradním lůžku, pokropeny teplou vodou a musí být postříkány Epin Extra (1 ampulka na 5 litrů vody), aby se zvýšila odolnost vůči stresovým situacím, a 12-15 dní poté by měly být rostliny postříkány roztokem Ferovit (1 ampule na 1,5 litru vody), aby se zlepšila fotosyntéza rostlin.
Již počátkem července končí cibule Anzur své vegetační období, zejména za suchého počasí. Žárovka roste velmi pomalu a ve třetím nebo čtvrtém roce dosahuje průměru 4 až 5 cm a teprve poté se začíná dělit. V této době rostliny tvoří květinové šipky až do výšky 100 cm s velkými sférickými květenstvími, které se skládají z mnoha růžových a fialových květů všech druhů odstínů. V tuto chvíli jsou rostliny velmi dekorativní a dobře vyzdobí vaše stránky. Květenství řezané na začátku kvetení prvních květů může stát ve vodě po dobu 12-15 dnů. Kromě toho jsou tyto kvetoucí šipky nádhernou medonosnou rostlinou, na kterou se vrhají včely z celé oblasti. A deštníky semen anzury, po dozrání semen, lze dát do vázy bez vody.
Zralé cibule jsou vykopány, listy a kořeny jsou odříznuty, sušeny a tříděny podle velikosti - velké cibule pro zimní spotřebu a malé pro reprodukci.
Propagovaná semena cibule-anzuru nebo jednoleté a dvouleté cibule z výsevu semen nebo plátků oddělených cibulí. Při množení semeny bychom neměli zapomínat, že semena jsou po dlouhou dobu ve stavu organického klidu. Proto musí být před setím rozvrstveny, tj. udržujte ve vlhkém písku po dobu 5 měsíců při teplotách od nuly do +5 stupňů.
Reprodukce Anzuru s cibulkami je mnohem jednodušší. Cibule se obvykle vysazují před zimou současně se zimním česnekem, takže před nástupem chladného počasí jsou již dobře zakořeněné. V tomto případě je nutné se pokusit nepoškodit kořenové tuberkulózy. Cibule jsou zasazeny 20 - 25 cm od sebe, v závislosti na jejich velikosti, do hloubky 12-15 cm od povrchu půdy k horní části cibulky. Při mělké výsadbě se cibule Anzura často přenášejí na povrch půdy.
Cibule a mladé listy se používají hlavně k jídlu. Cibule chutná spíše jako ředkvičky než cibule. Surové cibule však nejsou příliš jedlé, protože mají silný sirný zápach a obsahují velké množství éterického oleje, takže se používají v konzervované formě. Před konzervací jsou namočeny na dlouhou dobu (až 1 měsíc) ve vodě, dokud nezmizí vůně, pravidelně se mění, nebo v roztoku chloridu sodného.
Specifická chuť a poměrně složité a dlouhodobé vlastnosti vaření nepřispívají k významnému použití cibule anzur jako potravinářské plodiny. Nejčastěji se používá jako okrasná rostlina.
„Uralský zahradník“, č. 26, 30. června 2010
